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嘉善一里谷農(nóng)業(yè)入選全國果蔬初加工機(jī)械化典型案例

2023-12-26 08:46:05來源：嘉善縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局 閱讀量：116 評論

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　　近日，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)業(yè)機(jī)械化總站發(fā)布2023年果蔬初加工機(jī)械化典型案例，嘉善縣浙江一里谷農(nóng)業(yè)科技有限公司成功入選，全省僅3家。
 
　　走進(jìn)一里谷凈菜車間，幾條蔬菜切配線正在有條不紊地運(yùn)行著，除了人工切配菜，還有不少機(jī)械化加工設(shè)備正在完成洗菜、烘干、切菜、包裝等多個步驟。
 
　　“根據(jù)客戶的訂單需求，我們引進(jìn)了小米椒的自動切割機(jī)器，螺絲椒的自動清洗烘干機(jī)器還有茄子的真空包裝機(jī)器，通過引進(jìn)這些設(shè)備，人工節(jié)約50%，出貨量提升70%至80%，成本節(jié)省50%。”一里谷凈菜車間負(fù)責(zé)人劉陽波介紹，通過這種方式，切配好蔬菜，客戶第二天就可以進(jìn)行烹飪了。
 
　　目前，該車間按照客戶訂單進(jìn)行清洗切配蔬菜品類共16種，每天可完成出貨約6噸。近年來，隨著餐飲連鎖行業(yè)升級，“中央廚房模式”逐步興起，各式各樣的半成品、預(yù)制菜得到了高速發(fā)展，而生鮮中最薄弱的環(huán)節(jié)就在于蔬菜，車間自動化切配以及冷鏈保鮮運(yùn)輸帶來的成本躍升與凈菜價格溢價率不足的矛盾，使得蔬菜產(chǎn)業(yè)的預(yù)制化、加工化相對滯后。
 
　　“我們也是從種植蔬菜起家，能真切感受到農(nóng)民的鮮品銷售經(jīng)常是田間滯銷，但超市端又經(jīng)常缺貨，這里面產(chǎn)銷不對等情況還是比較嚴(yán)重的，我們在這個過程中借鑒了一些國外市場的經(jīng)驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)已經(jīng)有了一些成功的案例叫做半成品菜，可以大大減輕餐飲里面廚師用工等不確定性。”浙江一里谷農(nóng)業(yè)科技有限公司首席發(fā)展官孫含說道。
 
　　幾年來，一里谷為破除產(chǎn)業(yè)難點(diǎn)，以火鍋菜品領(lǐng)域?yàn)榍腥肟冢顿Y1億多元，引進(jìn)一流凈菜加工技術(shù)，打造全省首批凈蔬菜水果加工車間和2.5萬平方米智慧冷鏈物流中心，通過延長產(chǎn)業(yè)鏈，提高產(chǎn)業(yè)效益，實(shí)現(xiàn)年產(chǎn)值1.2億元。同時，以做好“產(chǎn)地蔬果服務(wù)商”為理念，打造“桃喜莓莓共富工坊”，為縣域部分農(nóng)戶和中小農(nóng)創(chuàng)客提供產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后“一站式”服務(wù)，現(xiàn)已入駐企業(yè)數(shù)家，就業(yè)人員110人，關(guān)聯(lián)農(nóng)戶50余家，實(shí)現(xiàn)增收15%，有力助推產(chǎn)業(yè)興旺、農(nóng)民增收。
 
　　“下一步，在水果領(lǐng)域，我們也在嘗試看看草莓怎么樣能夠結(jié)合鮮果、凈菜上的一些凈化技術(shù)，延用過來，因?yàn)槟壳八€不能做到即食即用，我們希望未來的方向上是可以把這個標(biāo)準(zhǔn)再進(jìn)一步提升的。”孫含表示，接下去還會嘗試去直接面向銷售終端，推出一些懶人菜類的預(yù)制菜的終極化產(chǎn)品，以“消”定“產(chǎn)”，助力提升果蔬機(jī)械化加工水平。
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