選擇真空和面機(jī)的方法，山東諸城凱晟食品機(jī)械有限公司專業(yè)制作真空和面機(jī)，臥式和面機(jī)，真空拌粉機(jī)，壓餅機(jī)，松肉機(jī)，面團(tuán)切塊機(jī)，魚肉采肉機(jī)，煙薰?fàn)t，斬拌機(jī)等食品機(jī)械，公司成立多年以來，堅(jiān)持以質(zhì)量求生存，以服務(wù)求發(fā)展的宗旨，對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量嚴(yán)格要求，精益求精，生產(chǎn)的設(shè)備銷往全國各地以及國外多個(gè)國家，受到客戶*好評(píng)！

選擇真空和面機(jī)的方法，選擇真空和面機(jī)首先選擇一家專業(yè)的廠家，其次確認(rèn)制作的產(chǎn)量和品種，真空和面機(jī)適應(yīng)于饅頭，面條，糕點(diǎn)，面包，披薩，包子皮，餃子皮等面食，設(shè)備型號(hào)參照以下表格，根據(jù)自己的產(chǎn)量來選擇合適的型號(hào)。

，真空和面機(jī)是和面過程在真空負(fù)壓下拌和，使面粉中的蛋白質(zhì)在zui短時(shí)間、zui充分的吸收水分，形成*的面筋網(wǎng)絡(luò)，面團(tuán)光滑，使面團(tuán)的韌性和咬勁均達(dá)到*狀態(tài)。面團(tuán)呈微，煮熟的薄面帶呈半透明狀。吃水率高，本機(jī)吃水率在38％～55％時(shí)均可正常和面。

，傳統(tǒng)手工的和面模式，產(chǎn)量少，效率低，且費(fèi)人工，而且又累又費(fèi)勁。商用和面機(jī)的出現(xiàn)，就解決了食品廠產(chǎn)量大，人工費(fèi)高的難題。采用大型和面機(jī)，可連續(xù)作業(yè)10小時(shí)，且一次和面50KG以上，僅需幾分鐘，且吃水率高。設(shè)備外觀美觀，整潔，是大型食品企業(yè)的得力助手。面粉在攪拌器的攪動(dòng)下均勻地與水混合，首先，形成膠體狀態(tài)的不規(guī)則團(tuán)粒，進(jìn)而小團(tuán)粒相互粘合，逐漸形成一些零散的大團(tuán)塊，隨著攪拌器對(duì)面團(tuán)連續(xù)進(jìn)行剪切、折疊、壓延、拉伸及揉合等一系列作用，和制出的面團(tuán)表面光滑，彈性好，韌性強(qiáng)。