產(chǎn)值達60億元！蕪湖堅果產(chǎn)業(yè)邁上“新臺階”

2024-03-02 08:48:45來源：食品機械設備網(wǎng)整理閱讀量：87 評論

導讀：在安徽省蕪湖市，當?shù)氐膫鹘y(tǒng)堅果炒貨產(chǎn)業(yè)，實現(xiàn)了華麗轉身，從零散的路邊小攤、夫妻店等手工作坊模式，逐漸轉向門店化、連鎖化、互聯(lián)網(wǎng)化生產(chǎn)，無論是產(chǎn)品工藝還是經(jīng)營模式都實現(xiàn)了質的飛躍。

　　近年來，隨著生活水平提高，堅果營養(yǎng)健康的理念越發(fā)深入養(yǎng)生，使其漸漸的轉變?yōu)橐环N剛需性的零食。在安徽省蕪湖市，當?shù)氐膫鹘y(tǒng)堅果炒貨產(chǎn)業(yè)，實現(xiàn)了華麗轉身，從零散的路邊小攤、夫妻店等手工作坊模式，逐漸轉向門店化、連鎖化、互聯(lián)網(wǎng)化生產(chǎn)，無論是產(chǎn)品工藝還是經(jīng)營模式都實現(xiàn)了質的飛躍。堅果炒貨產(chǎn)業(yè)，成為發(fā)展成為當?shù)氐囊粡?ldquo;金名片”。

　　據(jù)了解，以瓜子為代表的蕪湖炒貨歷史悠久、技藝精湛，在蕪湖眾多的小吃中，可謂獨樹一幟。蕪湖也曾以“瓜子城”聞名。早在民國時期，在蕪湖很多普通市民家庭中，就有很多人的副業(yè)與炒貨有關。

　　改革開放伊始，以炒賣瓜子出名、被譽為“中國第一商販”的年廣九，創(chuàng)立了傻子瓜子這一品牌。鄧小平同志曾三次提及傻子瓜子和年廣九，“傻子瓜子”因此被譽為改革開放民營經(jīng)濟的“報春花”。該品牌崛起后，蕪湖炒貨業(yè)開始全面蓬勃發(fā)展，蕪湖的大大小小的炒貨攤如雨后春筍般涌現(xiàn)。

　　發(fā)展至今，蕪湖市擁有三只松鼠、琦王、強磊、憨豆熊、傻子瓜子等炒貨堅果生產(chǎn)企業(yè)56家、小作坊31家，2022年炒貨堅果生產(chǎn)企業(yè)總產(chǎn)值達60億元，堅果產(chǎn)業(yè)成為當?shù)孛逼鋵嵉闹赂划a(chǎn)業(yè)。

　　面對堅果市場競爭不斷加劇，蕪湖市著力從生產(chǎn)工藝優(yōu)化和監(jiān)管兩方面提升堅果的品質，推動“小堅果”向“大產(chǎn)業(yè)轉變”。

　　隨著消費者對堅果的品質要求越來越高，蕪湖當?shù)氐钠髽I(yè)越發(fā)注重精細化生產(chǎn)。例如，在翱蘭食品堅果生產(chǎn)制造無為基地，一顆合格堅果的誕生，要經(jīng)過手挑、機選、照X光，以及三段變溫烘烤。該項目由翱蘭食品(上海)公司與三只松鼠股份公司合作建設，3條自動化生產(chǎn)線已投產(chǎn)，達產(chǎn)后，可年產(chǎn)巴旦木、果仁、炭燒腰果等堅果產(chǎn)品2萬噸，實現(xiàn)年銷售收入10億元。

　　同時，為了減少堅果食品安全隱患的發(fā)展，蕪湖市市場監(jiān)督管理局創(chuàng)新推出“監(jiān)管+抽檢監(jiān)測”的做法，充分發(fā)揮日常監(jiān)管執(zhí)法“震懾力強”和抽檢監(jiān)測結果“靶向性高”的特點，嚴防嚴控食品風險隱患。同時，蕪湖還為87家堅果炒貨生產(chǎn)企業(yè)和小作坊配備了營商服務官和專業(yè)技術服務官，提供市場監(jiān)管部門審批、監(jiān)管、服務等事項的相關政策咨詢和服務。

　　蕪湖的堅果產(chǎn)業(yè)正在強勢崛起，相信在科學技術和政府扶持的雙重發(fā)力下，當?shù)氐膱怨a(chǎn)業(yè)將“更上一層樓”。

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