智能大型真空和面機老式真空揉面機淘汰理由-真空和面機已經(jīng)更新?lián)Q代了，老式的真空和面機現(xiàn)在市場上已經(jīng)不多見了，針對于老式真空和面機為什么被取代，我公司生產(chǎn)的真空和面機與以前淘汰的和面機有什么不同，為什么漢普的真空和面機這么貴。山東諸城市春秋真空和面機為什么被同行選擇，專業(yè)生產(chǎn)真空和面機，1-8袋面設(shè)備配置價格不同，型號不同，根據(jù)您的生產(chǎn)量選擇合適的真空和面機

智能大型真空和面機老式真空揉面機淘汰理由

1.老式真空和面機的配置雖然高，但是技術(shù)沒有現(xiàn)在*

2.老式真空和面機/對于面的要求高，要求2袋面就是2袋面不能少

3.老式真空和面機揉面時間偏長。揉面質(zhì)量在規(guī)定量里面，面團不錯

4.老式真空和面機，重量比較大，規(guī)格穩(wěn)定

5.現(xiàn)在的真空和面機2袋面真空和面機/可以加入1袋面半或者1袋都可以，對于量的需求不是那么要求高 了

6.現(xiàn)在新式真空和面機，揉面時間短，而且直接連著醒發(fā)，省去了工作時間

采用真空和面技術(shù)，對改善加工工藝、提高面制品質(zhì)量，都有積極的意義。認(rèn)為，真空和面較普通和面技術(shù)，面團增水10％～20％ (依面團軋面時不粘輥為限)；面團游離水減少，不易渾湯，不易粘輥；小麥粉顆粒吸水均勻充分，可使面團色澤均勻，軋制的面片無色差，不起花；面團微粒分子間呈真空狀態(tài)，空氣間隔減少，提高了面團密度和強度，且生產(chǎn)過程中不易破皮、斷皮、落條；真空和面采用二階段雙速攪拌，即高速水粉混合階段及低速揉面階段，速度分別為100～130轉(zhuǎn)／分、30～50轉(zhuǎn)／分，和面時間9～15分／次。由于攪拌時間短、轉(zhuǎn)速低，又無空氣阻力，面團溫升低，約5℃左右，避免了因面團溫升過高會使蛋白質(zhì)變性、損害面筋網(wǎng)絡(luò)組織現(xiàn)象的發(fā)生。真空和面是面制品技術(shù)領(lǐng)域的一項新成果，它的應(yīng)用，將對我國面制品行業(yè)的技術(shù)進步，以及加快食品工業(yè)向現(xiàn)代化方向發(fā)展，有著*的推動作用.