- 2024-08-29 08:47:53 44
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冷鏈物流和速凍食品行業(yè)相輔相成,共同發(fā)展
導(dǎo)讀:隨著人們生活方式的改變,速凍食品進入越來越多的家庭。速凍食品需求增長促進我國冷鏈物流的發(fā)展。與此同時,冷鏈物流設(shè)施的不斷完善,也在促進速凍食品行業(yè)健康發(fā)展。
隨著人們生活方式的改變,速凍食品進入越來越多的家庭。速凍食品需求增長促進我國冷鏈物流的發(fā)展。與此同時,冷鏈物流設(shè)施的不斷完善,也在促進速凍食品行業(yè)健康發(fā)展。
冷鏈物流一般指冷藏冷凍類食品在生產(chǎn)、貯藏運輸、銷售,到消費前的各個環(huán)節(jié)中始終處于規(guī)定的低溫環(huán)境下,以保證食品質(zhì)量,減少食品損耗的一項系統(tǒng)工程。它是隨著科學(xué)技術(shù)的進步、制冷技術(shù)的發(fā)展而建立起來的,是以冷凍工藝學(xué)為基礎(chǔ)、以制冷技術(shù)為手段的低溫物流過程。
速凍食品是利用現(xiàn)代速凍技術(shù),在零下25攝氏度迅速凍結(jié),然后在零下18攝氏度或更低溫條件下貯藏并遠距離的運輸、長期保存的一種新興食品,常見的有速凍水餃、速凍湯圓、速凍饅頭、速凍預(yù)制菜等。隨著經(jīng)濟快速發(fā)展,深刻影響了人們生活方式,消費者對冷凍食品需求量持續(xù)提高。根據(jù)艾媒咨詢的數(shù)據(jù),中國速凍食品市場規(guī)模不斷擴大,2022年中國速凍食品市場規(guī)模已達1688.5億元,預(yù)計2025年將達2130.9億元。
2023年以來,國家出臺一系列政策措施,從行業(yè)發(fā)展、技術(shù)進步、冷鏈物流建設(shè)等多個方面加大對速凍食品行業(yè)的支持力度,促進行業(yè)的健康快速發(fā)展。據(jù)了解,速凍食品產(chǎn)業(yè)鏈條較長,涉及到上游原料生產(chǎn)及初加工,產(chǎn)品成型制造,中游急凍制造環(huán)節(jié),全程冷鏈運輸,以及下游貿(mào)易商和終端零售網(wǎng)點。為確保速凍食品的鮮度和品質(zhì),從速凍制造、存貨、運輸、銷售的整個經(jīng)營過程都要求在低溫環(huán)境中完成,因此速凍食品行業(yè)經(jīng)營受銷售渠道及物流的影響較大。隨著速凍食品市場需求增長,對冷鏈物流設(shè)備的需求也相應(yīng)擴大。
近年來,我國冷鏈物流市場規(guī)??焖僭鲩L,國家骨干冷鏈物流基地、產(chǎn)地銷地冷鏈設(shè)施建設(shè)穩(wěn)步推進,冷鏈裝備水平顯著提升。隨著2023年現(xiàn)代物流領(lǐng)域的第一份國家級五年規(guī)劃全面開啟,城鄉(xiāng)冷鏈和國家物流樞紐建設(shè)等專項管理辦法的出臺,我國正加快構(gòu)建內(nèi)外聯(lián)通、高效便捷的物流網(wǎng)絡(luò),補齊農(nóng)村物流、冷鏈物流的短板,進一步推動冷鏈物流基礎(chǔ)設(shè)施的完善和優(yōu)化。
2024年政府工作報告中指出要加強冷鏈物流設(shè)施建設(shè),預(yù)計冷鏈行業(yè)會進一步發(fā)展。冷庫作為整個冷鏈的關(guān)鍵節(jié)點,起到儲藏、凍結(jié)、轉(zhuǎn)運的功能,它是冷鏈行業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ)設(shè)施。根據(jù)中冷聯(lián)盟數(shù)據(jù)統(tǒng)計,2023年企業(yè)的冷庫保有量達到6126萬噸,同比增長7.2%,保持了相對穩(wěn)定的增長速度。冷庫配套所需的制冷壓縮冷凝機組、PIR節(jié)能保溫庫板、冷風(fēng)機、蒸發(fā)式冷凝器的需求也相應(yīng)增長。
目前,我國已基本形成“通道+樞紐+網(wǎng)絡(luò)”的現(xiàn)代物流運行體系,持續(xù)激發(fā)中國大市場的源源活力,沿邊沿海物流走廊、西部陸海新通道等戰(zhàn)略骨干通道建設(shè)加快推進,66個國家骨干冷鏈物流基地覆蓋全國,7.5萬個產(chǎn)地冷藏保鮮設(shè)施新增庫容1800萬噸以上,1400多個縣建成了電子商務(wù)服務(wù)中心,近20萬個村莊擁有了快遞網(wǎng)點。
與此同時,冷鏈物流快速發(fā)展和設(shè)施完善,為速凍食品的生產(chǎn)、存儲和銷售,帶來了更多安全和品質(zhì)保障,進一步促進了速凍食品行業(yè)健康發(fā)展。
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