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嚴(yán)格規(guī)范餐飲服務(wù)行業(yè)經(jīng)營秩序，切實(shí)做好餐飲服務(wù)行業(yè)的食品安全監(jiān)管工作。為強(qiáng)化公眾餐廚監(jiān)管力度，以排除食品安全隱患，營造健康、有序的餐飲消費(fèi)環(huán)境，保證人民群眾飲食安全。
油水隔油器是根據(jù)物理原理來分離含油廢水的，廢水經(jīng)過灶臺下水管道進(jìn)入隔油器后，比重輕的浮在上面、重的沉在水底，廢水經(jīng)過水油分離的特殊構(gòu)造，能自動將廢水中的油、渣、水分開，每日由一對一服務(wù)，專業(yè)高效維護(hù)。該設(shè)備處理過的廢水基本不含油，這樣既避免下水管道堵塞，還降低了環(huán)境污染，又能杜絕廢油流入不法商販?zhǔn)种?，從而保證食品安全。
隔油器處理過的廢水基本不含油，這樣既避免下水管道堵塞，還降低了環(huán)境污染，又能杜絕廢油流入不法商販?zhǔn)种校瑥亩ＷC食品安全。而專業(yè)回收公司將每日收集來的廢棄油脂集中處理，讓原本被一些人簡單加工后再度流向餐桌的地溝油變成化工產(chǎn)品。
由于現(xiàn)在國內(nèi)酒店的實(shí)際管理及多個項(xiàng)目實(shí)際使用狀態(tài)，進(jìn)入到油脂分離器中的碎屑有不單菜葉、米粒食物殘?jiān)?，更有勺子、筷子、骨頭、魚鱗、魚內(nèi)臟等各種碎屑，內(nèi)置切割泵的方式可能會由堅(jiān)硬的或者粘性十分大的碎屑造成切割泵的損壞，影響設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)。另外，此種方式會將部分含油廢水在未經(jīng)處理的情況下隨碎屑一起排至室外管網(wǎng)中，并會使這部分含油廢水乳化無法自然分離，使隔油器效果大打折扣。 

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沉淀
1、概述
沉淀法是水處理中基本的方法之一。它是利用水中懸浮顆粒的可沉降性能，在重力作用下產(chǎn)生下沉作用，以達(dá)到固液分離的一種過程。
按照廢水的性質(zhì)與所要求的處理程度的不同，沉淀處理工藝可以是整個水處理過程中的一個工序，亦可以作為一的處理方法。在典型的污水廠中，有下列四種用法：
（1）、用于廢水的預(yù)處理
沉砂池是典型的例子。沉砂池是用以去除污水中的易沉物(如砂粒)。
（2）、用于污水進(jìn)人生物處理構(gòu)筑物前的初步處理(初次沉淀池)
用初次沉淀池可較經(jīng)濟(jì)的去除懸浮有機(jī)物，以減輕后續(xù)生物處理構(gòu)筑物的有機(jī)負(fù)荷。
（3）、用于生物處理后的固液分離(二次沉淀池)
二次沉淀池，主要用來分離生物處理工藝中產(chǎn)生的生物膜、活性污泥等，使處理后的水得以澄清。
（4）、用于污泥處理階段的污泥濃縮
污泥濃縮池是將來自初沉池及二沉池的污泥進(jìn)一步濃縮，以減小體積，降低后續(xù)構(gòu)筑物的尺寸及處理費(fèi)用等。

 沉淀類型

根據(jù)水中懸浮顆粒的凝聚性能和濃度，沉淀通?？梢苑殖伤姆N不同的類型。
1）、自由沉淀
自由沉淀發(fā)生在水中懸浮固體濃度不高，沉淀過程懸浮固體之間互不干擾，顆粒各自單獨(dú)進(jìn)行沉淀，顆粒的沉淀軌跡呈直線。整個沉淀過程中，顆粒的物理性質(zhì)，如形狀，大小及比重等不發(fā)生變化。這種顆粒在沉砂池中的沉淀是自由沉淀。
2）、絮凝沉淀
絮凝沉淀的懸浮顆粒濃度不高，但沉淀過程中懸浮顆粒之間有互相絮凝作用，顆粒因互相聚集增大而加快沉降，沉淀的軌跡呈曲線。沉淀過程中，顆粒的質(zhì)量、形狀和沉速是變化的，實(shí)際沉速很難用理論公式計(jì)算，需通過試驗(yàn)測定。化學(xué)混凝沉淀屬絮凝沉淀。
3）、區(qū)域沉淀(或成層沉淀)
區(qū)域沉淀的懸浮顆泣濃度較高(5000mg/L以上)，顆粒的沉降受到周圍其它顆粒影響，顆粒間相對位置保持不變，形成一個整體共同下沉，與澄清水之間有清晰的泥水界面。二次沉淀池與污泥濃縮池中均有區(qū)域沉淀發(fā)生。