伴隨著市場(chǎng)日新月異的消費(fèi)需求變化，以及年輕消費(fèi)群體的崛起，低度酒市場(chǎng)逐漸升溫。2022年工信部發(fā)布的《關(guān)于加快現(xiàn)代輕工產(chǎn)業(yè)體系建設(shè)的指導(dǎo)意見》中，明確提出在釀酒方面要“針對(duì)年輕消費(fèi)群體、國(guó)外消費(fèi)群體，發(fā)展多樣化、時(shí)尚化、個(gè)性化、低度化酒類產(chǎn)品”。宋書玉理事長(zhǎng)認(rèn)為，酒作為完美契合“情緒價(jià)值”的產(chǎn)品，可以建立產(chǎn)品與消費(fèi)者之間的強(qiáng)關(guān)聯(lián)共情能力。給消費(fèi)者一個(gè)消費(fèi)的理由。在這個(gè)充滿活力的市場(chǎng)中，中國(guó)低度酒品類的興起不僅僅是一場(chǎng)味蕾的冒險(xiǎn)，更是對(duì)傳統(tǒng)文化和新潮飲品融合一次考驗(yàn)，對(duì)行業(yè)技術(shù)發(fā)展的一次挑戰(zhàn)。
新“酒”交替，時(shí)尚新體驗(yàn)
雖然低度酒做為一股新浪潮，引起了市場(chǎng)的廣泛關(guān)注，但其實(shí)低度酒的概念早在上世紀(jì)80年代就已經(jīng)出現(xiàn)，直至今日白酒行業(yè)一直在低度酒產(chǎn)品研發(fā)上持續(xù)探索。1984年，茅臺(tái)為了滿足消費(fèi)者的醬香風(fēng)味喜好，提供更低度數(shù)的選擇，開始研制低度酒。第六屆進(jìn)博會(huì)期間，五糧液在第六屆虹橋國(guó)際經(jīng)濟(jì)論壇“洞察消費(fèi)新趨勢(shì) 激發(fā)消費(fèi)新潛能”分論壇上表示名酒企業(yè)要以高品質(zhì)的產(chǎn)品、高質(zhì)量的服務(wù)滿足年輕人的消費(fèi)需求，大力研發(fā)低度酒體，滿足年輕消費(fèi)者口感。再到近期，瀘州老窖聯(lián)合曉醉推出的首款白酒風(fēng)味氣泡酒，0糖0脂低度，符合年輕人的飲用習(xí)慣。
中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)發(fā)布的《中國(guó)酒業(yè)“十四五”發(fā)展指導(dǎo)意見》中也提出，預(yù)計(jì)“十四五”期間，低度優(yōu)質(zhì)化、個(gè)性時(shí)尚化的新生代系列酒品開發(fā)勢(shì)頭不減，與之配套的新時(shí)代美酒消費(fèi)新體驗(yàn)值得期待。隨著白酒巨頭紛紛進(jìn)入低度酒賽道，在拓展新的消費(fèi)群體的同時(shí)，也在為低度酒市場(chǎng)拓展更大的發(fā)展空間。
沉淀味道，國(guó)粹新創(chuàng)新
黃酒雖為千年國(guó)粹，但在年輕化的道路上，也在不斷嘗試煥新。95后、00后用戶對(duì)于低度酒的需求是在的，而且越來越旺盛，越來越具有普遍性，低度酒是酒業(yè)觸達(dá)年輕人、布局未來的重大戰(zhàn)略品類。近年來黃酒企業(yè)開始重新審視年輕消費(fèi)者市場(chǎng)，不斷尋求與年輕消費(fèi)者建立聯(lián)系的突破口。宋書玉理事長(zhǎng)指出，黃酒應(yīng)以認(rèn)知和觀念覺醒，帶動(dòng)產(chǎn)品覺醒和產(chǎn)業(yè)覺醒，創(chuàng)新消費(fèi)場(chǎng)景，喚醒消費(fèi)者內(nèi)心與黃酒的情感共鳴和文化共鳴。從品質(zhì)、口感、文化傳承等方面不斷進(jìn)行創(chuàng)新和提升。堅(jiān)持守正創(chuàng)新，為黃酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展創(chuàng)造新機(jī)遇。
近期，2023中國(guó)黃酒博覽會(huì)同期活動(dòng)中，會(huì)稽山發(fā)布了4款全新改版的低度14度的高端黃酒。首次將低度酒與黃酒發(fā)展聯(lián)結(jié)起來，這一項(xiàng)舉措是創(chuàng)新，更是中國(guó)黃酒文化延續(xù)；是對(duì)過去歷史致敬，也是適應(yīng)現(xiàn)代消費(fèi)需求的切入點(diǎn)。
食藥同源，健康新選擇
露酒作為中華民族古老且獨(dú)具民族特色的酒種，以傳統(tǒng)中醫(yī)文化為基礎(chǔ)，采用食藥同源的配方，既可以佐餐，又具滋補(bǔ)調(diào)理作用。在市場(chǎng)上具有獨(dú)特的優(yōu)勢(shì)，口感清新輕爽，在溫暖季節(jié)或社交場(chǎng)合是一項(xiàng)不錯(cuò)的選擇。其低酒精度符合現(xiàn)代消費(fèi)者對(duì)健康和適度飲酒的偏好，提供了豐富的飲品選擇。露酒市場(chǎng)呈現(xiàn)出多樣化的風(fēng)味，可以滿足消費(fèi)者不同口味的需求。
低度輕飲，更符合理性飲酒的生活方式。宋書玉理事長(zhǎng)提出，適量飲酒，方能體驗(yàn)美酒的醇美多姿。人們的飲酒態(tài)度和飲酒行為也在隨著對(duì)于健康的關(guān)注發(fā)生變化，逐漸養(yǎng)成喝好酒、少喝酒、適量飲酒的習(xí)慣。
隨著年輕人的消費(fèi)力逐漸提升，以及對(duì)低度酒的熱切追捧，中國(guó)低度酒市場(chǎng)規(guī)模有望在2025年達(dá)到743億元。這并非僅僅是一場(chǎng)市場(chǎng)繁榮，更是年輕人生活方式演變的真實(shí)寫照，多因悅己因素驅(qū)動(dòng)消費(fèi)。目前潛在年輕酒飲人群高達(dá)4.9億，市場(chǎng)規(guī)模達(dá)4000億。
宋書玉理事長(zhǎng)表示，理性、健康的飲酒態(tài)度和飲酒行為決定了未來消費(fèi)者的選擇，更低的酒度、更好的風(fēng)味應(yīng)該是酒業(yè)發(fā)展的選擇。從整個(gè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展角度來看，低度酒的發(fā)展也將對(duì)推動(dòng)酒業(yè)科技進(jìn)步，推動(dòng)行業(yè)觀念、社會(huì)消費(fèi)觀念的轉(zhuǎn)變。跟隨這股潮流，低度酒作為不可或缺的一分子，正引領(lǐng)著中國(guó)酒業(yè)進(jìn)入嶄新而充滿活力的時(shí)代。
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