河南公示2024年度省自然科學基金擬立項項目，食品加工領域共21項

序號

項目名稱

依托單位

所屬領域

優(yōu)秀青年科學基金項目

序號

項目名稱

依托單位

所屬領域

1

植物萜類天然產(chǎn)物的酵母合成研究

鄭州大學

生命科學

2

玉米皮纖維水溶性轉(zhuǎn)化及其抑制淀粉消化機制

河南工業(yè)大學

生命科學

3

軟質(zhì)小麥儲藏期揮發(fā)物抗菌組分對儲糧真菌的抑制作用機理研究

河南工業(yè)大學

生命科學

重點科學基金項目

序號

項目名稱

依托單位

所屬領域

1

即配預制凈菜腐敗劣變機制及微生物酶響應型動態(tài)涂膜保鮮研究

河南工業(yè)大學

生命科學

2

傳統(tǒng)發(fā)酵面制食品功能微生物資源發(fā)掘及特色因子合成調(diào)控分子機制

河南農(nóng)業(yè)大學

生命科學

面上科學基金項目（擬優(yōu)先資助）

序號

項目名稱

依托單位

所屬領域

1

基于面筋蛋白凝膠網(wǎng)絡結(jié)構(gòu)解析氮肥高效促進小麥強筋品質(zhì)形成的機理

河南農(nóng)業(yè)大學

生命科學

2

冠突散囊菌促進茯茶“菌花香”關鍵呈香成分烯醛類物質(zhì)積累的機理

河南農(nóng)業(yè)大學

生命科學

3

釀酒酵母跨膜信號受體的新功能及結(jié)構(gòu)基礎

河南農(nóng)業(yè)大學

生命科學

4

季節(jié)性氣候和釀造微環(huán)境協(xié)同驅(qū)動濃香酒醅微生物群落構(gòu)建機制研究

鄭州輕工業(yè)大學

生命科學

5

腺苷酸環(huán)化酶基因NAM調(diào)控海島棉株高的分子機制

中國農(nóng)業(yè)科學院棉花研究所

生命科學

6

冷藏李子水果果肉細胞質(zhì)膜上結(jié)合態(tài)多胺與質(zhì)膜構(gòu)象關系的研究

周口師范學院

生命科學

面上科學基金項目（擬指導立項，建議依托單位予以資助）

1

面向儲糧安全的智能視覺分析域自適應模型構(gòu)建方法

河南工業(yè)大學

信息科學

青年科學基金項目（擬優(yōu)先資助）

序號

項目名稱

依托單位

所屬領域

1

垂直取向石墨烯的雜原子可控摻雜、表界面重構(gòu)及氧還原性能研究

鄭州大學

工程與材料科學

2

塵埃等離子體中能質(zhì)傳遞對納米顆粒微觀結(jié)構(gòu)調(diào)控的機理研究

鄭州大學

工程與材料科學

3

碗狀碳材料的可控制備及高載量條件下的儲鉀儲能研究

鄭州大學

工程與材料科學

4

糧食中真菌毒素微流控磁泳分離聯(lián)合電化學多元同步響應機制研究

河南工業(yè)大學

生命科學

5

玉米秸稈粉碎后定向引流均分勻散拋撒機理及調(diào)控策略

河南工業(yè)大學

生命科學

6

酒酒球菌產(chǎn)香關鍵酶BGL0224水解葡萄酒中糖苷香氣前體的分子機制

河南科技大學

生命科學

7

微波凍干淀粉基多元復合體系復水性能劣變機制及調(diào)控研究

河南科技大學

生命科學

8

氨基酸對美拉德反應中間體形成特征風味物質(zhì)的促進機制研究

南陽理工學院

生命科學

9

原籍酵母菌對發(fā)酵酸肉中關鍵風味物質(zhì)的影響途徑研究

鄭州輕工業(yè)大學

生命科學