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嘉善一里谷農業(yè)入選全國果蔬初加工機械化典型案例

2023-12-26 08:46:05來源：嘉善縣農業(yè)農村局 閱讀量：96 評論

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導讀：近日，農業(yè)農村部農業(yè)機械化總站發(fā)布2023年果蔬初加工機械化典型案例，嘉善縣浙江一里谷農業(yè)科技有限公司成功入選。

　　近日，農業(yè)農村部農業(yè)機械化總站發(fā)布2023年果蔬初加工機械化典型案例，嘉善縣浙江一里谷農業(yè)科技有限公司成功入選，全省僅3家。
 
　　走進一里谷凈菜車間，幾條蔬菜切配線正在有條不紊地運行著，除了人工切配菜，還有不少機械化加工設備正在完成洗菜、烘干、切菜、包裝等多個步驟。
 
　　“根據客戶的訂單需求，我們引進了小米椒的自動切割機器，螺絲椒的自動清洗烘干機器還有茄子的真空包裝機器，通過引進這些設備，人工節(jié)約50%，出貨量提升70%至80%，成本節(jié)省50%。”一里谷凈菜車間負責人劉陽波介紹，通過這種方式，切配好蔬菜，客戶第二天就可以進行烹飪了。
 
　　目前，該車間按照客戶訂單進行清洗切配蔬菜品類共16種，每天可完成出貨約6噸。近年來，隨著餐飲連鎖行業(yè)升級，“中央廚房模式”逐步興起，各式各樣的半成品、預制菜得到了高速發(fā)展，而生鮮中最薄弱的環(huán)節(jié)就在于蔬菜，車間自動化切配以及冷鏈保鮮運輸帶來的成本躍升與凈菜價格溢價率不足的矛盾，使得蔬菜產業(yè)的預制化、加工化相對滯后。
 
　　“我們也是從種植蔬菜起家，能真切感受到農民的鮮品銷售經常是田間滯銷，但超市端又經常缺貨，這里面產銷不對等情況還是比較嚴重的，我們在這個過程中借鑒了一些國外市場的經驗，發(fā)現(xiàn)已經有了一些成功的案例叫做半成品菜，可以大大減輕餐飲里面廚師用工等不確定性。”浙江一里谷農業(yè)科技有限公司首席發(fā)展官孫含說道。
 
　　幾年來，一里谷為破除產業(yè)難點，以火鍋菜品領域為切入口，投資1億多元，引進一流凈菜加工技術，打造全省首批凈蔬菜水果加工車間和2.5萬平方米智慧冷鏈物流中心，通過延長產業(yè)鏈，提高產業(yè)效益，實現(xiàn)年產值1.2億元。同時，以做好“產地蔬果服務商”為理念，打造“桃喜莓莓共富工坊”，為縣域部分農戶和中小農創(chuàng)客提供產前、產中、產后“一站式”服務，現(xiàn)已入駐企業(yè)數(shù)家，就業(yè)人員110人，關聯(lián)農戶50余家，實現(xiàn)增收15%，有力助推產業(yè)興旺、農民增收。
 
　　“下一步，在水果領域，我們也在嘗試看看草莓怎么樣能夠結合鮮果、凈菜上的一些凈化技術，延用過來，因為目前水果還不能做到即食即用，我們希望未來的方向上是可以把這個標準再進一步提升的。”孫含表示，接下去還會嘗試去直接面向銷售終端，推出一些懶人菜類的預制菜的終極化產品，以“消”定“產”，助力提升果蔬機械化加工水平。
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