溫州科信菠蘿酵素飲料生產(chǎn)線
一、菠蘿酵素的來(lái)源
鳳梨又叫菠蘿,原產(chǎn)地為巴西,是熱帶水果的一種,形狀為圓筒形,果實(shí)肉呈黃或白色,多汁甘酸具*芳香。菠蘿酵素發(fā)酵工藝|全自動(dòng)菠蘿酵素生產(chǎn)線設(shè)備廠家溫州科信
自古以來(lái),老祖宗就告訴我們,鳳梨很利。相信大家都有過(guò)這種經(jīng)驗(yàn),鳳梨吃多時(shí)嘴巴會(huì)破、不舒服。事實(shí)上,這是因?yàn)轼P梨中富含蛋白分解酵素的緣故。
又稱為*(Bromelain,簡(jiǎn)稱菠蘿酶,亦稱為鳳梨酶)是從菠蘿果莖、葉、皮提取出來(lái),經(jīng)精制、提純、濃縮、酶固定化、冷凍干燥而得到的一種*植物蛋白酶。其外觀為淺灰色粉末狀,分子量為 33000 ,等電點(diǎn)為 9.55 。品質(zhì)*的*是利用菠蘿的中莖加工,采用超濾方法進(jìn)行過(guò)濾濃縮,低溫冷凍干燥而得的。產(chǎn)品已被廣泛應(yīng)用于食品、醫(yī)藥等行業(yè)。過(guò)去中國(guó)臺(tái)灣鳳梨酵素的生產(chǎn)曾是*,可說(shuō)是中國(guó)臺(tái)灣探討酵素的。
二、菠蘿酵素的其它用途
菠蘿除還有酵素外,其可食用部分以一百公克來(lái)計(jì)算的花,熱能為51大卡,水分有85.5公克,脂質(zhì)0。1公克糖類為13.4公克,鉀為150毫克,鈣有10毫克,鎂14毫克,磷9毫克,鐵鋅銅錳及鈉均是微量。*(胡蘿卜素)有30微克(〖10〗^(-6)公克),*含量豐富,有27毫克,其他微生物較少,食物總鐵維量有1.5公克。菠蘿酵素發(fā)酵工藝|全自動(dòng)菠蘿酵素生產(chǎn)線設(shè)備廠家溫州科信
因此,萃取天然植物綜合酵素,鳳梨可說(shuō)是相當(dāng)重要的原料,除了抽出鳳梨酵素外,其他營(yíng)養(yǎng)成分也會(huì)一并取得。
三、菠蘿酵素飲料的制作工藝:
1.制備發(fā)酵基質(zhì)取新鮮果蔬(除常見(jiàn)蔬菜、水果之外還包括食用菌類和海藻類) 按種類分別洗凈、切塊,進(jìn)行榨汁,按相同重量比例混合不同種類果蔬汁,加入同體積純凈水稀釋調(diào)漿,再添加2 3%海洋魚(yú)皮膠原肽粉(w/v),于發(fā)酵罐中高溫滅菌并冷卻;
2.乳酸菌發(fā)酵添加乳酸發(fā)酵劑菌種2 4U/1000L,在30 35°C的溫度下,發(fā)酵 7 lld,當(dāng)pH達(dá)到4. 3時(shí)終止發(fā)酵;
3.酵母菌發(fā)酵添加1 1. 5%蔗糖(w/v)和1 1. 5%海洋魚(yú)皮膠原肽粉(w/ ν),高溫滅菌并冷卻。加入0. 08 0. 12%高活性*(w/v),在25 30°C的溫度下,發(fā)酵5 7d,pH達(dá)到4. 0時(shí)終止發(fā)酵,高溫滅菌并冷卻。在8 12°C下低溫貯罐保藏14 21d ;
4.均質(zhì)、濃縮、調(diào)配發(fā)酵液在40MPa下均質(zhì)10 15min ;利用例如雙效低溫進(jìn)行濃縮,溫度60 80°C,濃縮至IOBrix ;在2500 ;3500rpm下離心15 25min,采用例如有機(jī)膜微濾過(guò)濾機(jī)進(jìn)行過(guò)濾;濾液添加0. 5 1. 0%麥芽糖醇、0. 1 0. 2%低聚半乳糖、0. 01 0. 02%安賽蜜,再經(jīng)例如有機(jī)膜超濾過(guò)濾機(jī)進(jìn)行過(guò)濾,滅菌。優(yōu)選,將飲料按口服液生產(chǎn)工藝灌裝、封蓋,滅菌采用巴氏滅菌,制成口服液型飲料產(chǎn)品,并 且在4 10°C低溫貯藏!
四、公司近年部分業(yè)績(jī)一覽表
- 中韓合資佳維多飲品有限公司提供維生素功能飲料、玉米汁飲料兩條生產(chǎn)線整體工程項(xiàng)目;
- 安徽寧國(guó)詹氏山核桃露飲料整套生產(chǎn)設(shè)備;
- 湖北長(zhǎng)陽(yáng)葛美生物科技有限公司葛根飲料整套生產(chǎn)設(shè)備;
- 深圳市水務(wù)工程有限公司提供鹽氣水、大桶小瓶礦泉水設(shè)備;
- 鄭州輕工業(yè)學(xué)院實(shí)驗(yàn)室果蔬汁整套生產(chǎn)線及桶裝純凈水整套備;
- 重慶秀滄生態(tài)農(nóng)業(yè)開(kāi)發(fā)有限公司金銀花飲料整套生產(chǎn)設(shè)備;
- 北京德蘭和創(chuàng)科技有限公司提供調(diào)味品整套設(shè)備;
- 山東維榕食品有限公司核桃乳飲料整套生產(chǎn)設(shè)備;
- 濟(jì)源市優(yōu)洋飲品有限公司提供果汁、蘇打水生產(chǎn)整套設(shè)備;
- 濟(jì)源市濟(jì)水源飲品有限公司大桶水、瓶裝水整套生產(chǎn)設(shè)備;
- 陜西寶爾康乳業(yè)有限公司日產(chǎn)量100T液態(tài)奶交鑰匙工程;
- 鄭州大自然食品乳品有限公司果汁飲料、醋飲料成套設(shè)備;
- 鄭州惠濟(jì)區(qū)康源飲料食品廠4000b/h蘇打水成套設(shè)備;
- 許昌鄢陵水之郎飲品有限公司純凈水、蘇打水整套生產(chǎn)設(shè)備;
- 曹縣魯牛乳業(yè)有限公司提供乳品飲料設(shè)備;
- 河南咖秀食品有限公司植物蛋白飲料三條線整體工程項(xiàng)目;
- 河南鼎尊飲品有限公司棗汁飲料整套生產(chǎn)設(shè)備;
- 河北鑫泉飲品有限公司提供果汁飲料設(shè)備;
- 蘇州南溪山飲品有限公司提供茶飲料、碳酸飲料生產(chǎn)線;
- 金綠源中國(guó)生物科技有限公司提供整套果汁生產(chǎn)線;
- 廈門(mén)烽泰貿(mào)易有限公司提供果汁前處理設(shè)備;
- 河南漯河笑仙乳品飲料有限公司提供蘇打水成套設(shè)備;
- 臨潁南街村集團(tuán)飲品有限公司提供蘇打水整套設(shè)備;
- 北京佳瑞翔科技發(fā)展有限公司提供果汁配套設(shè)備;
- 三門(mén)峽湖濱果汁飲料有限公司果汁配料系統(tǒng)整套設(shè)備;
- 遂平天中百仕樂(lè)飲品有限公司蘋(píng)果醋飲料整套生產(chǎn)設(shè)備;
- 河南俊生實(shí)業(yè)集團(tuán)有限公司蘇打水整套生產(chǎn)設(shè)備;
- 河南鼎尊飲料有限公司棗汁棗酪配料系統(tǒng)生產(chǎn)設(shè)備;
- 西峽榮源食品有限責(zé)任公司獼猴桃果汁飲料配料系統(tǒng)生產(chǎn)設(shè)備;
- 河南大華之釀酒業(yè)股份有限公司水處理整套設(shè)備;
- 新鄉(xiāng)天源飲料食品廠果汁飲料、醋飲料成套設(shè)備
- 河南天潤(rùn)真露飲料有限公司蛋白飲料整體生產(chǎn)設(shè)備;
- 鄭州新綠食品有限公司提供整套果汁生產(chǎn)線;
- 漯河市永利食品有限公司涼茶飲料生產(chǎn)設(shè)備;
- 河南康然食品有限公司果汁成套生產(chǎn)設(shè)備;
- 四川豫人飲品責(zé)任有限公司提供果汁前處理設(shè)備;
- 漯河花花牛乳業(yè)有限公司配料系統(tǒng)整套生產(chǎn)設(shè)備;
- 福建寧德葛紅山食品有限公司純凈水生產(chǎn)整套設(shè)備;
- 河南中萬(wàn)農(nóng)業(yè)提供全套水果酵素飲料生產(chǎn)設(shè)備
- 湖北華蒜豆生物科技有限公司提供全套酵素飲料生產(chǎn)線設(shè)備
五、科信部分工程車間生產(chǎn)現(xiàn)狀
品質(zhì)源自專業(yè)
作為飲料成套設(shè)備供應(yīng)商和服務(wù)商,我們所有的努力都是圍繞一個(gè)中心——為用戶提供優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品和終身的優(yōu)質(zhì)服務(wù),幫助用戶創(chuàng)造*效益。
為此,我們追求*,通過(guò)完善的設(shè)計(jì)、制造和售后服務(wù),確保每一臺(tái)設(shè)備在有效使用期內(nèi)充分發(fā)揮其優(yōu)良的設(shè)計(jì)性能。品質(zhì)源自科信杰出的專業(yè)素質(zhì)和永無(wú)止境的進(jìn)取之心。
懂得多,做得更好,科信輕工機(jī)械廠是飲料生產(chǎn)商的優(yōu)秀合作伙伴,是值得您信賴的行業(yè)轉(zhuǎn)家。
溫州科信輕工有限公司
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