政策引路 企業(yè)發(fā)力——全國餐飲收入上半年同比增長7.9%

　　國家統(tǒng)計局7月15日發(fā)布最新數(shù)據(jù)顯示，6月，全國餐飲收入4609億元，同比增長5.4%；限額以上單位餐飲收入1286億元，同比增長4.0%。今年1-6月，全國餐飲收入26243億元，同比增長7.9%；限額以上單位餐飲收入7192億元，同比增長5.6%。
 

　　6月份，全國餐飲收入、限上餐飲收入增速環(huán)比上漲0.4個、1.5個百分點。全國餐飲收入占到社會消費品零售總額的11.3%。全國餐飲收入增幅高于社會消費品零售總額增幅3.4個百分點。
 

　　中國烹飪協(xié)會認為，今年上半年，餐飲品類競爭激烈，開關(guān)店率高，行業(yè)經(jīng)營者面臨壓力增大。對此，商務(wù)部、市場監(jiān)管總局、國家發(fā)改委等有關(guān)部門密集出臺相關(guān)惠企政策，促進餐飲業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。3月，商務(wù)部等9部門出臺《關(guān)于促進餐飲業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的指導意見》，重點從提升餐飲服務(wù)品質(zhì)、創(chuàng)新餐飲消費場景、增強餐飲業(yè)發(fā)展動能、弘揚優(yōu)秀餐飲文化、促進綠色發(fā)展、優(yōu)化餐飲業(yè)營商環(huán)境、加強組織保障等七個方面，提出了22項具體措施。市場監(jiān)管總局等6部門出臺《關(guān)于加強預制菜食品安全監(jiān)管促進產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的通知》規(guī)范了預制菜的范圍，提出了要推進預制菜標準體系建設(shè)等。鼓勵相關(guān)行業(yè)協(xié)會、產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟等加強行業(yè)誠信體系建設(shè)，推進預制菜品牌培育，發(fā)揮規(guī)模企業(yè)示范引領(lǐng)作用。5月，市場監(jiān)管總局等8部門發(fā)布《關(guān)于進一步優(yōu)化政務(wù)服務(wù)提升行政效能推進“高效辦成一件事”的實施意見》，大力優(yōu)化營商環(huán)境。6月，國家發(fā)展改革委等5部門發(fā)布《關(guān)于打造消費新場景培育消費新增長點的措施》，提出要發(fā)展餐飲消費細分領(lǐng)域，同時支持餐飲消費智能升級。
 

　　與此同時，餐飲企業(yè)積極應(yīng)對市場變化，創(chuàng)新經(jīng)營模式，促進了市場消費的穩(wěn)定恢復，保證了元旦、春節(jié)、清明、五一、兒童節(jié)、端午節(jié)等節(jié)假日餐飲消費的持續(xù)提升。目前，已進入暑期，親子游、避暑游、研學游等跨城出行人數(shù)大幅回升，將明顯帶動各地餐飲消費增長。中國烹飪協(xié)會建議，餐飲企業(yè)既要積極了解政策動態(tài)，用足用好國家惠企政策，又要不斷創(chuàng)新，適時推出夏季特色菜品，吸引更多的消費者。
 

　　中國烹飪協(xié)會提示，夏季到來，氣溫升高、雨水增多、空氣濕度大，高溫高濕的環(huán)境也給食品安全帶來了隱患。廣大餐飲企業(yè)應(yīng)嚴控進貨關(guān)、儲存關(guān)、加工關(guān)、清洗消毒關(guān)、環(huán)境衛(wèi)生關(guān)，嚴把安全生產(chǎn)，避免食品浪費，提質(zhì)餐飲供給。同時也提醒廣大消費者，在夏季高溫天氣外出就餐時，要養(yǎng)成良好衛(wèi)生習慣，不食用來歷不明的食品，不食用感官性狀異常、腐敗變質(zhì)或過期食品，平安祥和地度過一個愉快的暑期。