移動端


威海發(fā)布《海洋預制菜生產質量管理規(guī)范》

2024-03-13 08:53:49來源：食品機械設備網整理 閱讀量：137 評論

分享：

導讀：海洋預制菜指得是以魚、蝦、蟹、貝、藻、海參、海蜇、魷魚等活、鮮、凍、腌、干、水發(fā)等海產品為主要原料，經預處理、配輔料/不配輔料、調味/不調味,按照各自產品標準化生產工藝加工制成的即食、即熱、即烹、即配的菜肴，經包裝后在一定條件下儲存和運輸的食品。

　　近日，《海洋預制菜生產質量管理規(guī)范》(以下簡稱《規(guī)范》)實施，該標準由威海市市場監(jiān)督管理局批準發(fā)布，對加快推動威海預制菜產業(yè)高質量發(fā)展具有積極意義。
 
　　《規(guī)范》由威海市海洋發(fā)展局與威海市市場監(jiān)督管理局共同提出、歸口并組織實施和評估，由榮成泰祥食品股份有限公司、中國海洋大學、威海海洋高新技術產業(yè)園、威海市海洋發(fā)展研究院、山東時進檢測服務有限公司、榮成市市場監(jiān)督管理綜合服務中心、山東鑫發(fā)控股有限公司、赤山集團有限公司、山東好當家海洋發(fā)展股份有限公司、山東海之寶海洋科技有限公司、榮成海關綜合技術服務中心等單位共同起草。
 
　　《規(guī)范》規(guī)定了海洋預制菜的分類、基本要求、原料、輔料、食品添加劑和食品相關產品的采購、驗收、儲存、加工過程的食品安全控制，以及在檢驗、儲存和運輸、追溯與召回、培訓、管理制度和人員等方面的管理準則，描述了記錄和文件管理等對應的證實方法，適用于海洋預制菜生產企業(yè)規(guī)范生產質量管理過程。
 
　　海洋預制菜指得是以魚、蝦、蟹、貝、藻、海參、海蜇、魷魚等活、鮮、凍、腌、干、水發(fā)等海產品為主要原料，經預處理、配輔料/不配輔料、調味/不調味,按照各自產品標準化生產工藝加工制成的即食、即熱、即烹、即配的菜肴，經包裝后在一定條件下儲存和運輸的食品。
 
　　《規(guī)范》海洋預制菜產品的包裝應符合GB23350的規(guī)定，不應過度包裝，包裝材料質量應符合國家相關標準規(guī)定。
 
　　海洋預制菜對存儲和運輸的要求也比較高，《規(guī)范》規(guī)定，應根據不同類型的海洋預制菜選擇適宜的儲存和運輸條件，配備相應的冷藏、冷凍等設備。冷藏類海洋預制菜儲存溫度應在0°℃~8C；冷凍類海洋預制菜儲存溫度應在-18℃及以下。應嚴格執(zhí)行冷藏、冷凍產品裝卸貨操作流程，裝卸貨期間產品溫度波動幅度應控制在±2°℃以內。冷藏和冷凍類海洋預制菜應采用冷鏈運輸。冷藏類海洋預制菜運輸溫度應在0℃~8℃；冷凍類海洋預制菜運輸溫度應在-15℃及以下。冷鏈運輸衛(wèi)生應符合GB31605的規(guī)定。
版權與免責聲明：1.凡本網注明“來源：興旺寶裝備總站”的所有作品，均為浙江興旺寶明通網絡有限公司-興旺寶合法擁有版權或有權使用的作品，未經本網授權不得轉載、摘編或利用其它方式使用上述作品。已經本網授權使用作品的，應在授權范圍內使用，并注明“來源：興旺寶裝備總站”。違反上述聲明者，本網將追究其相關法律責任。 2.本網轉載并注明自其它來源（非興旺寶裝備總站）的作品，目的在于傳遞更多信息，并不代表本網贊同其觀點或和對其真實性負責，不承擔此類作品侵權行為的直接責任及連帶責任。其他媒體、網站或個人從本網轉載時，必須保留本網注明的作品第一來源，并自負版權等法律責任。 3.如涉及作品內容、版權等問題，請在作品發(fā)表之日起一周內與本網聯系，否則視為放棄相關權利。
我來評論

昵稱 驗證碼

文明上網，理性發(fā)言。（您還可以輸入200個字符)

所有評論僅代表網友意見，與本站立場無關

    相關新聞