宏潤(rùn)機(jī)械教您制作桃花饅頭
    這款桃兒饅頭，是壽宴上的一款面食，潔白而飽滿。在制作時(shí)，每劑要稍微搟得略薄點(diǎn)，22克左右的面團(tuán)，搟成圓片時(shí)，直徑在9CM左右，靜置時(shí)，表面噴上些水，可以使成品更加亮澤。
材料：中粉200克 溫水100克 酵母2.5克 油8克 糖少許 鹽1.5克
步驟：
1、所有材料揉至三光（面光、盆光、手光）；
2、放28度溫度下進(jìn)行發(fā)酵至兩倍大；
3、排氣分劑，每劑約22克左右；
4、取一劑搟成圓片，抹上油；
5、對(duì)折成半圓后，橫切三等份；
6、由長(zhǎng)到短依次疊起，切面朝上，用刮板在長(zhǎng)的一端從中間往里推；
7、捏緊尾端，放于蒸屜內(nèi)，于28度溫度下靜置；
8、至表面膨松，體積約0.5倍大；
9、冷水上鍋，全程大火15分鐘后，悶蓋3分鐘后即可。