近日,西班牙通報(bào)本國出口的花生、杏仁等干果包裝中檢測出金屬異物,不合格干果除在西班牙銷售外,還銷至了安道爾、亞美尼亞、比利時(shí)、芬蘭、法國、德國、意大利、摩洛哥、波蘭和葡萄牙。
在食品中吃出異物這樣的食品安全問題時(shí)有發(fā)生,國外如此,國內(nèi)亦然。由于企業(yè)在生產(chǎn)時(shí)對食品的異物檢測不到位,導(dǎo)致一些異物混入產(chǎn)品當(dāng)中,不僅損害了消費(fèi)者權(quán)益,危及食品安全,一旦被曝光企業(yè)除了需要承擔(dān)巨額罰款還會影響自身的名譽(yù)。而如果是類似西班牙干果這樣的出口產(chǎn)品被檢測出異物,還會損害國家形象。誠然,隨著消費(fèi)升級,人們對健康、營養(yǎng)類的休閑零食需求增加,比如干果。但是,隨著市場需求擴(kuò)大,企業(yè)為了追求生產(chǎn)效率和產(chǎn)量,難免會疏忽食品生產(chǎn),粗心大意或生產(chǎn)不規(guī)范導(dǎo)致異物混入。那么面對頻現(xiàn)的食品異物問題,消費(fèi)者的食品安全需要怎樣守護(hù)呢?
首先就是需要從生產(chǎn)源頭解決問題,企業(yè)在食品加工過程中必須規(guī)范生產(chǎn),有效利用好異物檢測設(shè)備。干果生產(chǎn)的大致會經(jīng)過,揀選、清洗、干燥、分級、包裝、檢測等環(huán)節(jié)。事實(shí)上,做好原料篩選和后續(xù)的檢測工作就能在很大程度上避免異物混入。干果原料在采收時(shí)攜帶異物,很多企業(yè)都引進(jìn)了色選機(jī),通過利用光電探測技術(shù)將原料中的異色顆粒自動篩選出來,讓異物和劣質(zhì)原料無所遁形。
除了原料容易攜帶異物,工人和加工機(jī)械也是食品混入異物的主要原因。一方面,由于工人穿戴不規(guī)范導(dǎo)致毛發(fā)、衣物碎屑、飾品等異物混入食品中;另一方面加工設(shè)備由于長期使用導(dǎo)致碎屑掉落而混入食品中。基于這兩種情況,做好產(chǎn)品異物檢測工作就十分必要,異物檢測環(huán)節(jié)可以說是為食品安全上了一層保險(xiǎn),及時(shí)剔除不合格產(chǎn)品,避免其混入消費(fèi)市場。X光食品異物檢測機(jī)是常用的異物檢測設(shè)備,該設(shè)備的工作原理是利用X光的穿透能力,將食品中的無論是骨頭、塑料、玻璃、陶瓷、石頭等硬質(zhì)異物,還是各類金屬異物都可以高靈敏度、高穩(wěn)定地檢測出來,幫助生產(chǎn)商有效的提高成品質(zhì)量。
其次是市場監(jiān)督主體也需發(fā)揮主體責(zé)任,為消費(fèi)者的食品安全保駕護(hù)航。食品安全無國界,監(jiān)管主體要不斷強(qiáng)化食品市場安全專項(xiàng)檢查,堅(jiān)決守住食品安全底線,重點(diǎn)檢查各場所經(jīng)營的食品質(zhì)量、進(jìn)貨渠道等情況,對存在的問題企業(yè)責(zé)令限期整改等等。
食品安全無小事,任何企業(yè)和國家都要守住食品安全底線。食品生產(chǎn)主體在食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)要規(guī)范操作也要做好檢測工作,運(yùn)用好各種檢測設(shè)備。而對于出口企業(yè)來說,也需要嚴(yán)格保證產(chǎn)品的安全性,規(guī)避出口風(fēng)險(xiǎn),維護(hù)好企業(yè)、甚至是國家的形象。
原標(biāo)題:干果食品現(xiàn)金屬異物,異物檢測把好食品安全關(guān)
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