食品中心溫度計(jì)（可測(cè)油溫） -50～300℃
水質(zhì)檢測(cè)儀
濁度計(jì)
便攜式PH計(jì)
ORP/TDS
精密PH計(jì)
食品中心溫度、煎炸油及環(huán)境溫度的快速測(cè)定方法
（食品中心溫度計(jì)使用說(shuō)明）
方法編號(hào)：CDC-3011
1 監(jiān)測(cè)意義
1.1細(xì)菌生長(zhǎng)zui適宜的溫度在10～60℃范圍之內(nèi)。因此,食品的儲(chǔ)存溫度應(yīng)控制在10℃以下。食品加工應(yīng)當(dāng)燒熟煮透其中心溫度應(yīng)在70℃以上并保持一定的時(shí)間才可殺滅細(xì)菌。
1.2在烹飪后至食用前超過(guò)2小時(shí)的食品，應(yīng)當(dāng)在高于60℃或低于10℃的條件下存放。需要冷藏的熟制品，應(yīng)當(dāng)放涼后在0～10℃之間冷藏。
1.3煎炸食品時(shí)，油溫zui高不得大于250℃，一般不得超過(guò)190℃。
2 檢測(cè)試材：食品中心溫度計(jì)。
3 檢測(cè)方法：開啟溫度計(jì)，將探針插入待測(cè)固態(tài)、半固態(tài)食品中心部位或液態(tài)食品中，待溫度顯示穩(wěn)定后讀取測(cè)量溫度。
4 注意事項(xiàng)：食品中心溫度計(jì)的使用按其說(shuō)明書操作。
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