哈爾濱紅腸煙熏爐，近期咨詢該設(shè)備的朋友越來越多，可能快中秋節(jié)了，人們開始忙活食品加工產(chǎn)品了，一般從中秋到年底食品廠一直很忙碌，所以對設(shè)備的需求量也日益增大，我們的設(shè)備為什么適合做紅腸呢，主要是看設(shè)備的功能能不能滿足哈爾濱紅腸的生產(chǎn)工藝，哈爾濱紅腸煙熏爐有蒸煮烘干煙熏上色的功能，溫度和時(shí)間可調(diào)，因此深受市場喜愛。

小型哈紅腸加工設(shè)備，紅腸煙熏爐廠家紅腸在加工過程當(dāng)中還會出現(xiàn)“爆腸”的現(xiàn)象，這是怎么出現(xiàn)的呢？這是因?yàn)榧t腸的肉餡在灌裝過程當(dāng)中，有縫隙跟空氣進(jìn)入，在蒸煮的時(shí)候空氣受熱將腸衣“爆炸”引起的，怎樣避免這一情況的發(fā)生？

其實(shí)也是非常的簡單，在灌腸的時(shí)候用真空*進(jìn)行加工，但是，真空*適合于大型的企業(yè)，一臺設(shè)備幾十萬的價(jià)格不是一般老百姓所能承受的，這樣的話您可以在前期拌陷的時(shí)候用一臺真空拌陷機(jī)就可以了，成本小產(chǎn)量的也是1萬多而已，在蒸煮的時(shí)候只要讓紅腸慢慢受熱也是減少爆腸率。

小型哈紅腸加工設(shè)備，紅腸煙熏爐廠家還有就是在蒸煮之前先烘干一下，讓腸衣有一定的硬度就更好了，既可以防止爆腸，還能增加產(chǎn)品的脆感。以前的紅腸加工工藝是蒸煮——烘干——煙熏，隨著科技的發(fā)展跟設(shè)備的進(jìn)步，現(xiàn)在在保證口感的時(shí)候，將工藝變?yōu)楹娓?mdash;—蒸煮——烘干——煙熏。效果是非常好的。

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