《竹筍罐頭》行業(yè)標準及《銀耳罐頭》、《紅西柚罐頭》等4項團標編寫啟動會在京順利召開

　　2024年8月8-10日，由中國罐頭工業(yè)協(xié)會主辦的《竹筍罐頭》行業(yè)標準以及《銀耳罐頭》、《紅西柚罐頭》、《金槍魚罐頭加工廠數字智能化標準》、《五香雞》團體標準的編寫啟動會在北京香山飯店順利召開。此次會議吸引了來自相關領域的眾多專家、學者、企業(yè)代表近50人參加，在會議中，主筆單位對編寫思路進行了詳細匯報，與會者積極參與現(xiàn)場交流和討論，旨在完善相關標準指標內容，確保標準的科學性、實用性和前瞻性。幾項標準的制定將有助于提升產品質量，促進行業(yè)健康發(fā)展。會議由協(xié)會劉有千理事長主持。
 

　　劉有千理事長在會上指出，近年來，隨著我國食品工業(yè)的快速發(fā)展和消費市場的不斷升級，罐頭產品作為方便、營養(yǎng)、美味的代表，受到越來越多消費者的青睞。而竹筍罐頭、銀耳罐頭、紅西柚罐頭、五香雞等特色產品的興起，不僅豐富了市場供給，也增強了罐頭行業(yè)的整體競爭力。而面對數字化浪潮，金槍魚工廠等罐頭生產企業(yè)的數字化轉型成為提升生產效率、保障產品質量的必由之路。因此，制定這些標準，對于規(guī)范行業(yè)發(fā)展、提升產品質量、推動產業(yè)升級具有重要意義。同時，他提出三點建議：一、堅持以需求為導向，以創(chuàng)新為驅動，以科技為支撐，從而提高標準的可行性和有效性。二、堅持公開、公正、平等的原則，保證標準制定過程的科學性及權威性。三、標準的制訂需要跨領域合作和持續(xù)推進，希望各參編單位積極配合，標準起草組各位成員在制定標準的過程中，加強磨合與溝通，充分發(fā)揮自身優(yōu)勢，量身定制建立適應自身發(fā)展的標準，共同增強行業(yè)的核心競爭力。
 

　　協(xié)會晁曦秘書長首先就我國食品行業(yè)標準體系做了詳細介紹，包括標準的分類、標準體系的演變歷史、標準有關政策依據等內容。隨后就相關標準制修訂流程進行了解讀，對起草工作了詳細部署。
 

　　按照會議議程，由各主筆單位依次發(fā)言：《銀耳罐頭》主筆單位立興集團有限公司總經理李東光，根據團標制訂要求及編寫思路，著重從銀耳的種類、產品品質、營養(yǎng)成分保留以及產品穩(wěn)定性做了介紹；《紅西柚罐頭》主筆單位浙江豐島食品股份有限公司技術部經理黎云龍，介紹到目前紅西柚罐頭的應用場景非常廣泛，尤其近幾年在茶飲領域的市場潛力，與處理鮮果的成本相比，可節(jié)省30%-40%的成本，并強調此項團標的制訂在產品質量控制中的重要性。他還從標準的定義、產品分類、指標設計、試驗方法等方面做了詳細的編寫思路說明，并提出在標準制訂過程中需充分考慮產品代號、感官指標、包裝運輸等標準條款，以促進紅西柚罐頭品類的健康發(fā)展。
 

　　針對《竹筍罐頭》行業(yè)標準，晁曦秘書長詳細介紹了標準修訂的背景以及主要修訂思路及工作進度，談到原標準實施至今已10年，有效推動和促進了行業(yè)的發(fā)展。但隨著竹筍罐頭市場規(guī)模的不斷擴大、包裝形式多樣化的出現(xiàn)、行業(yè)工藝技術進步、消費者對高質量產品的需求提升，該標準目前已不能較好適應和推動竹筍罐頭行業(yè)的健康持續(xù)發(fā)展，因此修訂該標準非常必要。中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院東思源高工在題為《竹筍罐頭國內外標準分析》的發(fā)言中，圍繞國內外竹筍罐頭的品種對比、產品質量、標準指標展開介紹，并闡明了標準修訂過程中應注意的問題和建議。
 

　　《金槍魚罐頭加工廠數字智能化標準》團標主筆單位今日食品有限公司副總經理余立，首先介紹了標準編寫的背景及意義，強調數字化、智能化已成為行業(yè)轉型升級的重要驅動力，利用先進的數字技術來提升生產效率和質量控制水平。他提出，希望標準在制訂過程中，堅持科學性、實用性、前瞻性及開放性的原則，為金槍魚罐頭加工企業(yè)數字智能化提供參考依據，為產業(yè)轉型升級提供有力支撐?！段逑汶u》團標主筆單位德州鄉(xiāng)盛食品有限公司研發(fā)經理劉志磊稱需重點考慮到原料雞的品種選擇、香料配方以及加工工藝對產品品質的影響。他從前期市場調研、資料收集、引用文件梳理等方面進行了闡述，希望該標準的出臺能夠有助于規(guī)范市場秩序，營造公平競爭的市場環(huán)境，推動企業(yè)不斷創(chuàng)新和提高產品質量。
 

　　在會議討論環(huán)節(jié)，會議現(xiàn)場氣氛熱烈，參會代表們懷著對行業(yè)發(fā)展的高度責任感和使命感，積極參與討論，為標準的制定建言獻策。
 

　　中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院有限公司、食品行業(yè)生產力促進中心、中國海洋大學、南京農業(yè)大學、西北農林科技大學、深圳市標準技術研究院等幾位專家對各項標準的編寫框架、技術指標、檢測方法、市場需求和智能化工廠的現(xiàn)實應用等關鍵內容進行了深入探討和分析，他們的專業(yè)見解為標準的編寫工作提供了寶貴的思路和指導。其他編寫起草組的成員也積極參與討論，分享了在實際生產中積累的經驗和遇到的問題，并就幾項標準的實用性和可執(zhí)行性提出意見和建議。與會者紛紛表示將積極參與標準編寫工作，提供實踐經驗及數據支持，確保標準能夠貼合市場需求和企業(yè)實際生產情況，為消費者提供更加安全、優(yōu)質的罐頭產品。
 

　　最后，劉理事長對會議進行了總結，對標準工作提出要求和期望。強調標準的制訂只是起點，關鍵在于標準的實施和推廣，協(xié)會將一如既往地發(fā)揮橋梁紐帶作用，加強與政府部門的溝通協(xié)作，加大宣傳力度，推動標準在行業(yè)內的廣泛應用。在充分考慮市場需求和行業(yè)發(fā)展趨勢的同時，也要與國家相關法律法規(guī)和政策相銜接，確保標準的合法性和權威性。在此，我們呼吁廣大會員企業(yè)積極參與標準的制定和實施工作，相信通過我們的努力，一定能為行業(yè)發(fā)展、企業(yè)轉型和經濟發(fā)展提供更為精準的技術參考和指導，帶來更多的機遇和發(fā)展空間，共同推動罐頭行業(yè)的持續(xù)健康發(fā)展。