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江蘇科學技術(shù)獎273個項目通過初審 智能釀造等項目入選
導讀：江蘇省科學技術(shù)廳網(wǎng)站并公示了2021年度江蘇省科學技術(shù)獎專業(yè)組初評結(jié)果，對專業(yè)組初評進入綜合評審的273個項目予以公示，公示時間自2021年10月21日起至11月4日止，為期15天。筆者從通過初評的這些項目中發(fā)現(xiàn)，食品工業(yè)領(lǐng)域的相關(guān)項目超過11個。
近日，江蘇省科學技術(shù)廳網(wǎng)站公示了2021年度江蘇省科學技術(shù)獎專業(yè)組初評結(jié)果，有273個項目進入綜合評審。其中，食醋、傳統(tǒng)酒類智能化釀造等領(lǐng)域，高值利用綠色生物發(fā)酵領(lǐng)域以及食品快速檢測相關(guān)利于的項目通過科學技術(shù)獎專業(yè)組初評，進入綜合評審。
日前，江蘇省科技廳召開2021年度省科學技術(shù)獎提名工作布置會，回顧總結(jié)2020年度省科學技術(shù)獎勵工作，并部署了2021年度省科學技術(shù)獎提名工作和科技成果在線登記工作。據(jù)了解，2021年度省科學技術(shù)獎包括省科學技術(shù)(一、二、三等)獎、基礎(chǔ)研究重大貢獻獎、青年科技杰出貢獻獎、企業(yè)技術(shù)創(chuàng)新獎等。
近日，2021年度省科學技術(shù)獎專業(yè)組初評工作已經(jīng)結(jié)束，江蘇省科學技術(shù)廳網(wǎng)站并公示了2021年度江蘇省科學技術(shù)獎專業(yè)組初評結(jié)果，對專業(yè)組初評進入綜合評審的273個項目予以公示，公示時間自2021年10月21日起至11月4日止，為期15天。筆者從通過初評的這些項目中發(fā)現(xiàn)，食品工業(yè)領(lǐng)域的相關(guān)項目超過11個。
智能制造，是繼自動化制造之后生產(chǎn)制造業(yè)形態(tài)，其核心是智能化、數(shù)字化、平臺化，并且諸如調(diào)味品、酒類等領(lǐng)域生產(chǎn)加工設(shè)備更加智能，實現(xiàn)準確把控生產(chǎn)各環(huán)節(jié)，如同給復雜的加工設(shè)備裝上了“眼睛”和“大腦”，讓生產(chǎn)車間工作環(huán)境和作業(yè)方式煥然一新，推動食品工業(yè)、制造業(yè)生產(chǎn)方式和企業(yè)形態(tài)根本性變革。
調(diào)味品、酒類等食品工業(yè)若要實現(xiàn)智能化生產(chǎn)，就需要智能化改造，裝備的智能化升級，其中包括食醋智能化裝備、酒類智能釀造設(shè)備、智能發(fā)酵設(shè)備、智能包裝設(shè)備、智能灌裝機等加工裝備的智能化改造。而此次科學技術(shù)獎項目中，《固態(tài)釀造食醋智能化裝備關(guān)鍵技術(shù)及產(chǎn)業(yè)化》、《傳統(tǒng)酒類的智能化釀造關(guān)鍵技術(shù)及應用》也為智能化改造提供技術(shù)、設(shè)備支持。
近年來，許多地方將高值利用作為深入推進資源循環(huán)利用，提高綜合利用率，減少資源損耗的重要舉措，如早秈米及加工碎米的深加工，大幅提高了稻谷附加值，促進了大米加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展；在食品酶催化技術(shù)和植物基發(fā)酵技術(shù)的落地應用下，青稞實現(xiàn)高值化產(chǎn)品開發(fā)等等。而《稻米多維高效利用關(guān)鍵技術(shù)創(chuàng)新與應用》、《菜籽綠色制油及副產(chǎn)物高值利用關(guān)鍵技術(shù)》的通過初評也將取得良好的社會和經(jīng)濟效益。
除了以上，諸如《綠色生物發(fā)酵裝備創(chuàng)制及應用》、《低場核磁共振技術(shù)在食品快速檢測中的創(chuàng)新應用及系統(tǒng)開發(fā)》、《食品中750種污染物免疫定量快速檢測技術(shù)和產(chǎn)品》、《果蔬類胡蘿卜素挖掘利用與健康食品制造關(guān)鍵技術(shù)及產(chǎn)業(yè)化》、《漿果花青素功能解析及產(chǎn)品創(chuàng)制關(guān)鍵技術(shù)》等也通過科學技術(shù)獎專業(yè)組初評。
科技是國之利器。國家賴之以強，企業(yè)賴之以贏，人民生活賴之以好。而江蘇省2021年度科學技術(shù)獎273個項目通過初審，進入綜合評審，通過把準科技創(chuàng)新的著力點，讓技術(shù)更加符合食品工業(yè)等領(lǐng)域發(fā)展需求，更加貼近群眾、創(chuàng)新真正造福人民。與此同時，發(fā)動科技創(chuàng)新的強大引擎，使科技創(chuàng)新的大潮更加澎湃，實現(xiàn)建成創(chuàng)新型國家的目標令人信心滿懷。
原標題：江蘇科學技術(shù)獎273個項目通過初審 智能釀造等項目入選
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