F4 流變發(fā)酵儀 返回列表頁

面團發(fā)酵曲線：
• Hm：面團發(fā)酵達到的大高度
• T1： 面團達到大發(fā)酵高度的時間，與酵母的活性有關
• T2 – T’2: 發(fā)酵高點的穩(wěn)定時間，與面團的穩(wěn)定性和產(chǎn)品入爐時間有關

氣體生成曲線：
• H’m: 氣體釋放曲線大高度
• T1：達到氣體釋放曲線大高度的時間
• Tx：面團出現(xiàn)空洞的時間，即面團從該時刻起有二氧化碳氣體溢出
• 總體積：釋放氣體的總體積, 用ml表示
• 二氧化碳總損失體積：測定面團在發(fā)酵過程中總二氧化碳氣體的溢出，用ml表示（圖中的A2）
• 氣體保持體積：在測試結束時仍保留在面團中二氧化碳體積,用ml表示（圖中的A1）

特點：
• 功能全面： 一次測試即可得到氣體產(chǎn)生曲線和面團體積變化曲線
• 使用靈活： 可根據(jù)需要自定義測試方法，分析所有類型的發(fā)酵面團
• 操作簡便： 全自動測試，只需準備面團，后續(xù)操作均自動完成，自動創(chuàng)建測試報告

參數(shù)：
電源：220V 56/60Hz 
功率：150W
凈重：12kg 毛重：20kg
尺寸（LxH）：41.5x26.5x54.5cm