近年來(lái)，在川菜的流行、資本的助力、業(yè)內(nèi)企業(yè)家的推動(dòng)，加上政策扶持以及火鍋、烤魚(yú)等日益旺盛的市場(chǎng)需求(尤其是餐飲消費(fèi)需求)的助推下，小小的花椒正迸發(fā)出巨大的能量，并成為促進(jìn)農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收的核心產(chǎn)業(yè)?，F(xiàn)如今，花椒加工產(chǎn)業(yè)鏈和供應(yīng)鏈日趨完善，初級(jí)、深加工、精深加工產(chǎn)品不斷豐富，花椒科研成果取得突破進(jìn)展，科技實(shí)力也在不斷增強(qiáng)。
火鍋底料、串串、麻辣燙、烤魚(yú)以及復(fù)合調(diào)味料、麻辣食品等各種美食近年來(lái)受到許多人的喜愛(ài)，而這些美味背后的原料之一花椒便是功不可沒(méi)的“幕后英雄”?；ń肥菄?guó)內(nèi)主要調(diào)味品之一，是重要的經(jīng)濟(jì)作物，投入少、收益穩(wěn)定，具有香味濃郁、麻味持久的特點(diǎn)，在我國(guó)大部分地區(qū)都有種植，進(jìn)而也成了種植戶增收致富產(chǎn)業(yè)。
近年來(lái)，許多地方擴(kuò)大種植規(guī)模，促進(jìn)花椒產(chǎn)業(yè)走向生產(chǎn)規(guī)模化、品牌標(biāo)準(zhǔn)化、加工高端化的產(chǎn)銷加于一體，花椒產(chǎn)值持續(xù)增加，加工企業(yè)日漸壯大，科技實(shí)力不斷增強(qiáng)，為種植戶穩(wěn)定增收，花椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供了有力的科技支撐。據(jù)了解，韓城已有各類花椒加工企業(yè)21家，年加工花椒300萬(wàn)公斤，加工花椒籽500萬(wàn)公斤，直接帶動(dòng)增加農(nóng)民收入上億元。
此外，該市不斷開(kāi)展花椒科技研究、推廣項(xiàng)目獲得省、地科技獎(jiǎng)勵(lì)20多項(xiàng)，獲得證書100多項(xiàng)，強(qiáng)大的科研力量和堅(jiān)實(shí)的技術(shù)成果，為花椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供了有力的科技支撐，比如研究開(kāi)發(fā)食用、保健等附加值含量高的新產(chǎn)品，加粗加長(zhǎng)花椒產(chǎn)業(yè)鏈條，開(kāi)拓更廣闊的市場(chǎng)，不斷增產(chǎn)的花椒開(kāi)辟出路，助力做大做強(qiáng)做優(yōu)花椒產(chǎn)業(yè)。
不僅如此，也有企業(yè)一直堅(jiān)持以技術(shù)創(chuàng)新為發(fā)展核心驅(qū)動(dòng)力，自主研發(fā)9道花椒凈選工藝和27層過(guò)濾技術(shù)，為花椒、香辛料凈選行業(yè)提供了突破性的解決方案，又自建的2000噸的保質(zhì)儲(chǔ)藏庫(kù)，既保證花椒生產(chǎn)安全、衛(wèi)生，又能夠有效確?；ń樊a(chǎn)品貯存風(fēng)味品質(zhì)穩(wěn)定。可以說(shuō)，花椒產(chǎn)品在分級(jí)挑選、異物管控、物料保質(zhì)儲(chǔ)存等嚴(yán)把控，確保了品質(zhì)。
為進(jìn)一步推動(dòng)花椒行業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展及產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化進(jìn)程，專業(yè)機(jī)構(gòu)、專家學(xué)者、相關(guān)企業(yè)共同推進(jìn)《花椒及花椒制品中麻味物質(zhì)的檢測(cè)方法》團(tuán)標(biāo)中期會(huì)議在成都召開(kāi)，這將促進(jìn)行業(yè)規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化運(yùn)行，促進(jìn)中國(guó)調(diào)味品行業(yè)健康走向世界。同年9月，舉行的《花椒及花椒制品中麻味物質(zhì)檢測(cè)方法》團(tuán)標(biāo)驗(yàn)證數(shù)據(jù)專題會(huì)議，這都為團(tuán)標(biāo)的最終制定工作打下了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。
隨著群眾擴(kuò)大花椒種植面積，花椒產(chǎn)業(yè)儼然成為富民增收主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)。不過(guò)，也有一些地方花椒產(chǎn)業(yè)仍存在基地基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)水平不高、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)水平低、加工轉(zhuǎn)化不足、科技支撐能力不足等問(wèn)題，提高產(chǎn)品加工率和產(chǎn)品附加值，仍有巨大潛力待挖掘。地方還要深入推進(jìn)花椒加工產(chǎn)業(yè)鏈和供應(yīng)鏈雙鏈穩(wěn)定，加強(qiáng)科研技術(shù)研發(fā)，鞏固提升加工水平，創(chuàng)新開(kāi)發(fā)精深加工產(chǎn)品，推進(jìn)副產(chǎn)物綜合利用等，助力花椒產(chǎn)業(yè)做大做強(qiáng)，促進(jìn)花椒調(diào)味品行業(yè)健康走向世界。
原標(biāo)題：小花椒迸發(fā)大能量 科技實(shí)力增強(qiáng)促產(chǎn)業(yè)增添新活力
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