2024年7月16日，《白茶感官分級標(biāo)準(zhǔn)樣品》(S2021252)國家標(biāo)準(zhǔn)樣品評審會(huì)在我市茶業(yè)協(xié)會(huì)隆重召開！作為中國白茶的核心產(chǎn)區(qū)，福鼎再次成為全國茶人矚目的焦點(diǎn)，引領(lǐng)著中國白茶品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)的新航向。
標(biāo)準(zhǔn)樣品是實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)，是國家標(biāo)準(zhǔn)化工作的重要組成部分。《白茶感官分級標(biāo)準(zhǔn)樣品》(S2021252)由以下單位共同研制：中華全國供銷合作總社杭州茶葉研究院、福建農(nóng)林大學(xué)、福建茶葉進(jìn)出口有限責(zé)任公司、六妙白茶股份有限公司、福建省隆合茶業(yè)有限公司、政和縣茶業(yè)有限公司(中國白茶城)、杭州終維食品科技有限公司、福鼎市茶業(yè)協(xié)會(huì)、政和縣茶業(yè)發(fā)展中心。項(xiàng)目由中華全國供銷合作總社杭州茶葉研究院牽頭負(fù)責(zé)。
白茶國家標(biāo)準(zhǔn)樣品研制工作2020年開始，2021年根據(jù)國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)《關(guān)于下達(dá)2021年度第二批國家標(biāo)準(zhǔn)樣品研復(fù)制計(jì)劃項(xiàng)目的通知》([2021]22號)，正式立項(xiàng)研制，項(xiàng)目編號：S2021252。研制工作歷時(shí)四年，每套白茶國家標(biāo)準(zhǔn)樣品包含白毫銀針(特級、一級)，白牡丹(特級、一級、二級)，貢眉(特級、一級)，壽眉(一級、二級)九個(gè)樣品。研制過程中，福鼎茶企送樣十余家。
白茶國家標(biāo)準(zhǔn)樣品是白茶生產(chǎn)和感官品質(zhì)檢驗(yàn)的實(shí)物依據(jù)，同時(shí)作為白茶標(biāo)準(zhǔn)化工作的重要組成部分，可以與白茶文字標(biāo)準(zhǔn)GB/T22291-2017 協(xié)同配套，共同促進(jìn)白茶產(chǎn)業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化高質(zhì)量發(fā)展。
本次評審會(huì)聚集了來自全國各地的茶葉專家、學(xué)者以及福鼎白茶企業(yè)代表。評審組成員為中國檢驗(yàn)檢疫科學(xué)研究院研究員盧行安，中國合格評定國家認(rèn)可中心正高級工程師何平，中國茶葉流通協(xié)會(huì)研究員申衛(wèi)偉，中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所研究員林智，福建農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳正高級農(nóng)藝師蘇峰，浙江大學(xué)教授龔淑英，福建政和瑞茗茶業(yè)有限公司高級農(nóng)藝師余步貴等七位專家。福鼎市人大常委會(huì)主任、茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展領(lǐng)導(dǎo)小組常務(wù)副組長蔡梅生，福鼎市人大常委會(huì)原主任、市茶業(yè)協(xié)會(huì)黨支部書記陳興華，參加會(huì)議。
評審專家組聽取了白茶國家標(biāo)準(zhǔn)樣品項(xiàng)目研制工作情況匯報(bào)，對研制報(bào)告、定值報(bào)告和標(biāo)準(zhǔn)樣品證書等技術(shù)文件進(jìn)行了審查和質(zhì)詢，并對白茶標(biāo)準(zhǔn)樣品的原料來源、加工場所、加工設(shè)備以及工藝技術(shù)等進(jìn)行現(xiàn)場審評和考察，經(jīng)研究討論，一致同意該標(biāo)準(zhǔn)樣品通過評審。
新標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施將極大提升中國白茶在全球市場的競爭力，促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。通過科學(xué)的感官評價(jià)體系，能夠有效指導(dǎo)茶農(nóng)優(yōu)化種植管理，提升加工技藝，進(jìn)一步保障和提升白茶的整體品質(zhì)。
白茶作為中國傳統(tǒng)六大茶類之一，以其獨(dú)特的風(fēng)味和健康益處深受國內(nèi)外消費(fèi)者的喜愛。然而，長期以來，由于缺乏統(tǒng)一的感官分級標(biāo)準(zhǔn)，市場上白茶的品質(zhì)參差不齊，消費(fèi)者難以辨識，這不僅影響了消費(fèi)者的品飲體驗(yàn)，也制約了白茶產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。為了解決這一問題，國家相關(guān)部門聯(lián)合行業(yè)專家，經(jīng)過深入研究和廣泛征求意見，制定了《白茶感官分級標(biāo)準(zhǔn)樣品》(S2021252)國家標(biāo)準(zhǔn)。
《白茶感官分級標(biāo)準(zhǔn)樣品》的出臺，標(biāo)志著我國白茶品質(zhì)評判體系邁向了更加科學(xué)化、標(biāo)準(zhǔn)化的新階段。該標(biāo)準(zhǔn)詳細(xì)規(guī)定了白茶在外觀、香氣、滋味、湯色及葉底等方面的感官評價(jià)指標(biāo)，為白茶的生產(chǎn)、銷售和品鑒提供了權(quán)威依據(jù)，確保消費(fèi)者能夠享受到統(tǒng)一且高品質(zhì)的白茶產(chǎn)品。
此次評審會(huì)的成功舉辦，標(biāo)志著中國白茶標(biāo)準(zhǔn)化工作又邁出了堅(jiān)實(shí)的一步，不僅為白茶行業(yè)提供了明確的品質(zhì)評價(jià)準(zhǔn)則，也為消費(fèi)者選擇優(yōu)質(zhì)白茶提供了依據(jù)。同時(shí)，這將有助于提升中國白茶的國際競爭力，推動(dòng)白茶文化的傳承與創(chuàng)新。
福鼎，這片孕育了無數(shù)優(yōu)質(zhì)白茶的土地，以其得天獨(dú)厚的自然條件和世代傳承的制茶工藝，成為本次評審會(huì)召開地的不二之選。會(huì)議期間，與會(huì)代表不僅參與了嚴(yán)謹(jǐn)?shù)臉?biāo)準(zhǔn)樣品評審，還來到福建品品香茶業(yè)有限公司、六妙白茶股份有限公司親身體驗(yàn)了福鼎白茶從茶園到茶杯的全過程，深刻感受到了福鼎白茶的獨(dú)特魅力。
在此，我們誠邀所有愛茶人士，共同關(guān)注和支持中國白茶的發(fā)展，品味每一杯茶背后的匠心與標(biāo)準(zhǔn)，共享茶香！
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