即食麥片搶占早餐市場生產(chǎn)工藝優(yōu)化與包裝革新成亮點

2021-05-28 17:15:47來源：食品機械設備網(wǎng) 閱讀量：175 評論

導讀：谷物早餐作為便捷化、營養(yǎng)化市場需求下的產(chǎn)物，近年來也成為早餐市場中受歡迎的新秀。伴隨著消費升級，如今眾多生產(chǎn)企業(yè)在謀篇布局過程中，也更加注重從谷物生產(chǎn)工藝、產(chǎn)品包裝工藝等入手，打造貼合消費需求的優(yōu)質(zhì)谷物食品。

　　隨著人們的物質(zhì)生活水平提高，在食物需求上也由“吃得飽”向“吃得好”轉(zhuǎn)變。谷物早餐作為便捷化、營養(yǎng)化市場需求下的產(chǎn)物，近年來也成為早餐市場中受歡迎的新秀。伴隨著消費升級，如今眾多生產(chǎn)企業(yè)在謀篇布局過程中，也更加注重從谷物生產(chǎn)工藝、產(chǎn)品包裝工藝等入手，打造貼合消費需求的優(yōu)良谷物食品。

　　常言道“早飯要吃好”。究其原因，主要在于早餐是能夠為人體提供一天中30%左右營養(yǎng)供給的重要來源，被冠以如此高的評價也算得上情有可原。而得益于我國飲食文化的多樣性，全國各地也有著各種各樣的早餐選擇，比如廣東的早茶就有雞爪、腸粉、面食點心，川渝則多以一碗小面開啟早晨，東北地區(qū)的早餐則多是包子、饅頭、燒餅一類食品。

　　不過，盡管我國早餐在品類上十分豐富，但在生活節(jié)奏加快的當下，花時間享受一份早餐似乎顯得有些奢侈，隨手帶份早餐匆忙完成進食是不少上班族的現(xiàn)狀?？梢哉f，當下的早餐市場面臨著節(jié)省時間、提升營養(yǎng)的雙重考驗。在此背景下，包子、粉面、豆?jié){油條等傳統(tǒng)主食類早餐雖然仍占據(jù)著早餐市場的半壁江山，但更加方便食用，又兼具營養(yǎng)的谷物早餐等食品也在現(xiàn)下俘獲消費者的青睞。

　　谷物早餐主要是指以玉米、黑米、蕎麥、紅棗、大米、小麥、燕麥等為主要原料，加工成片狀后，再加入牛奶或加熱煮沸后食用的一種早餐食品。當下風頭正盛的即食麥片就是谷物早餐中較受歡迎的品類之一。

　　目前，市面上的即食麥片多為水果麥片、堅果麥片，堅果、水果、酸奶塊、咖啡塊等原料與麥片的混合，是即食麥片豐富口味、提升口感和“顏值”，準確切入年輕消費群體市場所邁出的關(guān)鍵一步。當然，對于開拓早餐場景更為重要的是，即食麥片既可開袋直接食用，也可與牛奶、酸奶等混合后食用，而且得益于生產(chǎn)工藝的優(yōu)化，即食麥片更像是眾多食品營養(yǎng)濃縮得到的產(chǎn)物。

　　例如當下的即食麥片中，水果粒一類原料主要采用FD凍干技術(shù)進行加工，真空冷凍干燥設備在低溫真空環(huán)境下使物料水分直接升華、冷凝，達到脫水干燥效果的同時，還不會過多破壞物料原有的營養(yǎng)價值；而麥片則一改傳統(tǒng)的油炸工藝，低溫烘焙工藝或是蒸煮壓片工藝下不僅能有效避免有害物質(zhì)的產(chǎn)生，還能減少燕麥營養(yǎng)的流失。據(jù)某品牌數(shù)據(jù)顯示，一餐30g即食麥片的攝入可帶來十余種維生素、微量元素、高膳食纖維的補充，而攝入的熱量可能比蘋果還要低。就此，即食麥片也就滿足了人們營養(yǎng)健康、減脂的雙重需求。

　　不僅如此，傳統(tǒng)的麥片一類谷物食品基本都是大份量的整罐包裝，多以家庭場景食用為主，產(chǎn)品在面向上班族、學生黨一類群體過程中有著一定弊端，因而不少企業(yè)也相繼推出60g每份的袋裝谷物早餐，或是小型杯裝麥片，以便攜化的改變滿足消費需求。當然，隨著包裝形式改變，食品生產(chǎn)線也在定量灌裝機、真空包裝機、稱重封口機等加工設備助力下，確保食品包裝環(huán)節(jié)順利進行，并達到保質(zhì)保鮮的目的。

　　現(xiàn)如今，人們對食品的需求正向著營養(yǎng)化、便捷化抓變，方便攜帶、方便食用、營養(yǎng)健康正成為人們較為關(guān)注的要點，這對于食品行業(yè)來說既帶來新機遇，也是新挑戰(zhàn)。對于廣大生產(chǎn)企業(yè)來說，積極轉(zhuǎn)型、扣合消費需求的同時，也需要著力提升生產(chǎn)工藝，以“質(zhì)”變?yōu)楫a(chǎn)業(yè)實現(xiàn)穩(wěn)定“量”變夯實基礎(chǔ)。

　　原標題：即食麥片搶占早餐市場生產(chǎn)工藝優(yōu)化與包裝革新成亮點

上一篇：全谷物消費潛力加速釋放糧食脫殼機發(fā)揮科技支撐作用

下一篇：四大主流工業(yè)機器人行業(yè)市場情況分析

版權(quán)與免責聲明：1.凡本網(wǎng)注明“來源：興旺寶裝備總站”的所有作品，均為浙江興旺寶明通網(wǎng)絡有限公司-興旺寶合法擁有版權(quán)或有權(quán)使用的作品，未經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)不得轉(zhuǎn)載、摘編或利用其它方式使用上述作品。已經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)使用作品的，應在授權(quán)范圍內(nèi)使用，并注明“來源：興旺寶裝備總站”。違反上述聲明者，本網(wǎng)將追究其相關(guān)法律責任。 2.本網(wǎng)轉(zhuǎn)載并注明自其它來源（非興旺寶裝備總站）的作品，目的在于傳遞更多信息，并不代表本網(wǎng)贊同其觀點或和對其真實性負責，不承擔此類作品侵權(quán)行為的直接責任及連帶責任。其他媒體、網(wǎng)站或個人從本網(wǎng)轉(zhuǎn)載時，必須保留本網(wǎng)注明的作品第一來源，并自負版權(quán)等法律責任。 3.如涉及作品內(nèi)容、版權(quán)等問題，請在作品發(fā)表之日起一周內(nèi)與本網(wǎng)聯(lián)系，否則視為放棄相關(guān)權(quán)利。

我來評論

昵稱驗證碼匿名