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“她經(jīng)濟(jì)”成消費(fèi)重要增長點 果酒生產(chǎn)加快技術(shù)革新步伐
導(dǎo)讀:諸如果酒等低度酒在我國的發(fā)展歷史并不斷算短,伴隨著如今人們的消費(fèi)傾向偏移,相關(guān)的酒類產(chǎn)業(yè)在再度煥發(fā)生機(jī)與活力的前提下,也著力通過現(xiàn)代化的生產(chǎn)模式與生產(chǎn)工藝革新來推動產(chǎn)業(yè)發(fā)展。
酒類向來是我國消費(fèi)市場中的一大重頭戲。隨著新零售和“她經(jīng)濟(jì)”的浪潮席卷而來,香味、口感、飲后舒適度均成為酒類產(chǎn)業(yè)在轉(zhuǎn)型發(fā)展、開發(fā)新產(chǎn)品過程中格外需要關(guān)注的要點。而伴隨著果酒、起泡酒等需求明顯上升,眾多酒企在當(dāng)下發(fā)展中也不斷由傳統(tǒng)生產(chǎn)模式向現(xiàn)代化生產(chǎn)靠攏,以*設(shè)備與技術(shù)為產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供支持。
我國制酒歷史源遠(yuǎn)流長,從夏代的杜康酒到如今種類繁多的紹興黃酒、北京二鍋頭、山西汾酒,酒文化的繁華可見一斑。而隨著當(dāng)下白酒、啤酒、葡萄酒等應(yīng)有盡有,諸如白酒之下更是還分有濃香型、醬香型等多種類別,酒類市場的競爭也是愈發(fā)激烈,
與此同時,隨著近年來“她經(jīng)濟(jì)”快速增長,酒類市場的經(jīng)濟(jì)增長點也開始立足于女性群體需求,從近年來果酒、起泡酒等度數(shù)較低,又能帶來微醺體驗的酒類大量涌現(xiàn)中也可略見端倪。在近日發(fā)布的《2021酒類線上消費(fèi)白皮書》中也指出,在女性消費(fèi)中,低酒精、口味豐富的酒類市場快速增長,如咖啡味龍舌蘭、桃味果酒、玫瑰雞尾酒銷售同比增長分別達(dá)到489%、389%、244%。
值得一提的是,諸如果酒等低度酒在我國的發(fā)展歷史并不斷算短,伴隨著如今人們的消費(fèi)傾向偏移,相關(guān)的酒類產(chǎn)業(yè)在再度煥發(fā)生機(jī)與活力的前提下,也著力通過現(xiàn)代化的生產(chǎn)模式與生產(chǎn)工藝革新來推動產(chǎn)業(yè)發(fā)展。
以果酒為例來看,一方面隨著當(dāng)下果酒產(chǎn)業(yè)不斷向規(guī)?;a(chǎn)業(yè)化發(fā)展,吉林一酒企也通過建設(shè)具有大型發(fā)酵罐、高速灌裝生產(chǎn)線、過濾設(shè)備、酒后處理系統(tǒng)等的現(xiàn)代化酒產(chǎn)品生產(chǎn)車間,為開拓系列果酒新品賦能。據(jù)了解,在傳統(tǒng)釀酒工藝與現(xiàn)代化生產(chǎn)的有機(jī)結(jié)合下,該酒企先后推出草莓酒、柚子酒、桃子酒等一系列色澤亮麗、口感清新的果酒產(chǎn)品。
另一方面,如何讓發(fā)展已久的果酒在大環(huán)境中具備特色,從而能夠在果酒市場的激烈競爭中脫穎而出也是當(dāng)下果酒生產(chǎn)中著重需要考慮的問題。因而,國內(nèi)眾多酒企也著力在生產(chǎn)工藝上下功夫。
例如有酒企在果酒生產(chǎn)中運(yùn)用*的低溫殺菌工藝與鮮果雙邊發(fā)酵工藝,使得果酒在釀造過程中,糖化與酒精發(fā)酵同時進(jìn)行,既能更好的保留水果原料中的果香、果糖,還能在不使用相應(yīng)添加劑的條件下激發(fā)出果酒原始香味,真正做到了果酒兼具風(fēng)味、口感與健康。再如還有青梅酒生產(chǎn)企業(yè)以原料、工藝、風(fēng)味等為落腳點,在原料選擇上有著核小、肉厚、酸甜適中的標(biāo)準(zhǔn),同時通過結(jié)合傳統(tǒng)糖漬工藝與現(xiàn)代化配制工藝,打造清爽酸甜的梅子酒。
現(xiàn)如今,我國處于20歲至60歲階段的女性消費(fèi)者數(shù)量在4億左右,由此延伸出的“她經(jīng)濟(jì)”無疑有著廣闊的發(fā)展前景與市場空間,深入探索“她經(jīng)濟(jì)”下女性消費(fèi)特征也將為生產(chǎn)企業(yè)帶來新的經(jīng)濟(jì)增長點。諸如果酒一類生產(chǎn)企業(yè)也應(yīng)當(dāng)加快產(chǎn)品創(chuàng)新與發(fā)展步伐,占領(lǐng)相應(yīng)的市場份額。
原標(biāo)題:“她經(jīng)濟(jì)”成消費(fèi)重要增長點 果酒生產(chǎn)加快技術(shù)革新步伐
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