意想不到的大型真空和面機(jī)/面團(tuán)效果看圖-專(zhuān)業(yè)真空和面機(jī)，面團(tuán)質(zhì)量就是不一樣，看面團(tuán)質(zhì)量就能看出真空和面機(jī)是否好用，直接表現(xiàn)在面的加工上面，呈現(xiàn)比較明顯，專(zhuān)業(yè)生產(chǎn)真空和面機(jī)的生產(chǎn)廠家-對(duì)于真空和面機(jī)大小型設(shè)備來(lái)說(shuō)，我公司設(shè)備性?xún)r(jià)比高，且操作技術(shù)合理，2袋面真空和面機(jī)可以加入1袋面的面進(jìn)行加工，對(duì)于量的加入沒(méi)有明顯的要求，而且滾揉揉面時(shí)間短，節(jié)省了時(shí)間，提高了成品的質(zhì)量

意想不到的大型真空和面機(jī)/面團(tuán)效果看圖

真空和面機(jī)、小型真空和面機(jī)、zui小型真空和面機(jī)、試驗(yàn)室實(shí)驗(yàn)用真空和面機(jī)、低噪音真空和面機(jī)、真空攪拌機(jī)、真空拌粉機(jī)、真空拌面機(jī)、真空調(diào)和機(jī)等。

5公斤到150公斤的都有，甚至有的廠家產(chǎn)到200公斤一次的，

真空度普遍標(biāo)示為:

≤-0.07(Mpa)到0.09Mpa 真空度的高低決定面食制品的品質(zhì)。

試驗(yàn)室實(shí)驗(yàn)用真空和面機(jī)壓力可達(dá)到-0.1Mpa

小型真空和面機(jī)與實(shí)驗(yàn)室試驗(yàn)用真空和面機(jī)具備的功能:

真空度可以調(diào)節(jié)、攪拌速度可以調(diào)節(jié)、真空狀態(tài)下可*觀測(cè)攪拌狀況。

選用真空和面機(jī)的優(yōu)點(diǎn)和理由：面團(tuán)游離水減少，不易渾湯，不易粘輥；小麥粉顆粒吸水均勻充分，可使面團(tuán)色澤均勻，軋制的面片無(wú)色差，不起花；面團(tuán)微粒分子間呈真空狀態(tài)，空氣間隔減少，提高了面團(tuán)密度和強(qiáng)度，且生產(chǎn)過(guò)程中不易破皮、斷皮、落條；真空和面采用二階段雙速攪拌，即高速水粉混合階段及低速揉面階段，速度分別為100～130轉(zhuǎn)／分、30～50轉(zhuǎn)／分，和面時(shí)間9～15分／次。由于攪拌時(shí)間短、轉(zhuǎn)速低，又無(wú)空氣阻力，面團(tuán)溫升低，約5℃左右，避免了因面團(tuán)溫升過(guò)高會(huì)使蛋白質(zhì)變性、損害面筋網(wǎng)絡(luò)組織現(xiàn)象的發(fā)生。真空和面是面制品技術(shù)領(lǐng)域的一項(xiàng)新成果，它的應(yīng)用，將對(duì)我國(guó)面制品行業(yè)的技術(shù)進(jìn)步，以及加快食品工業(yè)向現(xiàn)代化方向發(fā)展，有著*的推動(dòng)作用.