世界之大，無(wú)奇不有，就連飲食也有著各種“神奇吃法”，荔枝蘸醬油、西瓜撒胡椒、芒果蘸辣椒粉、椒鹽烤西瓜、芭樂(lè)配梅子粉、草莓蘸黑醋......真的是刷新筆者對(duì)美食的認(rèn)知，跟“黑暗料理”有的一拼。不過(guò)，細(xì)看一下，大都是水果配上各種調(diào)味品，其中胡椒作為調(diào)味品的一種，因其具有藥食同源價(jià)值日趨受到人們的關(guān)注。
胡椒別稱黑胡椒、胡麻，原產(chǎn)地為東南亞現(xiàn)廣植于熱帶地區(qū)，我國(guó)海南、云南、福建、廣東、廣西等省區(qū)均有栽培。胡椒主要成分是胡椒堿，也含有一定量的芳香油、粗蛋白、粗脂肪及可溶性氮，能祛腥、解油膩、助消化、增進(jìn)食欲，可散寒、暖胃以及有防腐抑菌的作用。《本草經(jīng)疏》中提到胡椒，其味辛，氣大溫，氣味俱厚，陽(yáng)中之陽(yáng)也。《本草求真》中說(shuō)到胡椒比之蜀椒，其熱更甚。
從品種來(lái)看，胡椒有黑胡椒、白胡椒、綠胡椒、紅胡椒、灰胡椒，滿足不同食材烹飪調(diào)味需求。隨著居民生活水平的提高，人們對(duì)餐食風(fēng)味口感的要求不斷提高和健康飲食觀念的增強(qiáng)，對(duì)于胡椒的需求量逐漸增長(zhǎng)。而隨著我國(guó)相關(guān)技術(shù)人員對(duì)于胡椒研究的加深，市場(chǎng)需求帶動(dòng)種植戶種植胡椒的積極性提高，為我國(guó)胡椒加工業(yè)的發(fā)展提供原料支持。
據(jù)悉，在?？谑协偵絽^(qū)大坡鎮(zhèn)，一公司現(xiàn)擁有非常大的胡椒生產(chǎn)基地，種植胡椒面積達(dá)2.8萬(wàn)畝，年產(chǎn)量達(dá)3000余噸。另外，又得益于政策的支持，實(shí)現(xiàn)了其從粗加工向精深加工的轉(zhuǎn)型升級(jí)，帶領(lǐng)脫貧戶發(fā)展胡椒產(chǎn)業(yè)，幫助貧農(nóng)戶就業(yè)增收。據(jù)說(shuō)，該公司研發(fā)環(huán)保型胡椒加工技術(shù)，引入新式胡椒自動(dòng)化加工生產(chǎn)線，以新工藝生產(chǎn)的胡椒更具清香和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力得以進(jìn)一步提升。
現(xiàn)如今，胡椒加工產(chǎn)業(yè)鏈條不斷延長(zhǎng)，深加工產(chǎn)品也在不斷增多，如胡椒餅干、胡椒巧克力、胡椒醬、凍干胡椒等等。在食品加工業(yè)不斷發(fā)展和調(diào)味品市場(chǎng)規(guī)模快速擴(kuò)增的當(dāng)下，胡椒加工離不開(kāi)自動(dòng)化、機(jī)械化生產(chǎn)設(shè)備。日前，行業(yè)人士就如何創(chuàng)新海南胡椒加工方式，推動(dòng)胡椒初加工產(chǎn)業(yè)走上機(jī)械化、自動(dòng)化生產(chǎn)進(jìn)行了深入探討。
業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，胡椒堿與胡椒油含量豐富，延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈條，推動(dòng)胡椒深加工、精深加工業(yè)快速發(fā)展，必須走機(jī)械化生產(chǎn)之路，推動(dòng)胡椒產(chǎn)業(yè)大變革，提升產(chǎn)品品質(zhì)，擴(kuò)大在海內(nèi)外市場(chǎng)份額。目前，有公司投入胡椒自動(dòng)生產(chǎn)線，脫皮、分揀、烘干、定色、色選分級(jí)、風(fēng)選除雜、水分調(diào)節(jié)、研磨、包裝等工序已實(shí)現(xiàn)機(jī)器操作，批量化、規(guī)模化生產(chǎn)，并且品質(zhì)得到顯著提升。
在農(nóng)業(yè)領(lǐng)域，流傳著“一金二銀三胡椒”的俗語(yǔ)。老百姓把胡椒與黃金白銀比，可以看出，胡椒在人們心中的市場(chǎng)價(jià)值之高。因而胡椒高收益調(diào)動(dòng)了農(nóng)戶種植的積極性，有利于推動(dòng)我國(guó)胡椒行業(yè)的快速發(fā)展，促進(jìn)我國(guó)胡椒的種植面積不斷擴(kuò)大，為完善我國(guó)胡椒產(chǎn)業(yè)鏈，助推胡椒深加工、精深加工提供充足的原料支持。而胡椒加工生產(chǎn)線不但進(jìn)一步促進(jìn)傳統(tǒng)胡椒產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)模化，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品質(zhì)量達(dá)到更高質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，而且還將加快產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程，打造國(guó)際胡椒品牌，奠定市場(chǎng)話語(yǔ)權(quán)起到積極作用。
原標(biāo)題：胡椒需求量逐漸增長(zhǎng) 機(jī)械化生產(chǎn)推動(dòng)產(chǎn)業(yè)品質(zhì)升級(jí)
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