溫州市科信輕工機械有限公司

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整套玻璃瓶裝果酒生產(chǎn)流水線設(shè)備|全自動果酒蒸餾設(shè)備廠家

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產(chǎn)品型號kx-2000

品牌

廠商性質(zhì)生產(chǎn)商

所在地溫州市

更新時間:2022-04-12 15:20:02瀏覽次數(shù):36次

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整套玻璃瓶裝果酒生產(chǎn)流水線設(shè)備|全自動果酒蒸餾設(shè)備廠家溫州市科信輕工機械有限公司是一家專業(yè)從事流體設(shè)備與配件的設(shè)計和制造和銷售的企業(yè),業(yè)務(wù)范圍涉及飲料工程、酒類工程、食品工程、乳品工程和水處理等工程領(lǐng)域,:

溫州科信果酒飲料生產(chǎn)線

一、果酒生產(chǎn)工藝介紹
  1、消毒、滅菌工作:在生產(chǎn)前對場地、工具、設(shè)備(壓榨機、輸送線、破碎機、容器、發(fā)酵罐、管道)等方面*消毒、滅菌。具體方法與措施:采取高溫滅菌、化學滅菌,如:甲醛、稀硫酸、硫磺、*、食用堿等。
  2、設(shè)備:液體接觸部位必須是不銹鋼制造,嚴禁鐵件制品接觸。
  3、運輸及采摘裝運工具:采摘裝運鮮果要的周轉(zhuǎn)箱,禁止鮮果落地堆放,再次裝卸,防止交叉污染。整套玻璃瓶裝果酒生產(chǎn)流水線設(shè)備|全自動果酒蒸餾設(shè)備廠家

  二、鮮果收購時間與品質(zhì)檢驗
  每一種果品都要制訂一個收購成熟時間和品質(zhì)、技術(shù)標準,按生產(chǎn)計劃分批次進行采摘收購,鮮果收購進廠前后必須檢測糖份、成熟度、農(nóng)藥殘留等,鮮果中的糖份含量是釀酒主要指標,所以糖份對鮮果的質(zhì)量和經(jīng)濟效益有著重要作用。獼猴桃、柿子是需要后熟的果品,在掛果期間要進行跟蹤管理,經(jīng)檢測后分品種科學合理采摘收購。

  三、鮮果預(yù)處理及果汁加工工藝
  鮮果篩選、清洗、破碎
  篩選:把加工的鮮果進行分檢,對腐爛、雜質(zhì)、葉、柄篩選去掉,避免對果酒產(chǎn)生異雜味。
  清洗、破碎:清洗過程要對鮮果采取滅菌,對鮮果表面污染及雜菌殺滅,一般常用手段,有一定濃度的化學液體,通過浸泡池或沖淋方法滅菌,再次沖洗、淋干進入破碎工序,破碎后進入隔氧狀態(tài)封閉操作。

  四、酶的應(yīng)用與酶解工藝
  果膠酶 較化酶 纖維素酶 復合酶等
  酶:由生物活性細胞產(chǎn)生,以蛋白質(zhì)為重要成分的具有特殊催化功能的生物催化劑,酶存在于一切生物體中,參與物質(zhì)代謝的每一個過程,起著高效的催化劑,是生物工程的基礎(chǔ)。去除果汁中膠類物質(zhì)較好的方法是添加一定數(shù)量的果膠酶,通過酶進行分解膠體物質(zhì),減低粘稠度,使加工和壓榨工藝變得容易,增加果蔬出汁率和提高功效,并對果酒中會引起沉淀的膠體物質(zhì)有較好的清除功效。
  酶解工藝:酶加入果漿中在常溫條件下(25-35C°)需要4-8小時化學反應(yīng),效果會明顯體現(xiàn),但在連續(xù)生產(chǎn)的情況下自然酶解工藝是達不到要求,為了促使酶在果漿中起到較好的催化效果,并能達到連續(xù)作業(yè)的要求,需要采取加熱措施,加快酶解速度,應(yīng)該在工藝中增加設(shè)備裝置,這種工藝在很多果汁、果酒加工時會廣泛的應(yīng)用,能起到理想的效果,通過加工廠實驗可以縮短加工時間4小時以上,提高出汁率6-10%。
  果汁處理:果汁在發(fā)酵前要通過預(yù)處理、沉清或高速分離處理,這項工作對產(chǎn)成品的質(zhì)量會有很大幫助。在zui終產(chǎn)成品的穩(wěn)定性方面會見成效,果汁處理工藝因增對不同的物料,在工藝途徑、方法、設(shè)備等方面要采取相應(yīng)的方法。

  五、發(fā)酵
  所有的果葡酒是透過發(fā)酵作用得到產(chǎn)物,由此可見,發(fā)酵在果葡酒釀制過程中扮演著極其重要的角色。
  1、什么是發(fā)酵,它的作用如何?發(fā)酵是一種化學過程,透過酵母而起作用,經(jīng)過此一化學過程,水果中所含的糖份會逐漸變成酒精和二氧化碳,因此,在發(fā)酵過程中,糖份會越來越少,而酒精度會越來越高,發(fā)酵過程會一直持續(xù)到所有的糖份轉(zhuǎn)變成酒精含量為止。在這種情況下,所得的結(jié)果就是*發(fā)酵,不含甜味的干型果酒,反之,全汁發(fā)酵的甜型果酒,果酒中含有一定的糖份,在發(fā)酵過程中要超過酵母所負荷的程度,發(fā)酵便會提前結(jié)束,由此可見,釀出口味較甜的果酒。
  2、什么是低溫控溫發(fā)酵?低溫發(fā)酵是低于常溫,發(fā)酵溫度在(18-22C°)之間,一般在20C°,由發(fā)酵物動態(tài)適當放大或減小,控溫是通過機械制冷設(shè)備,在發(fā)酵設(shè)備裝置中輸入制冷液體循環(huán)進入帶走熱量,并達到工藝要求,保持良好的發(fā)酵環(huán)境。
  3、為什么要采取低溫控溫發(fā)酵工藝?低溫控溫發(fā)酵工藝在果葡酒的釀造中作出了重要貢獻,主要表現(xiàn)在zui大程度的保持鮮果中*香氣與風味,減低、減少營養(yǎng)物質(zhì)損失,為zui終消費者在享受飲酒的同時取得新鮮水果相對等的營養(yǎng)物質(zhì)。

  六、酵母選用
  酵母:是代謝控制發(fā)酵工業(yè)微生物育種的理論基礎(chǔ),正確的應(yīng)用果酒酵母,實際上就是通過影響或改變代謝過程中控制其發(fā)酵產(chǎn)物,因發(fā)酵而達到理想的zui終產(chǎn)品。
  酵母的選育與應(yīng)用,在果酒加工中尚屬初試階段,各種水果釀酒用酵母,由于鮮果品種不同,物質(zhì)結(jié)構(gòu)與物理特征也會不同,所以通過我們多年的研究開發(fā)應(yīng)用,要生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)滿意的產(chǎn)品,創(chuàng)新果酒酵母要作為重要的課題去研究與開發(fā)。

  七、糖
  葡萄糖、庶糖及其它糖源作為酵母的營養(yǎng)物或產(chǎn)生副產(chǎn)物。多種水果加工成果汁后通常達不到發(fā)酵需要的糖份,所以在發(fā)酵前或旺盛期會補加一些糖份,并達到酒度所需的要求。糖與酒精換算通常1.7克糖產(chǎn)生1°酒精。

  八、原酒
  經(jīng)過前后發(fā)酵工藝倒罐處理,預(yù)過濾、冷凍及冷過濾后的酒,才是真正的原酒,直至酒齡成熟期,經(jīng)修飾工藝zui終加工成成品。

果酒蒸餾設(shè)備

二、果酒與啤酒工藝結(jié)合

啤酒在我國深受廣大消費者的喜愛,將啤酒和果酒的釀造工藝相結(jié)合,生產(chǎn)出既具有啤酒清爽的口感,又具有果酒特殊香味的果啤酒。果啤酒的生產(chǎn)工藝主要有3種,,一種是果汁與麥芽汁共同發(fā)酵生產(chǎn)果啤,一種是果酒與啤酒勾兌生產(chǎn)果啤酒,第三種是在啤酒中添加果汁及其他調(diào)味劑調(diào)配而成。史經(jīng)略研究了藍莓啤酒的生產(chǎn)工藝,將冷卻后的麥汁泵入發(fā)酵罐,添加活化后的啤酒*菌,添加量為0.5%。滿罐后24h和36h各排1次冷凝固物。起發(fā)溫度為8℃,主發(fā)酵溫度為12℃,當殘?zhí)墙禐?obx左右時加入5%的藍莓汁保壓進入后酵,灌壓維持在 0.12mpa,貯酒時間不少于15天。整套玻璃瓶裝果酒生產(chǎn)流水線設(shè)備|全自動果酒蒸餾設(shè)備廠家

果酒蒸餾設(shè)備

三、市場上果酒的分類

1、山楂 酒類:山楂又名紅果,釀酒后酒色鮮艷,酸味爽口,味醇厚而悠長,風味突出。適量飲用山楂酒具有消積、健脾、開胃的功效。

2、蘋果 酒類:是用國光、紅香蕉、黃香蕉、紅玉等品種蘋果釀制的酒。酒液呈琥珀色,有蘋果的芳香;風味顯著,味甜稍帶酸,酒液中除含有蘋果中的一些營養(yǎng)成分外,還有豐富的維生素" 以及蘋果酸和檸檬酸。蘋果酸對防止動脈硬化有一定作用。

3、柑桔 酒類:此類酒是以柑桔為原料釀制的酒,主要產(chǎn)于南方各省。柑桔酒酒液橙黃或淡黃,色澤鮮艷,有顯著的柑桔香氣,味鮮美甜醇。

4、莓酒 類:我國莓類甚多,既有野生品種,又有栽培品種,色澤鮮艷,漿汁飽滿,故釀出的酒酒液色澤艷麗,具有*的濃郁芳香。

5、楊莓 酒類:楊莓是我國長江以南的一種特產(chǎn)果品,有栽培和野生品種。所釀之酒酒液鮮紅,有楊莓的自然芳香。

6、荔枝 酒和菠蘿 酒類:荔枝、菠蘿是我國南方氣溫較高地區(qū)的特產(chǎn)果實。其酒液有鮮果芳香、甜美的*風味。

6、桑椹 酒類:我國南方各省種植桑樹頗多,利用其果桑椹釀酒是物盡其用。桑椹酒色澤紅艷,有桑椹的風味,甜美可口。此外,還有許多采用常見果實如梨、杏等釀制的果酒以及*含量豐富的獼猴桃酒等。

果酒生產(chǎn)線設(shè)備

四、公司近年部分業(yè)績一覽表

² 中韓合資佳維多飲品有限公司提供維生素功能飲料、玉米汁飲料兩條生產(chǎn)線整體工程項目;

² 安徽寧國詹氏山核桃露飲料整套生產(chǎn)設(shè)備;

² 湖北長陽葛美生物科技有限公司葛根飲料整套生產(chǎn)設(shè)備;

² 鄭州輕工業(yè)學院實驗室果蔬汁整套生產(chǎn)線及桶裝純凈水整套備;

² 重慶秀滄生態(tài)農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司金銀花飲料整套生產(chǎn)設(shè)備;

² 北京德蘭和創(chuàng)科技有限公司提供調(diào)味品整套設(shè)備;

² 山東維榕食品有限公司核桃乳飲料整套生產(chǎn)設(shè)備;

² 濟源市濟水源飲品有限公司大桶水、瓶裝水整套生產(chǎn)設(shè)備;

² 陜西寶爾康乳業(yè)有限公司日產(chǎn)量100T液態(tài)奶交鑰匙工程;

² 鄭州大自然食品乳品有限公司果汁飲料、醋飲料成套設(shè)備;

² 許昌鄢陵水之郎飲品有限公司純凈水、蘇打水整套生產(chǎn)設(shè)備;

² 曹縣魯牛乳業(yè)有限公司提供乳品飲料設(shè)備;

² 河南咖秀食品有限公司植物蛋白飲料三條線整體工程項目

² 河南鼎尊飲品有限公司棗汁飲料整套生產(chǎn)設(shè)備;

² 蘇州南溪山飲品有限公司提供茶飲料、碳酸飲料生產(chǎn)線;

² 金綠源中國生物科技有限公司提供整套果汁生產(chǎn)線;

² 廈門烽泰貿(mào)易有限公司提供果汁前處理設(shè)備;

² 臨潁南街村集團飲品有限公司提供蘇打水整套設(shè)備;

² 北京佳瑞翔科技發(fā)展有限公司提供果汁配套設(shè)備;

² 三門峽湖濱果汁飲料有限公司果汁配料系統(tǒng)整套設(shè)備;

² 遂平天中百仕樂飲品有限公司蘋果醋飲料整套生產(chǎn)設(shè)備;

² 河南鼎尊飲料有限公司棗汁棗酪配料系統(tǒng)生產(chǎn)設(shè)備;

² 西峽榮源食品有限責任公司獼猴桃果汁飲料配料系統(tǒng)生產(chǎn)設(shè)備;

² 新鄉(xiāng)天源飲料食品廠果汁飲料、醋飲料成套設(shè)備

² 河南天潤真露飲料有限公司蛋白飲料整體生產(chǎn)設(shè)備;

² 鄭州新綠食品有限公司提供整套果汁生產(chǎn)線

² 漯河市永利食品有限公司涼茶飲料生產(chǎn)設(shè)備;

² 河南康然食品有限公司果汁成套生產(chǎn)設(shè)備

² 漯河花花牛乳業(yè)有限公司配料系統(tǒng)整套生產(chǎn)設(shè)備;

² 福建寧德葛紅山食品有限公司純凈水生產(chǎn)整套設(shè)備;

² 河南中萬農(nóng)業(yè)提供全套水果酵素飲料生產(chǎn)設(shè)備

² 鞏義市山水農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司提供整套葡萄酒生產(chǎn)線設(shè)備

² 湖北華蒜豆生物科技有限公司提供全套酵素飲料生產(chǎn)線設(shè)備

² 貴州古方堂生物科技有限責任公司提供全套黃酒生產(chǎn)設(shè)備

² 河北鄉(xiāng)瑤乳業(yè)有限公司提供全套牛奶生產(chǎn)線設(shè)備;

² 陜西寶爾康乳業(yè)有限公司日產(chǎn)量100T液態(tài)奶交鑰匙工程;

² 山西牧同乳業(yè)有限公司提供全套牛奶生產(chǎn)線設(shè)備;

² 鄭州果蔬研究所提供整套果酒生產(chǎn)線設(shè)備

² 現(xiàn)代牧業(yè)(集團)有限公司提供牛奶灌裝、封口設(shè)備;

² 蒙牛乳業(yè)(眉山)有限公司提供全套牛奶生產(chǎn)線設(shè)備;

² 石家莊君樂寶乳業(yè)有限公司提供全套牛奶生產(chǎn)線設(shè)備;

² 河南寶樂乳業(yè)有限公司提供全套牛奶生產(chǎn)線設(shè)備;

² 河南養(yǎng)生殿酒業(yè)提供全套黃酒生產(chǎn)設(shè)備

² 重慶沃豐啤酒有限公司提供全套啤酒生產(chǎn)線設(shè)備

² 佛山摩特堡啤酒有限公司提供全套啤酒生產(chǎn)線設(shè)備

² 河南科技大學提供全套果汁、果酒飲料生產(chǎn)線設(shè)備

² 河南君來菌往農(nóng)業(yè)技術(shù)開發(fā)有限公司提供全套塑料瓶裝碳酸飲料生產(chǎn)線設(shè)備

² 鄭州乾誠榴業(yè)有限公司提供全套石榴果酒生產(chǎn)線設(shè)備

五、科信部分工程車間生產(chǎn)現(xiàn)狀

果酒飲料生產(chǎn)線設(shè)備碳酸飲料生產(chǎn)線設(shè)備果汁飲料生產(chǎn)線設(shè)備酵素飲料生產(chǎn)線設(shè)備茶飲料生產(chǎn)線設(shè)備黃酒生產(chǎn)線設(shè)備乳酸菌飲料生產(chǎn)線瓶裝水生產(chǎn)線設(shè)備

品質(zhì)源自專業(yè)

作為飲料成套設(shè)備供應(yīng)商和服務(wù)商,我們所有的努力都是圍繞一個中心——為用戶提供優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品和終身的優(yōu)質(zhì)服務(wù),幫助用戶創(chuàng)造*效益。

為此,我們追求*,通過完善的設(shè)計、制造和售后服務(wù),確保每一臺設(shè)備在有效使用期內(nèi)充分發(fā)揮其優(yōu)良的設(shè)計性能。品質(zhì)源自科信杰出的專業(yè)素質(zhì)和永無止境的進取之心。

懂得多,做得更好,科信輕工機械廠是飲料生產(chǎn)商的優(yōu)秀合作伙伴,是值得您信賴的行業(yè)轉(zhuǎn)家。

溫州科信輕工有限公司

總部地址:浙江省溫州市龍灣區(qū)濱海園區(qū)三道

科信機械河南營銷中心地址:

地 址:鄭州市南四環(huán)與鄭堯高速交叉口向西300米路南(科信飲料機械)

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