產(chǎn)品信息及價格僅供參考，具體以實物為準。我們可以根據(jù)您的產(chǎn)品規(guī)格、產(chǎn)量要求及現(xiàn)場實際情況，為您量身設計和制作適合您的產(chǎn)品，詳詢請與本公司。

肉類速凍

肉的凍結(jié)過程是首先肌細胞間的水分凍結(jié)并出現(xiàn)過冷現(xiàn)象,而后細胞內(nèi)水分凍結(jié)。這是由于細胞間的蒸汽壓小于細胞內(nèi)的蒸汽壓,鹽類的濃度也較細胞內(nèi)低,而冰結(jié)點高于細胞內(nèi)的冰點。因此,細胞間水分先形成冰晶。隨后在結(jié)晶體附近的溶液濃度增高并通過滲透壓的作用,使細胞內(nèi)的水分不斷向細胞外滲透,并圍繞在冰晶的周圍使冰晶體不斷增大,而成為大的冰顆粒。直到溫度下降到使細胞內(nèi)部的液體凍結(jié)為冰結(jié)晶為止。

快速凍結(jié)和慢速冷結(jié)對肉質(zhì)量有著不同的影響。慢速凍結(jié)時,在大冰晶體生成帶(-1～-5℃)停留的時間長,纖維內(nèi)的水分大量滲出到細胞外,使細胞內(nèi)液濃度增高,凍結(jié)點下降,造成肌纖維間的冰晶體愈來愈大。當水轉(zhuǎn)變成冰時,體積增大9%,結(jié)果使肌細胞遭到機械損傷。這樣的凍結(jié)肉在解凍時可逆性小,引起大量的肉汁流失。因此慢速凍結(jié)對肉質(zhì)影響較大;快速凍結(jié)時溫度迅速下降,很快地通過大冰晶生成帶,水分重新分布不明顯,冰晶形成的速度大于水蒸汽擴散的速度,在過冷狀態(tài)停留的時間短,冰晶以較快的速度由表面向中心推移,結(jié)果使細胞內(nèi)和細胞外的水分幾乎同時凍結(jié),形成的冰晶顆粒小而均勻,因而對肉質(zhì)影響較小,解凍時的可逆性大,汁液流失少。

雞肉螺旋速凍機小型設備

結(jié)構組成

螺旋速凍機主要由傳動部分、蒸發(fā)器、庫板和電氣裝置構成傳動部分由傳動電機、網(wǎng)帶、轉(zhuǎn)塔和獨立變頻器組成；蒸發(fā)器為由不銹鋼和鋁翅片組成，用變片距排布，保證風循環(huán)順暢，蒸發(fā)排管可為鋁管和銅管；庫板由不銹鋼制作；電氣系統(tǒng)由不銹鋼電箱和智能控制裝置組成；

產(chǎn)品結(jié)構特點

高強度SUS304不銹鋼網(wǎng)絲制作，抗拉強度更高，制作精良；*三條鏈結(jié)構，增加網(wǎng)帶有效面積，從根本上解決翻帶問題；兩邊設有擋邊，確保食品不易跌落，使用更加安全；保溫庫板雙面不銹鋼SUS304聚氨酯整體發(fā)泡制作，保溫板密度42kg/m3；凸凹槽安裝，偏心鉤聯(lián)接，保溫效果強；庫體設有檢修門，帶低壓電加熱裝置，防止凍結(jié)，安全可靠；庫內(nèi)設有檢修通道，便于清洗維護。橫向循環(huán)平行送風方式，氣流組織流暢，風場均勻；風量、風壓配置合理，提高凍結(jié)效率節(jié)能。

單螺旋式速凍機特點：
1 結(jié)構緊湊，占地面積小：僅相當于其它形式相同產(chǎn)量的速凍機的1/3～1/2。
2 產(chǎn)量高：多層結(jié)構形式，庫容量大。
3 高效利用能源，產(chǎn)品凍結(jié)均勻：風場布置可根據(jù)凍品不同合理設計方案。
4 使用方便，進出貨口選擇機動靈活：庫體四面均可作為進出貨口，但進、出口只能一高一低。易于與其它設備配套，形成流水化生產(chǎn)。
5 適應范圍廣：面食品、水產(chǎn)品、油炸食品、肉食品、冷食等小包裝食品均可。

購買前須知：

1、我們是* 所有的設備都需要下訂單計劃。

2、關于型號和配置不同的產(chǎn)品、產(chǎn)量，所對應的設備型號、配置也不相同。

3、關于售后設備售后一年質(zhì)保，終生保修。

4、關于發(fā)貨貨物一律走物流，詳細情況請跟業(yè)務員確定。

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