蕪湖：“三管齊下”治理食品小作坊，助力創(chuàng)衛(wèi)出實效

　　為進一步加強食品小作坊治理，引導食品小作坊規(guī)范生產行為，蕪湖市市場監(jiān)管局堅持問題導向，聚焦食品小作坊“堵點、難點、痛點”，統(tǒng)籌推進、綜合施策，全面提升食品小作坊食品安全管理水平，助推創(chuàng)建國家衛(wèi)生城市出實效。
 

　　01專項整治打通“堵點”。
 

　　精心謀劃，印發(fā)了為期三年的食品小作坊整治提升行動方案，并針對“堵點”問題每年動態(tài)調整制定重點整治方案，選定重點區(qū)域重點食品類別開展重點整治，推動食品小作坊整治提升行動常態(tài)化和重點化。摸排建檔，根據食品小作坊產品種類、環(huán)境衛(wèi)生、食品添加劑使用和安全狀況等基本信息建立“一坊一檔”檔案。因坊施策，列出食品小作坊問題清單、責任清單、措施清單，明確整改時限，對照清單實現逐項整改銷號，精準防控關鍵風險隱患點。專項檢查，對照創(chuàng)衛(wèi)標準，以環(huán)境衛(wèi)生、生產過程控制、添加劑使用和制度落實等方面為重點內容，結合“兩超一非”“食安守護”等專項整治行動，開展食品小作坊全覆蓋檢查，及時督促食品小作坊把發(fā)現的問題整改到位，嚴厲查處小作坊制售“三無食品”、假冒偽劣食品等違法行為。
 

　　02提檔升級破解“難點”。
 

　　為有效治理部分小作坊“臟、亂、差”等難點問題，蕪湖市市場監(jiān)管局在小作坊提檔升級、品牌創(chuàng)建上接續(xù)發(fā)力。以小作坊登記、延續(xù)和示范培育為契機，根據蕪湖傳統(tǒng)特色食品，選擇一批基礎條件良好或者發(fā)展意愿較強的小作坊，組織專業(yè)人員進行一對一上門指導，幫助食品小作坊生產條件再提高、生產工藝再優(yōu)化、生產流程再規(guī)范。發(fā)揮以點帶面、示范引領作用，積極培育建設示范食品小作坊、集中園區(qū)和示范行業(yè)等。截至目前，我市成功創(chuàng)建示范小作坊202家、示范行業(yè)6個；建成荻港香菜、灣沚糧油、丫山藕糖3個區(qū)域性小作坊示范集中區(qū)，積極推進集中區(qū)小作坊原料采購、食品檢驗、倉儲物流等全鏈條配套服務，不斷提高食品小作坊生產加工集約化、規(guī)范化水平，實現一大批食品小作坊整體提升。
 

　　03優(yōu)化服務消除“痛點”。
 

　　強化幫扶指導，打造“證前指導+證后診脈”服務模式，多舉措消除食品小作坊管理“痛點”。建立健全服務機制，在全市范圍內組織建立9個“一站式”服務指導站，為重點食品小作坊配備了“首席營商服務+技術服務”雙服務官，全方位提供市場準入、法規(guī)宣貫、業(yè)務培訓和技術咨詢等綜合服務。加強三級聯動幫扶，“市、區(qū)、所”三級聯動開展食品生產“千企萬坊”、“黨建引領食品安全”等幫扶行動，建立幫扶名錄，全面為食品小作坊“把脈問診”，幫助其改善生產布局、場所衛(wèi)生、人員管理、制度臺賬等。強化培訓服務，邀請省級技術專家按類別對食品小作坊開展分類培訓、分類指導。同時發(fā)布《預包裝食品標簽標識合規(guī)指引》《食品生產“兩超一非”風險隱患告誡書》，創(chuàng)新推出“碼上學”知識平臺，讓食品小作坊“掃一掃”就能隨時自學相關法律法規(guī)知識，為食品小作坊提供規(guī)范指引，切實提高食品小作坊從業(yè)人員的食品安全風險防控能力。