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《通許酸辣粉》團體標(biāo)準(zhǔn)征求意見
導(dǎo)讀:近日,由通許縣酸辣粉產(chǎn)業(yè)協(xié)會提出的《通許縣酸辣粉》團體標(biāo)準(zhǔn)已完成征求意見稿,現(xiàn)公開征求意見。
近日,由通許縣酸辣粉產(chǎn)業(yè)協(xié)會提出的《通許酸辣粉》團體標(biāo)準(zhǔn)已完成征求意見稿,現(xiàn)公開征求意見,請于2024年3月13日前將意見以郵件形式反饋者協(xié)會郵箱(txslf2023@163.com)。
《通許酸辣粉》團體標(biāo)準(zhǔn)(意見稿)規(guī)定了通許酸辣粉的術(shù)語和定義、要求、檢驗方法、檢驗規(guī)則、標(biāo)簽、標(biāo)志、包裝、運輸、貯存及保質(zhì)期。 該文件適用于通許酸辣粉的生產(chǎn)、檢驗和銷售等環(huán)節(jié)。
根據(jù)意見稿,通許縣酸辣粉是在通許縣進行加工和生產(chǎn)的,以甘薯淀粉或馬鈴薯淀粉為主要原料,不添加其它食用淀 粉,經(jīng)加工制成粉條(絲)餅(干制粉條〔絲〕餅或鮮濕粉條〔絲〕餅),加入獨立包裝的 調(diào)味醬包、調(diào)味粉包、食醋包、蔬菜包等配料包,經(jīng)組合、包裝制成的產(chǎn)品。
意見稿根據(jù)生產(chǎn)工藝和食用方法的不同,將通許酸辣粉分為水煮型和沖泡型;根據(jù)原料不同,將通許酸辣粉分為甘薯通許酸辣粉和馬鈴薯通許酸辣粉。
在要求方面,意見稿規(guī)定了通許酸辣粉的原輔料要求、感官要求、理化指標(biāo)、微生物限量、凈含量及允許短缺量、食品添加劑。其中,該意見稿設(shè)立了水分、酸價、過氧化值、鉛總砷、亞硝酸鹽等理化指標(biāo)。
在標(biāo)簽、標(biāo)志、包裝、運輸、貯存方面,意見稿規(guī)定產(chǎn)品銷售包裝標(biāo)簽、標(biāo)志應(yīng)符合 GB 7718、GB 28050的規(guī)定,并應(yīng)標(biāo)示粉條(絲)餅 類別(干制粉條〔絲〕餅、鮮濕粉條〔絲〕餅、甘薯粉條〔絲〕餅、馬鈴薯粉條〔絲〕餅)、 配料包名稱及食用方法。產(chǎn)品運輸包裝標(biāo)志應(yīng)符合 GB/T 191 及國家相關(guān)規(guī)定。
酸辣粉內(nèi)包裝應(yīng)包裝嚴密、封口牢固;外包裝應(yīng)封裝嚴密、堅實耐壓;直接接觸食品的紙碗、復(fù)合包裝袋、塑料袋應(yīng)分別復(fù)合 GB/T 27591、GB 4806.7、GB 9683、GB/T 10004 等相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的要求。產(chǎn)品運輸設(shè)備應(yīng)清潔衛(wèi)生、無異味、無污染,運輸過程中應(yīng)有防塵、防曬、防潮措施, 不應(yīng)與有毒、有害、有異味、有污染的物品混合裝運,裝卸過程中應(yīng)輕拿輕放。
此外,產(chǎn)品應(yīng)貯存在陰涼、干燥、通風(fēng)良好、清潔衛(wèi)生的場所,與墻面和地面距離應(yīng)在 15 cm T/TXSLF 001-2024 9 以上,有防塵、防潮、防蠅蟲、防鼠等設(shè)施,不應(yīng)與有毒、有害、有異味、有污染的物品同處貯存。
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