速凍水餃真空和面機介紹

     速凍水餃真空和面機主要用于攪拌各類高檔面制品，尤其是速凍食品中的各種速食面條、水餃皮、餛飩皮，更為適用；也可用于其它散狀物料及醬狀物品的攪拌、混合。該機采用漿葉型攪拌器、在真空條件下和面，可充分促進面粉中面筋生成，較常態(tài)和面增加10-20%的含水量，和制的面團光亮、均勻、具有彈性，面筋的強度大，面團質量得到明顯改善。是在真空狀態(tài)下模擬手工和面的原理，使面筋網(wǎng)絡快速形成，和面配水量在常規(guī)工藝基礎上可適量增加約20%。

特點  

1、主要由機架、面斗、操縱機構、傳動機構等幾部分組成

2、手動翻斗，自動翻斗，倒順開關直接控制電動機正反轉，操作方便

3、電機內置式機構，占用空2間小，結構緊湊

4、傳動部分采用蝸輪減速機及鏈條傳動

5、電器控制部分通過控制按鈕、交流接觸器，控制主、副電機正轉、反轉、停止，翻轉時行程開關起限位保護作用

6、效率高、噪音低、壽命長

7、和面充分均勻，和成的面團表面光滑，彈性、韌性及延伸性好

8、裝有漏電斷路器，起過載、短路、漏電保護作用，使用安全