冷藏庫的溫度一般為0℃~12℃，一般是不定期的將食品存放到冷庫，經(jīng)過一段時間;冷庫內(nèi)的溫度達到所設(shè)定的溫度，冷庫內(nèi)的貨品也是進行不定期、不定時的進行取貨，這就是冷藏庫的特點。比如說肉類、水產(chǎn)都存放的溫度有較高的要求，從而保持肉類不變質(zhì)。而且在出售的過程中也需要進行不定期的取出存放，大型的超市里面都會設(shè)有冷庫。

冷凍庫的溫度一般設(shè)定為-22℃~-30℃，安裝各種的制冷設(shè)備，使庫內(nèi)的溫度始終保持在設(shè)定的溫度，許多食品如海鮮，冰激凌需要的溫度在-25℃的溫度下保存才不會進行變質(zhì)，如果存放在冷庫中的食品溫度沒有達到設(shè)定的溫度，食品的鮮味和口感就變差了。

冷凍庫與冷藏庫相比較而言，由于它的作用原理會有很大的不同，過低的溫度會造成肉類海鮮細胞的組織死亡，新鮮程度上也會受到很大的影響。

關(guān)干冷藏庫和冷凍庫的設(shè)備要求，制冷設(shè)備選用安裝，需要根據(jù)不同冷庫的溫度設(shè)定及需要多長時間能夠達到所設(shè)定的溫度，還有冷庫貨品進出的頻率及次數(shù)也是會影響冷庫制冷設(shè)備的選用，冷凍庫與冷藏庫選用制冷設(shè)備安裝也是有所區(qū)別的，冷凍庫安裝的制冷設(shè)備的制冷量及匹數(shù)是較為大的。制冷設(shè)備壓縮機組的選用有不同的品牌進行選用，關(guān)于制冷設(shè)備壓縮機組的選用，還是需要根據(jù)您冷庫的條件要求進行選用的。

有任何關(guān)于冷庫的問題，歡迎隨時咨詢我們：。