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斷筋嫩化機(jī),餡料真空攪拌機(jī),液壓灌腸機(jī),分體式真空滾揉機(jī)

斷筋嫩化機(jī)  

高速斬拌機(jī)

產(chǎn)品名稱: 斬拌機(jī)
型　　號(hào): 斬拌機(jī)
規(guī)　　格: 2600(L)×2100(W)×1800(H)
生產(chǎn)能力: 250KG/回
功　　率: 36.75KW

斬拌機(jī)利用斬刀高速旋轉(zhuǎn)的斬切作用，將肉塊，碎肉，脂肪等主要原料精細(xì)的斬切成肉餡或肉泥，同時(shí)將其它原料如水，*，輔料一起攪拌成均勻的乳狀物。斬刀高速旋轉(zhuǎn)，可以縮短運(yùn)行時(shí)間，減少物料發(fā)熱量，保持餡料的天然色澤、彈性、出品率和產(chǎn)品的保質(zhì)期。

① 本機(jī)廣泛應(yīng)用于肉類，蔬菜，堅(jiān)果，海產(chǎn)品及調(diào)味品等。

② 轉(zhuǎn)鍋為鑄造不銹鋼材質(zhì)，并有防溢鍋沿，有效防止?jié)B料現(xiàn)象。

③ 關(guān)鍵部件采用加工中心加工，確保加工精度。

④ 刀具選用進(jìn)口材料經(jīng)特殊工藝加工而成，也可選配進(jìn)口刀具。

⑤主軸采用進(jìn)口雙軸承串列安裝方式，保證刀軸組具有良好的同心度

真空滾揉機(jī),滾揉效果好用于肉制品滾揉腌制的全自動(dòng)真空滾揉機(jī)

全自動(dòng)呼吸式真空滾揉機(jī),高效全自動(dòng)呼吸式真空滾揉機(jī)，呼吸式真空滾揉機(jī),全自動(dòng)呼吸式真空滾揉機(jī),高效呼吸式真空滾揉機(jī)，訂購(gòu)。

全自動(dòng)呼吸式真空滾揉機(jī)是在真空狀態(tài)下，利用物理沖擊的原理，讓肉在滾筒內(nèi)上下翻動(dòng)，相互撞擊、摔打，達(dá)到、腌漬作用，使肉均勻的吸收腌漬，提高肉的結(jié)著力及產(chǎn)品的彈性；本機(jī)具有肺呼吸功能，讓產(chǎn)品在滾筒內(nèi)膨脹、縮小了往復(fù)運(yùn)動(dòng)，改善了肉組織的結(jié)構(gòu)，提高了切面效果，增加了出品率。可以增強(qiáng)保水性，改善產(chǎn)品的內(nèi)部結(jié)構(gòu)。

全自動(dòng)真空滾揉機(jī)除具有真空滾揉機(jī)的特點(diǎn)外，還具有變頻技術(shù)功能。使機(jī)器使用更安全、更方便、更加節(jié)能高效。該機(jī)采用不銹鋼制造，結(jié)構(gòu)緊湊，滾筒兩端均采用旋壓式封帽結(jié)構(gòu)，zui大的增加滾筒內(nèi)的摔打空間，使?jié)L揉產(chǎn)品的效果均勻，噪音小，性能可靠，使用效率更高。

使用真空滾揉機(jī)可得到以下效果:

1.使腌制液在原料肉內(nèi)均勻吸收

2.增強(qiáng)肉的結(jié)合力，提高肉的彈性

3.保證肉制品的切片性，防止切片時(shí)產(chǎn)生破碎裂口

4.增加保水性，提高出品率

5.提高產(chǎn)品的柔嫩性和結(jié)構(gòu)穩(wěn)定

真空拌餡機(jī)

一  真空拌餡機(jī)優(yōu)勢(shì)

真空拌餡機(jī)是肉制品加工中的常用設(shè)備。其主要用途是將各種不同大小規(guī)格的原料肉粒與淀粉、香辛料、添加劑等輔料按工藝配方要求進(jìn)行混合、攪拌，使他們充分均勻地進(jìn)行結(jié)合。同時(shí)還能起到肉料與蛋白活化的功能?？蓾M足給不同種類肉制品深加工的需求。真空拌餡機(jī)機(jī)是在消化吸收當(dāng)今歐洲*肉制品加工技術(shù)，同時(shí)結(jié)合我國(guó)國(guó)情并發(fā)揮本公司專業(yè)特長(zhǎng)的基礎(chǔ)上研制而成的。

二  真空拌餡機(jī)介紹

整機(jī)機(jī)構(gòu)件全部采用優(yōu)質(zhì)不銹鋼制作，取臥式平行雙軸的攪拌結(jié)構(gòu)形式，兩根攪拌軸上各固定有六片*形菜狀葉片，葉片與軸線之間的夾角為60°。兩端均裝有楔形鏟板，可將擠到壁邊的肉料鏟回中部，以消除死角。其中位于出料端的鏟板為可卸式。這樣當(dāng)需要取出攪拌軸時(shí)，只需拆下出料端軸承即可，十分方便。頂蓋與出料口的開啟與閉合均由電磁閥控制的氣缸來(lái)實(shí)現(xiàn)。通過于控箱上的各個(gè)按鈕?？蓪?shí)現(xiàn)壓蓋，抽真空，軸正轉(zhuǎn)，暫停，軸反轉(zhuǎn)，放氣，開門，出料等一系列動(dòng)作程序。在自動(dòng)運(yùn)行方式下，其拌料、正轉(zhuǎn)、反轉(zhuǎn)、暫停等時(shí)間及總時(shí)間均可由用戶自行設(shè)定，以滿足不同的工藝需求，綜上所述，本機(jī)具有結(jié)構(gòu)合理，工作可靠，適用性強(qiáng)，操作維修方便等特點(diǎn)。

三 真空拌餡機(jī)主要技術(shù)參數(shù)：

鹽水注射機(jī),注射鹽水效果好提供半自動(dòng)手工帶骨全自動(dòng)鹽水注射機(jī)

帶骨鹽水注射機(jī)全自動(dòng)帶骨鹽水注射機(jī)，訂購(gòu)。

1   鹽水注射機(jī)是將鹽水及輔料通過鹽水注射、真空滾揉，注入肉中的料液充分腌漬，滲透，疏松肌肉組織結(jié)構(gòu)，有利于肌球蛋白溶出，并且由于添加劑對(duì)原料肉離子強(qiáng)度的增強(qiáng)作用和蛋白等特點(diǎn)的調(diào)整作用，注入配制的水溶液能使肉質(zhì)嫩化、松軟，從而提高了肉制品的出品率和改善肉制品的嫩度和口感。

2   可根據(jù)不同工藝要求，調(diào)整步進(jìn)速度，步進(jìn)距離，壓肉板間隙及注射壓力，將腌漬液均勻連續(xù)地注入肉中，達(dá)到的注射效果。

3   本機(jī)采用不銹鋼材料制作，設(shè)計(jì)合理。送肉鏈條可全盤托出，清洗方便，針頭排列為單針單管，設(shè)有自動(dòng)保護(hù)裝置，當(dāng)注射針頭碰到硬物時(shí)，注射針自動(dòng)彈起，不受損壞，真正達(dá)到了注射的肉*。