移動(dòng)端


無菌米飯嶄露頭角 方便速食賽道再升級(jí)

2024-01-24 14:02:17來源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)整理 閱讀量：107 評(píng)論

分享：

導(dǎo)讀：近年來，隨著生活水平和工作節(jié)奏不斷加快，加上消費(fèi)水平不斷升級(jí)，人們?cè)桨l(fā)追求高品質(zhì)生活，傳統(tǒng)的方便速食已經(jīng)不能滿足消費(fèi)者的需求。一些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高、干凈、衛(wèi)生的方便食品，諸如無菌米飯，廣受消費(fèi)者追捧，并逐漸成為一大消費(fèi)趨勢(shì)。

　　近年來，隨著生活水平和工作節(jié)奏不斷加快，加上消費(fèi)水平不斷升級(jí)，人們?cè)桨l(fā)追求高品質(zhì)生活，傳統(tǒng)的方便速食已經(jīng)不能滿足消費(fèi)者的需求。一些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高、干凈、衛(wèi)生的方便食品，諸如無菌米飯，廣受消費(fèi)者追捧，并逐漸成為一大消費(fèi)趨勢(shì)。
 
　　筆者了解到，無菌米飯最早源于日本，是將天然大米調(diào)理加工后，不干燥不脫水，在無菌無塵的環(huán)境中，直接密封入包裝容器，具有長(zhǎng)期常溫保存性和常溫流通性。無菌米飯與市面上流通的大部分自熱米飯相比，具有風(fēng)味口感佳、功能與營(yíng)養(yǎng)性高等特點(diǎn)，能夠滿足消費(fèi)者多樣化的需求。據(jù)預(yù)測(cè)，未來我國(guó)無菌米飯市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)500億元。
 
　　目前國(guó)內(nèi)布局無菌米飯賽道的企業(yè)不在少數(shù)。1月20日，由上市公司貴人鳥旗下公司投資控股的無菌鮮食米飯項(xiàng)目，簽約落戶崇川經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)，項(xiàng)目預(yù)計(jì)將于今年上半年投產(chǎn)，首條產(chǎn)線建成后可年產(chǎn)5000-6000萬盒鮮食米飯。據(jù)悉，該項(xiàng)目計(jì)劃從日本引進(jìn)的兩條全球領(lǐng)先的米飯產(chǎn)線，其中第一條已經(jīng)抵達(dá)南通工廠，目前正在進(jìn)行車間裝修和設(shè)備安裝的前期工作。除了貴人鳥外，農(nóng)夫山泉及張核子也獨(dú)辟蹊徑，選擇了“無菌米飯”這條細(xì)分路徑，試圖通過獨(dú)特的產(chǎn)品價(jià)值和差異化的品牌運(yùn)營(yíng)策略切入產(chǎn)業(yè)，尋求新的增長(zhǎng)點(diǎn)。
 
　　值得一提的是，在無菌米飯強(qiáng)勁的生長(zhǎng)態(tài)勢(shì)下，國(guó)內(nèi)關(guān)于專業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化無菌米飯生產(chǎn)線的研發(fā)也提上了日程。南京樂鷹科技股份有限公司作為一家專門生產(chǎn)智能米飯生產(chǎn)線等中央廚房設(shè)備的企業(yè)，通過自主研發(fā)、設(shè)計(jì)，制造了國(guó)內(nèi)首條“無菌米飯包裝生產(chǎn)線”成套設(shè)備。據(jù)了解，該生產(chǎn)線的主要特點(diǎn)是：用高壓滅菌方式，真正實(shí)現(xiàn)了產(chǎn)品的完全無菌；其生產(chǎn)工藝復(fù)雜，從大米篩選到成品共有11道工序，嚴(yán)密的生產(chǎn)監(jiān)控保證了產(chǎn)品的質(zhì)量。其產(chǎn)能一小時(shí)達(dá)無菌米飯13000盒，常溫可保存一年。
 
　　有業(yè)內(nèi)人士表示，目前國(guó)內(nèi)的無菌包裝米飯產(chǎn)能都不高，由于起步較晚且本土傳統(tǒng)技術(shù)開發(fā)的無菌米飯口感較難保證，目前國(guó)內(nèi)尚未出現(xiàn)較具影響力的本土無菌米飯品牌。在電商平臺(tái)，無菌米飯由日本品牌主導(dǎo)。在未來，通過技術(shù)進(jìn)步和消費(fèi)市場(chǎng)的培養(yǎng)，物美價(jià)廉的無菌米飯或?qū)?huì)被大多數(shù)消費(fèi)者所接受。
版權(quán)與免責(zé)聲明：1.凡本網(wǎng)注明“來源：興旺寶裝備總站”的所有作品，均為浙江興旺寶明通網(wǎng)絡(luò)有限公司-興旺寶合法擁有版權(quán)或有權(quán)使用的作品，未經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)不得轉(zhuǎn)載、摘編或利用其它方式使用上述作品。已經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)使用作品的，應(yīng)在授權(quán)范圍內(nèi)使用，并注明“來源：興旺寶裝備總站”。違反上述聲明者，本網(wǎng)將追究其相關(guān)法律責(zé)任。 2.本網(wǎng)轉(zhuǎn)載并注明自其它來源（非興旺寶裝備總站）的作品，目的在于傳遞更多信息，并不代表本網(wǎng)贊同其觀點(diǎn)或和對(duì)其真實(shí)性負(fù)責(zé)，不承擔(dān)此類作品侵權(quán)行為的直接責(zé)任及連帶責(zé)任。其他媒體、網(wǎng)站或個(gè)人從本網(wǎng)轉(zhuǎn)載時(shí)，必須保留本網(wǎng)注明的作品第一來源，并自負(fù)版權(quán)等法律責(zé)任。 3.如涉及作品內(nèi)容、版權(quán)等問題，請(qǐng)?jiān)谧髌钒l(fā)表之日起一周內(nèi)與本網(wǎng)聯(lián)系，否則視為放棄相關(guān)權(quán)利。
我來評(píng)論

昵稱 驗(yàn)證碼

文明上網(wǎng)，理性發(fā)言。（您還可以輸入200個(gè)字符)

所有評(píng)論僅代表網(wǎng)友意見，與本站立場(chǎng)無關(guān)

    相關(guān)新聞