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下陷機(jī)，餃子下陷機(jī)，混沌下陷機(jī)介紹：

為滿足食品衛(wèi)生要求，該機(jī)采用不銹鋼材料的可拆卸結(jié)構(gòu)，可方便的進(jìn)行清洗、殺菌、消毒。

該機(jī)和春卷皮機(jī)、縱、橫切皮機(jī)構(gòu)和輸送帶組成的春卷生產(chǎn)線，已在多個(gè)生產(chǎn)廠家正常運(yùn)行，可節(jié)省50%的人工費(fèi)用，降低原材料消耗5%以上。

餃子生產(chǎn)線技術(shù)參數(shù)：

餃子寬度：450 mm

功率：3-380V  1.5KW(不含制皮機(jī)）

效率：10000-13500只/小時(shí)（15克春卷時(shí))

生產(chǎn)線長(zhǎng)度：12米

下餡機(jī)臺(tái)數(shù)：3

下餡機(jī)餡量調(diào)整范圍：0-50克

餡量誤差：＜0.2克

包制餃子人員：20-22人

真空和面機(jī)是在真空負(fù)壓狀態(tài)下把面粉和水融合在一起，小麥粉在真空負(fù)壓下攪拌，避免了面粉發(fā)熱，沒(méi)有游離的水分子存在，面粉中的蛋白質(zhì)在zui短時(shí)間內(nèi)zui充分地吸收水分，使小麥蛋白和水分子結(jié)合的速度大大增加，增加面粉的吸水性，大大提高了面皮的透明性和筋性，“相比普通和面機(jī)，含水量要增加五個(gè)點(diǎn)。”真空和面機(jī)在真空狀態(tài)下模擬手工和面的原理，讓面筋網(wǎng)絡(luò)快速形成，使得蛋白組織結(jié)構(gòu)均衡，面的筋性、咬勁、拉力都遠(yuǎn)遠(yuǎn)優(yōu)于普通和面機(jī)的和面效果，面團(tuán)呈微黃色，煮熟的薄面帶(條)呈半透明狀，加工出來(lái)的面品，口感光滑、透明度高、彈性好