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- 釀造設(shè)備調(diào)味品
《食品國(guó)家安全標(biāo)準(zhǔn) 食品用香料通則》征求意見(jiàn)
導(dǎo)讀:近日,國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心發(fā)布了關(guān)于征求《食品國(guó)家安全標(biāo)準(zhǔn) 食品用香料通則》(征求意見(jiàn)稿)的通知。
近日,國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心發(fā)布了關(guān)于征求《食品國(guó)家安全標(biāo)準(zhǔn) 食品用香料通則》(征求意見(jiàn)稿)的通知。意見(jiàn)反饋時(shí)間截止2023年11月20日,請(qǐng)?jiān)诖酥皩⒁庖?jiàn)反饋表以電子郵件形式反饋至至電子郵箱(zqyj@cfsa.net.cn)。
《食品國(guó)家安全標(biāo)準(zhǔn) 食品用香料通則》代替GB 29938-2020《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品用香料通則》,與舊版標(biāo)準(zhǔn)相比,新標(biāo)準(zhǔn)的主要變化如下:
修改了附錄D“食品用合成香料含量要求”:
a)增補(bǔ)3種香料品種及質(zhì)量規(guī)格要求;
b)增補(bǔ)17種香料的質(zhì)量規(guī)格要求;
c)增加附錄D中表D.2食品用合成香料技術(shù)要求檢驗(yàn)方法。
根據(jù)GB2760《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》修改完善香料名稱(chēng)。
新標(biāo)準(zhǔn)適用于GB 2760中允許使用且無(wú)單獨(dú)質(zhì)量規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)或相關(guān)公告規(guī)格的食品用香料。食品用香料是指添加到食品產(chǎn)品中以產(chǎn)生香味、修飾香味或提高香味的物質(zhì),食品用香料包括食用天然香味物質(zhì)。食品用香料包括食用天然香味物質(zhì)、食用天然香味復(fù)合物、食品用合成香料、食品用熱加工香味料、煙熏食用香味料,一般配制成食品用香精后用于食品加香,部分也可直接用于食品加香。
據(jù)了解,本次修訂GB29938-2020擬增加1-鼠李糖、硬木煙熏香味料SEF 7525、硬木煙熏香味料SmokEz C-10, 并參照J(rèn)ECFA及歐盟規(guī)定制定其質(zhì)量規(guī)格要求。
本次修訂參考JECFA、EFSA、I0FI等質(zhì)量規(guī)格要求,結(jié)合行業(yè)內(nèi)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)、企業(yè)提供實(shí)際監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)情況,選取17種香料物質(zhì),原則上不修改原標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定的含量要求,增補(bǔ)了色澤、狀態(tài)、香氣、折光指數(shù)、相對(duì)密度等技術(shù)指標(biāo)。17 種香料物質(zhì)為: 1-對(duì)-蓋烯-4-醇(又名1-對(duì)-薄荷烯-4-醇),a-蒎烯, β-蒎烯,乙酸蘇合香酯,乙酸異龍腦酯,新甲基橙皮苷二氫查耳酮,苯丙醛(又名3-苯基丙醛),橙花醇,羅勒烯,香葉醇,異松油烯,a-突厥酮, 龍腦烯醛,異戊醛,四氫香葉醇,γ-戊內(nèi)酯, 2-乙?;拎ぁ?br />
此外,原標(biāo)準(zhǔn)中部分香料的含量檢驗(yàn)方法采用GB/T 14455.6的均注明了分子量,考慮到不同年度的相對(duì)分子質(zhì)量稍有變化,直接給出分子量不準(zhǔn)確,本次修訂將分子量修改為分子式。
詳細(xì)內(nèi)容可查看下文附件。
相關(guān)資料下載:
食品國(guó)家安全標(biāo)準(zhǔn) 食品用香料通則》(征求意見(jiàn)稿).pdf 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)征求意見(jiàn)反饋表.docx
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