移動(dòng)端


閱讀排行 更多
企業(yè)直播 更多
推薦展會(huì) 更多

HPP果汁：果汁市場(chǎng)的新勢(shì)力崛起

2024-12-03 14:19:43來源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng) 閱讀量：15982 評(píng)論

分享：

導(dǎo)讀：在當(dāng)今追求健康與品質(zhì)生活的時(shí)代浪潮下，HPP果汁正以其獨(dú)特的優(yōu)勢(shì)逐漸在果汁市場(chǎng)嶄露頭角，成為消費(fèi)者們關(guān)注的新焦點(diǎn)。

　　在當(dāng)今追求健康與品質(zhì)生活的時(shí)代浪潮下，HPP果汁正以其獨(dú)特的優(yōu)勢(shì)逐漸在果汁市場(chǎng)嶄露頭角，成為消費(fèi)者們關(guān)注的新焦點(diǎn)。
 
　　果汁可以分為果味飲料、果汁飲料、FC果汁(濃縮還原)、NFC果汁(非濃縮還原)和HPP果汁(冷鮮壓榨)五大類。隨著消費(fèi)者健康意識(shí)的不斷提高以及對(duì)食品品質(zhì)要求的日益嚴(yán)苛，鮮榨、短保、零添加的果汁產(chǎn)品開始受到青睞。HPP果汁便是在這樣的背景下應(yīng)運(yùn)而生，它的出現(xiàn)滿足了消費(fèi)者對(duì)于高品質(zhì)果汁的需求，為果汁市場(chǎng)帶來了新的發(fā)展機(jī)遇。
 
　　以盒馬為例，其推出的HPP紅心蘋果汁成為了社交媒體上的“爆款”。這款果汁憑借著獨(dú)特的紅色外觀以及清新的果味，受到了眾多消費(fèi)者的喜愛。起初，消費(fèi)者抱著嘗試的心態(tài)購(gòu)買，而后其良好的口感和品質(zhì)使得回購(gòu)率不斷提升。自去年底該款果汁上線以來，銷售增長(zhǎng)迅猛，甚至出現(xiàn)了供不應(yīng)求、需要搶購(gòu)的情況。不僅是盒馬，其他商家也紛紛看到了HPP果汁的市場(chǎng)潛力，不斷推出新的HPP果汁產(chǎn)品。比如今年盒馬還推出了HPP新疆西梅汁、特小鳳西瓜汁等多款新品，這些產(chǎn)品都獲得了不錯(cuò)的市場(chǎng)反響。
 
　　與FC果汁相比：FC果汁是在濃縮果汁中加入等量的水還原而成，含糖量高，在濃縮和殺菌過程中水溶性香味物質(zhì)容易流失，風(fēng)味也會(huì)發(fā)生改變。而HPP果汁是鮮榨果汁經(jīng)過超高壓滅菌處理，不添加水和其他添加劑，最大程度地保留了水果原本的顏色、口味、營(yíng)養(yǎng)成分和香氣。
 
　　與NFC果汁相比：NFC果汁也是鮮榨果汁直接進(jìn)行巴氏殺菌，在低溫環(huán)境中加工而成，營(yíng)養(yǎng)損失較少，保留了新鮮水果的原汁原味。但NFC果汁的保質(zhì)期相對(duì)較短，大多不超過一個(gè)月。HPP果汁同樣采用鮮榨工藝，但超高壓滅菌技術(shù)使其保質(zhì)期更長(zhǎng)，最長(zhǎng)能達(dá)到180天，冷凍可達(dá)到1年。
 
　　HPP果汁的生產(chǎn)工藝較為復(fù)雜，對(duì)設(shè)備和技術(shù)的要求較高。首先是榨汁環(huán)節(jié)，采用冷壓技術(shù)，通過壓力而非切割的方式將水果中的水分壓出來，這樣可以避免水果溫度升高，保護(hù)其中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和風(fēng)味。然后是超高壓滅菌環(huán)節(jié)，把罐裝好的新鮮果汁放進(jìn)密封容器里，用水作為介質(zhì)，施以400至600兆帕的超高壓(相當(dāng)于4000至6000個(gè)大氣壓)滅菌，從而殺死果汁中超過99.999%的細(xì)菌、霉菌和酵母菌。
 
　　在生產(chǎn)過程中，需要用到的食品加工機(jī)械主要有冷壓榨汁機(jī)和HPP超高壓滅菌設(shè)備。冷壓榨汁機(jī)能夠在低溫環(huán)境下緩慢擠壓水果，保證果汁的品質(zhì)。而HPP超高壓滅菌設(shè)備則是HPP果汁生產(chǎn)的核心設(shè)備，這些設(shè)備體型巨大，價(jià)格也十分昂貴。因此，HPP果汁生產(chǎn)成本也相對(duì)較高。
 
　　HPP果汁以其獨(dú)特的生產(chǎn)工藝和卓越的品質(zhì)，在果汁市場(chǎng)中占據(jù)了一席之地。隨著消費(fèi)者對(duì)健康飲品需求的不斷增加以及生產(chǎn)技術(shù)的不斷進(jìn)步，相信HPP果汁在未來將會(huì)有更加廣闊的發(fā)展前景。
版權(quán)與免責(zé)聲明：1.凡本網(wǎng)注明“來源：興旺寶裝備總站”的所有作品，均為浙江興旺寶明通網(wǎng)絡(luò)有限公司-興旺寶合法擁有版權(quán)或有權(quán)使用的作品，未經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)不得轉(zhuǎn)載、摘編或利用其它方式使用上述作品。已經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)使用作品的，應(yīng)在授權(quán)范圍內(nèi)使用，并注明“來源：興旺寶裝備總站”。違反上述聲明者，本網(wǎng)將追究其相關(guān)法律責(zé)任。 2.本網(wǎng)轉(zhuǎn)載并注明自其它來源（非興旺寶裝備總站）的作品，目的在于傳遞更多信息，并不代表本網(wǎng)贊同其觀點(diǎn)或和對(duì)其真實(shí)性負(fù)責(zé)，不承擔(dān)此類作品侵權(quán)行為的直接責(zé)任及連帶責(zé)任。其他媒體、網(wǎng)站或個(gè)人從本網(wǎng)轉(zhuǎn)載時(shí)，必須保留本網(wǎng)注明的作品第一來源，并自負(fù)版權(quán)等法律責(zé)任。 3.如涉及作品內(nèi)容、版權(quán)等問題，請(qǐng)?jiān)谧髌钒l(fā)表之日起一周內(nèi)與本網(wǎng)聯(lián)系，否則視為放棄相關(guān)權(quán)利。
我來評(píng)論

昵稱 驗(yàn)證碼

文明上網(wǎng)，理性發(fā)言。（您還可以輸入200個(gè)字符)

所有評(píng)論僅代表網(wǎng)友意見，與本站立場(chǎng)無關(guān)

    相關(guān)新聞

    • 筑牢食品安全防線：食品殺菌設(shè)備的關(guān)鍵力量

      　“民以食為天，食以安為先?！痹诋?dāng)今社會(huì)，食品安全問題始終是關(guān)系國(guó)計(jì)民生的重大課題。而在確保食品安全的眾多環(huán)節(jié)中，食品殺菌設(shè)備發(fā)揮著至關(guān)重要的作用。
      2024-11-29 14:23:29    17758
      巴氏殺菌食品殺菌設(shè)備

    • 黑龍江：《2024—2025年奶業(yè)生產(chǎn)能力提升 整縣推進(jìn)項(xiàng)目實(shí)施方案》實(shí)施

      為認(rèn)真落實(shí)《“十四五”奶業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力提升行動(dòng)方案》(農(nóng)牧發(fā)〔2022〕8號(hào))文件精神，持續(xù)推進(jìn)奶業(yè)振興發(fā)展，2024—2025年，我省將繼續(xù)實(shí)施奶業(yè)生產(chǎn)能力提升整縣推進(jìn)項(xiàng)目。特制定本實(shí)施方案。
      2024-07-31 14:23:35    65
      乳制品設(shè)備巴氏殺菌

    • 駝乳產(chǎn)業(yè)發(fā)展的喜與憂

      駝乳產(chǎn)業(yè)正處于快速發(fā)展期，其獨(dú)特的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和市場(chǎng)潛力為產(chǎn)業(yè)的繁榮提供了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。然而，要實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)的持續(xù)健康發(fā)展，還需要克服生產(chǎn)規(guī)模、成本控制、技術(shù)改進(jìn)、市場(chǎng)認(rèn)知度提升等方面的挑戰(zhàn)。
      2024-05-07 14:00:52    170
      巴氏殺菌冷鏈乳粉