即食燕窩成“養(yǎng)生時(shí)代”好物生產(chǎn)工藝優(yōu)化是“出圈”好幫手

2021-05-26 15:50:30來源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)整理閱讀量：387 評(píng)論

　　如果說“保溫杯泡枸杞”是年輕人入局養(yǎng)生的原始方式，那么隨著90后成為即食燕窩等滋補(bǔ)養(yǎng)生產(chǎn)品的消費(fèi)主力軍之一，也可以視為年輕人的養(yǎng)生正在不斷進(jìn)階。隨著如今即食燕窩市場(chǎng)競爭愈發(fā)激烈，為了爭搶相應(yīng)的市場(chǎng)份額，各大燕窩生產(chǎn)企業(yè)也著力從生產(chǎn)工藝入手，為消費(fèi)者帶來高質(zhì)量產(chǎn)品。

　　燕窩是指雨燕目雨燕科的部分雨燕和金絲燕屬的幾種金絲燕分泌出來的唾液，再混合其他物質(zhì)所筑成的巢穴。雖然其聽著好像與食物毫無關(guān)聯(lián)，但燕窩較高的營養(yǎng)價(jià)值卻使其自古以來就成為備受推崇的滋補(bǔ)佳品。據(jù)悉，燕窩中包含水溶性蛋白質(zhì)、碳水化合物和鈣、磷、鐵、鈉等微量元素，以及種類豐富的氨基酸，易于被人體吸收，有著美容養(yǎng)顏、補(bǔ)虛養(yǎng)胃、補(bǔ)肺養(yǎng)陰等功效。

　　隨著近年來人們愈發(fā)重視身體健康與影視健康，燕窩也成為深受人們喜愛的一種滋補(bǔ)佳品。據(jù)《2019年中國燕窩行業(yè)白皮書》顯示，自2012以來我國燕窩市場(chǎng)持續(xù)增長，并從2012年的22億元增長到了2019年的300億元規(guī)模。當(dāng)然，當(dāng)下人們青睞的燕窩已經(jīng)不只是傳統(tǒng)的干燕窩，還有凍干類、罐頭類即食燕窩。其中，伴隨著經(jīng)分揀、清洗、挑毛、燉煮、灌裝、殺菌等工序后得到的罐頭類燕窩可開蓋直接食用，也能隔水加熱后食用，十分方便，近幾年也從即食燕窩產(chǎn)品中脫穎而出。

　　縱觀當(dāng)下即食燕窩市場(chǎng)中，已經(jīng)涌現(xiàn)出小仙燉、燕之屋、正典、雙蓮等眾多品牌，以及其他各種各樣的中小型生產(chǎn)企業(yè)。雖然越來越多的企業(yè)加速布局即食燕窩賽道整體利于行業(yè)發(fā)展，但市場(chǎng)競爭也愈發(fā)激烈，由此也推動(dòng)相關(guān)燕窩生產(chǎn)企業(yè)通過生產(chǎn)工藝的優(yōu)化升級(jí)，打造高質(zhì)量產(chǎn)品。

　　目前來看，燉煮工藝是罐頭類即食燕窩加工中主要的生產(chǎn)工藝，也是影響鮮燉燕窩品質(zhì)的關(guān)鍵所在。據(jù)了解，有生產(chǎn)企業(yè)采用先灌裝再燉煮的方式，并利用燉煮設(shè)備與360°旋轉(zhuǎn)180次的旋轉(zhuǎn)混勻技術(shù)達(dá)到模擬人工燉煮的效果，使燕窩在加工過程中得以均勻受熱、充分燉煮。還有生產(chǎn)企業(yè)則借助煮料缸、過濾器、調(diào)配罐、自動(dòng)洗瓶機(jī)、殺菌設(shè)備、無菌灌裝車間，以及燉煮設(shè)備與大數(shù)據(jù)相結(jié)合，實(shí)現(xiàn)自動(dòng)化加工、科學(xué)化燉煮。

　　除此之外，隨著生產(chǎn)工藝優(yōu)化，如今還有生產(chǎn)企業(yè)推出燕窩“蒸”工藝。據(jù)悉，燕窩“蒸”工藝是以蒸汽為媒介，利用汽氣混合的殺菌方式，提高熱穿透速度，使得物料內(nèi)外得到更加均勻的熟化，而燕窩中的唾液酸這一營養(yǎng)物質(zhì)也將得以更好的釋放，由此進(jìn)一步提升燕窩品質(zhì)。

　　隨著越來越多的年輕消費(fèi)者加入養(yǎng)生陣營，養(yǎng)生已經(jīng)不僅僅是屬于老年人的行為，這也為我國大健康產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供了更廣闊的空間。在此基礎(chǔ)上，近年來我國燕窩行業(yè)迎來快速發(fā)展期。但隨著如今人們更加關(guān)注品質(zhì)，也更加了解健康，諸如罐頭類即食燕窩要想“出圈”還得夯實(shí)品質(zhì)基礎(chǔ)，生產(chǎn)原料的品控、生產(chǎn)工藝的優(yōu)化等都將成為發(fā)展重點(diǎn)。

　　原標(biāo)題:即食燕窩成“養(yǎng)生時(shí)代”好物生產(chǎn)工藝優(yōu)化是“出圈”好幫手

上一篇：打造出符合用戶需求的制藥設(shè)備，還需深入研究制藥工藝

下一篇：下游環(huán)境持續(xù)改善，人機(jī)協(xié)作將成為重要發(fā)展方向

版權(quán)與免責(zé)聲明：1.凡本網(wǎng)注明“來源：興旺寶裝備總站”的所有作品，均為浙江興旺寶明通網(wǎng)絡(luò)有限公司-興旺寶合法擁有版權(quán)或有權(quán)使用的作品，未經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)不得轉(zhuǎn)載、摘編或利用其它方式使用上述作品。已經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)使用作品的，應(yīng)在授權(quán)范圍內(nèi)使用，并注明“來源：興旺寶裝備總站”。違反上述聲明者，本網(wǎng)將追究其相關(guān)法律責(zé)任。 2.本網(wǎng)轉(zhuǎn)載并注明自其它來源（非興旺寶裝備總站）的作品，目的在于傳遞更多信息，并不代表本網(wǎng)贊同其觀點(diǎn)或和對(duì)其真實(shí)性負(fù)責(zé)，不承擔(dān)此類作品侵權(quán)行為的直接責(zé)任及連帶責(zé)任。其他媒體、網(wǎng)站或個(gè)人從本網(wǎng)轉(zhuǎn)載時(shí)，必須保留本網(wǎng)注明的作品第一來源，并自負(fù)版權(quán)等法律責(zé)任。 3.如涉及作品內(nèi)容、版權(quán)等問題，請(qǐng)?jiān)谧髌钒l(fā)表之日起一周內(nèi)與本網(wǎng)聯(lián)系，否則視為放棄相關(guān)權(quán)利。

我來評(píng)論

昵稱驗(yàn)證碼匿名