烤腸多功能煙熏爐用途:
本機(jī)主要用于肉類食品、魚制品的煙熏工藝,還同時(shí)具有干燥、烘烤、蒸煮等功能。適用于肉制品熟食,熏雞,熏鴨,熏腸, 熏鴿,熏魚,煙熏臘肉和豆腐干,烤腸,烤鴨,燒雞,以及家禽,水產(chǎn)品等熏制產(chǎn)品。
烤腸多功能煙熏爐優(yōu)點(diǎn):
1、不含3,4-苯并芘致癌物質(zhì),熏制出的食品安全可靠;
2、可大量減少傳統(tǒng)方法在廠房、設(shè)備等方面的投資;
3、煙熏爐能實(shí)現(xiàn)機(jī)械化、電氣化、連續(xù)化生產(chǎn)作業(yè),大大提高生產(chǎn)效率;
4、煙熏爐其生產(chǎn)工藝簡單、操作方便、熏制時(shí)間短、勞動(dòng)強(qiáng)度低*,且對產(chǎn)品起防腐、保鮮、保質(zhì)期延長的作用。
特點(diǎn):
1..電腦自動(dòng)化控制 :大屏幕人機(jī)界面,在一個(gè)畫面上同時(shí)顯示各種參數(shù),以便監(jiān)控運(yùn)行狀態(tài);可實(shí)現(xiàn)遠(yuǎn)程控制;打印配方、溫度、濕度曲線;可儲(chǔ)存100個(gè)工藝配方。
2..*風(fēng)循環(huán)系統(tǒng): 有效保證產(chǎn)品在烘烤、蒸煮、干燥、煙熏等過程中的溫度、濕度的*性,從而保證了產(chǎn)品的著色均勻,色澤美觀。
3..發(fā)煙系統(tǒng) :外置式木粒、木屑發(fā)煙系統(tǒng),不僅使產(chǎn)品產(chǎn)生果木香氣,而且可以使產(chǎn)品熏成由淺入深的金黃色。分體式糖爐發(fā)煙系統(tǒng),可熏制傳統(tǒng)的中式產(chǎn)品,產(chǎn)生*的糖熏味道,并且顏色可以控制,zui深可以成為棗紅色。兩種發(fā)煙系統(tǒng)同時(shí)使用能產(chǎn)生*煙熏香氣和顏色。門上木粒發(fā)煙系統(tǒng),采用世界上*的內(nèi)循環(huán)發(fā)煙工藝,低氧狀態(tài)發(fā)煙,縮短煙道長度,降低能耗,減少設(shè)備占地面積。
4. 材質(zhì)、保溫 :箱體結(jié)構(gòu)以單車為單元,可以拼裝成不同的組合。材質(zhì)采用進(jìn)口SUS304不銹鋼拉絲扳。保溫層采用進(jìn)口聚氨酯保溫材料,耐高溫一次成型,保溫性能。
5.. 控制元器件 :PLC、人機(jī)界面、電磁閥等關(guān)鍵元器件采用進(jìn)口產(chǎn)品。
6.門鎖和門合頁及密封條設(shè)計(jì)*,密封嚴(yán)密,操作方便。
7.加熱方式 :采用外接蒸汽加熱或電加熱方式。
技術(shù)參數(shù)
型號(hào) | 150蒸汽式 | 150電加熱式 |
生產(chǎn)力(kg) | 150 | 150 |
總功率(kw) | 4.65 | 14.3 |
高壓壓力(Mpa) | 0.3-0.6 |
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低壓壓力(Mpa) | 0.1-0.2 |
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爐溫(°C) | <120 | <150 |
水壓力(Mpa) | 0.2 |
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標(biāo)準(zhǔn)掛車(mm) | 866*880*1250 | 866*880*1250 |
主機(jī)尺寸(mm) | 1500*1100*2160 | 1500*1100*2160 |
重量(kg) | 700 | 700 |
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