10月25日,由中國烹飪協(xié)會支持、四川省烹飪協(xié)會主辦的首屆(宜賓)川菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會在四川省宜賓市隆重召開。
近年來,四川餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅猛,全國川菜門店數(shù)量超過32萬家,四川省餐飲收入實現(xiàn)歷史性突破,2023年營收超越3500億元,2023年上半年四川省新登記餐飲市場主體4.3萬家,累計存續(xù)餐飲市場主體達63 萬家,彰顯了四川省餐飲蓬勃發(fā)展的強勁動能。
本次大會以“品宜賓宜味,謀川菜發(fā)展”為主題,匯聚了川菜行業(yè)精英、文化學(xué)者、餐飲企業(yè)代表及媒體人士千余人,共同探討川菜產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)狀與未來,推動川菜文化的傳承與創(chuàng)新。美團行業(yè)合作中心首席分析師柴銳,川菜文化學(xué)者、詩人石光華,五糧液集團公司黨委委員馬麗娟,李錦記專業(yè)餐飲客戶運營中心負責(zé)人、副總裁吳尉濤圍繞川菜發(fā)展進行了主題分享。
四川省烹飪協(xié)會常務(wù)副會長兼秘書長高樸主持圓桌對話,中國烹飪協(xié)會特邀副會長、中國烹飪協(xié)會文旅特色美食委員會主席、湖北經(jīng)濟學(xué)院教授盧永良,四川省烹飪協(xié)會輪值會長、安逸酒店集團黨委書記、董事長、總經(jīng)理黨科,川菜非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性傳承人、中國烹飪大師、四川旅游學(xué)院教授蘭明路,四川天地鹽府餐飲集團董事長、自貢市鹽幫美食產(chǎn)業(yè)協(xié)會會長簡傳紅,四川旅游學(xué)院烹飪學(xué)院院長李想,宜賓市餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會會長、新三美私房菜董事長郭占富分別分享
在主題為“菜系的責(zé)任與擔(dān)當(dāng)”的圓桌對話環(huán)節(jié),行業(yè)專家與領(lǐng)袖圍繞菜系的責(zé)任與擔(dān)當(dāng)展開了深入探討。
中國烹飪協(xié)會副會長喬杰,四川省烹飪協(xié)會常務(wù)副會長兼秘書長高樸,宜賓市餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會會長郭占富,中國烹飪協(xié)會特邀副會長、中國烹飪協(xié)會文旅特色美食委員會主席、湖北經(jīng)濟學(xué)院教授盧永良,川菜非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性傳承人、中國烹飪大師、四川旅游學(xué)院教授蘭明路,李錦記專業(yè)餐飲客戶運營中心負責(zé)人、副總裁吳尉濤,李錦記企業(yè)事務(wù)總監(jiān)賴潔珊,李錦記華西大區(qū)餐飲銷售總監(jiān)邱實共同啟動了李錦記“了不起的中國味”弘揚計劃。
中國烹飪協(xié)會引領(lǐng)發(fā)布《全國精品美食消費季活動——川菜先行》倡議書。中國烹飪協(xié)會副會長兼秘書長佟琳、四川省烹飪協(xié)會輪值會長黨科、自貢市鹽幫美食產(chǎn)業(yè)協(xié)會會長簡傳紅、宜賓市餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會會長郭占富上臺共同宣讀倡議書。
為積極響應(yīng)商務(wù)部提振消費部署,中國烹飪協(xié)會迅速行動,攜手四川省烹飪協(xié)會、自貢市鹽幫美食產(chǎn)業(yè)協(xié)會、宜賓市餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會,在首屆(宜賓)川菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會上共同發(fā)起——《全國精品美食消費季活動——川菜先行》倡議。
大會通過匯聚行業(yè)智慧,為川菜產(chǎn)業(yè)的創(chuàng)新發(fā)展提供了新思路,為推動川菜文化的傳承與全球傳播注入了新動力。
此次,宜賓市政府在第33屆中國廚師節(jié)同期小吃節(jié)上,專門發(fā)放20萬元餐飲消費券,助力當(dāng)?shù)夭惋嬒M市場繁榮。
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