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清遠市:《西牛麻竹筍保鮮、包裝、貯藏和運輸技術規(guī)范》發(fā)布
導讀:《西牛麻竹筍保鮮、包裝、貯藏和運輸技術規(guī)范》規(guī)定了西牛麻竹筍的保鮮、包裝、貯藏和運輸技術,適用于西牛麻竹筍的鮮筍保鮮、包裝、貯藏和運輸。
近日,清遠市市場監(jiān)督管理局批準發(fā)布《西牛麻竹筍保鮮、包裝、貯藏和運輸技術規(guī)范》(DB4418/T 024—2023)地方標準,將于2024年1月9日起實施。
《西牛麻竹筍保鮮、包裝、貯藏和運輸技術規(guī)范》由清遠市農業(yè)科技推廣服務中心(清遠市農業(yè)科學研究所)、清遠市農業(yè)投資開發(fā)i限公司、清遠市德誠標準化研究院、英德市麻竹產業(yè)協(xié)會、清遠市標準化協(xié)會、英德華筍食品有限公J、英德市大粵北食品有限公司、英德市源豐農副產品加工廠、巧口(英德)食品有限公司、英德市全農產品專業(yè)合作社、英德市巨元孑寶麻竹筍有限公司、碧鄉(xiāng)農業(yè)(英德)有限公司、英德市鴻德食品j限公司、英德市家怡食品有限公司、英德市連樟家食品有限公司、英德市雄盛農業(yè)發(fā)展有限公司共同起草。
《西牛麻竹筍保鮮、包裝、貯藏和運輸技術規(guī)范》規(guī)定了西牛麻竹筍的保鮮、包裝、貯藏和運輸技術,適用于西牛麻竹筍的鮮筍保鮮、包裝、貯藏和運輸。
西牛麻竹筍也稱“英德麻竹筍”,具有鮮嫩、爽口、筍味香濃的特色,是廣東省英德市(廣東省轄縣級市,由清遠市代管)特產,中國地理標志產品。在清遠,麻竹筍的主要種植區(qū)在英德西牛鎮(zhèn),是中國國家地理標志保護產品,并入選了“粵字號”區(qū)域公用品牌百強,西牛鎮(zhèn)則有“中國麻竹筍之鄉(xiāng)”的美譽。截至2022年底,西牛鎮(zhèn)麻竹筍種植面積已經達到20.5萬畝,并實現(xiàn)年產量約為35萬噸,當年的綜合產值達到了18億元。
麻竹筍的食用方式、方法多樣,除了鮮筍之外,還可以做成酸筍和筍干。《西牛麻竹筍保鮮、包裝、貯藏和運輸技術規(guī)范》,就新鮮竹筍和熟筍(新鮮竹筍經挑選、修整、清洗、分切、煮制、冷卻等初級加工處理后制成的竹筍制品)的保鮮、包裝、貯藏和運輸技術做了詳細的規(guī)范,要求熟筍封口后進行殺菌,殺菌溫度控制在80℃~95℃,保持5 min~10 min,內包裝采用復合袋進行包裝,復合袋應符合GB 4806.7的要求,外包裝可選用瓦楞紙箱、塑料周轉箱、塑料編織袋等,瓦楞紙箱應符合GB/T 6543的要求,塑料周轉箱應符合GB/T 5737的要求,塑料編織袋應符合GB/T 8946的要求。
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