蠶蛹水解生產(chǎn)線 返回列表頁

蠶蛹水解生產(chǎn)線--以水解度和多肽得率為評(píng)價(jià)指標(biāo),研究了*對(duì)脫脂蠶蛹蛋白的酶解工藝。

蠶蛹水解生產(chǎn)線--采用單因素與響應(yīng)面優(yōu)化設(shè)計(jì),得出*佳酶解工藝條件為:酶解溫度56℃、酶解液p H 7.7、加酶量3.9%(質(zhì)量分?jǐn)?shù))、料液比1∶12(g/m L)、酶解時(shí)間2 h。在此優(yōu)化試驗(yàn)條件下,蠶蛹蛋白水解度和多肽得率的預(yù)測(cè)值分別為24.94%和72.16%,實(shí)際值則分別為24.22%及70.61%,與模型預(yù)測(cè)值吻合。此工藝可推廣應(yīng)用于蠶蛹蛋白多肽產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)的備選工藝。

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