本機(jī)特點(diǎn)：

(涼皮機(jī))zui大的特點(diǎn)是取代了人工制作面皮的燙面，搟皮，籠蒸的體力勞動(dòng)，并比人工作能力提高10倍，制出的面皮薄，筋光亮，軟硬適中，口感好，用一般的標(biāo)準(zhǔn)小麥面粉或精粉，制作出來的涼皮比人工做出的口感更好一些。

                      300 400 500型號(hào)涼皮機(jī)技術(shù)參數(shù)

蒸汽涼皮機(jī)操作注意事項(xiàng):
1. 首先把機(jī)器裝置在水平位置，特別是輸送帶更要水平，否則做出的涼皮薄厚不均勻。
2. 要把水加到一定位置，水位過高會(huì)影響涼皮的質(zhì)量，過低會(huì)損壞加熱管，導(dǎo)致漏電，注意水開以后不要跑到輸送帶上即可。同時(shí)根據(jù)水位的高低來調(diào)整浮球在副水箱內(nèi)的高低位置即可。（注：浮球的一段要直接通到水上保持經(jīng)常有水。）
3.打開加熱開關(guān)，開始時(shí)加熱同時(shí)打開輸送開關(guān)，調(diào)整輸送帶勺位置，不讓跑偏，然后用濕毛巾在輸送帶上涂灑均勻。當(dāng)溫度表的指針指向100℃-110℃時(shí)方可制作涼皮。
4.做涼皮時(shí)，先將面水倒入料斗內(nèi)，再打開變速電機(jī)開關(guān)，根據(jù)涼皮的厚薄來決定電機(jī)的轉(zhuǎn)速，轉(zhuǎn)的越快，涼皮越厚，相反則越薄。
5.本機(jī)上有涂油裝置，把兔管直接插入第二布袋內(nèi)打開油杯底部閥門即可（用高溫后的油）。
6.根據(jù)涼皮出來的質(zhì)量需要打開哪個(gè)風(fēng)扇，就打開那個(gè)。切絲時(shí)要把切刀底部的風(fēng)扇關(guān)閉。
7.出來的涼皮沒有冷卻前勿用手動(dòng)，以防粘連。

8.工作完備后,首先關(guān)閉加熱開關(guān),把輸送帶上的東西情理一凈后關(guān)閉輸送帶開關(guān).以此類推,關(guān)閉所有開關(guān)即可.

9.面水的調(diào)配,用一般小麥面粉即可經(jīng)過洗面,過濾,沉淀(沉淀時(shí)間約為6-8小時(shí)),然后把多余的清水倒掉,稀稠要適中,一般配比為1:1,也可根據(jù)實(shí)際情況來定.

                                                  水面的調(diào)配

   用一般普通標(biāo)準(zhǔn)的小麥面粉或精粉，經(jīng)過洗面，過濾，沉淀，發(fā)酵后，將面水?dāng)嚢杈鶆蚍娇墒褂谩＃嫠l(fā)酵程度必須掌握好，如發(fā)酵過度時(shí)，可在面水中加入適量的強(qiáng)面精、淀粉，注意稀稠要適中），一般沉淀為6-8小時(shí)。