臘肉熏制導(dǎo)致火災(zāi)頻發(fā)，臘肉熏制機(jī)幫助減少安全隱患

2022-12-12 14:28:05來(lái)源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng) 閱讀量：151 評(píng)論

導(dǎo)讀：許多地區(qū)的居民還是沿用傳統(tǒng)的臘肉熏制方式，這存在較大的安全隱患。

　　據(jù)媒體報(bào)道，近日，貴州省六盤(pán)水市鐘山區(qū)的一居民房頂因熏制臘肉起火，所幸消防人員及時(shí)到場(chǎng)將大火撲滅。據(jù)悉，房頂起火原因系租戶(hù)在熏制臘肉時(shí)離開(kāi)，導(dǎo)致火苗引燃臘肉及周?chē)哪举|(zhì)建筑。年關(guān)將至，在我國(guó)許多地區(qū)都有熏制臘肉的習(xí)慣，但是由熏制臘肉而引發(fā)的火災(zāi)屢見(jiàn)不鮮。前不久，陜西漢中的一家臘肉熏制廠發(fā)生火災(zāi)，損失了八百斤臘肉。這些火災(zāi)往往造成了慘重的損失。消除熏制臘肉時(shí)的消防安全隱患，杜絕火災(zāi)發(fā)生，是臘肉生產(chǎn)地區(qū)迫切需要解決的事情。

　　臘肉是將豬肉等經(jīng)腌制后再經(jīng)過(guò)熏制而成的加工品，臘肉的防腐蝕能力強(qiáng)，并帶有特定的風(fēng)味。熏制可以說(shuō)是賦予臘肉靈魂的環(huán)節(jié)，人們一般會(huì)選用帶有芳香物質(zhì)的樹(shù)枝來(lái)熏制臘肉，如，柏樹(shù)、青岡樹(shù)、果木等等。經(jīng)過(guò)熏制的臘肉色澤鮮艷、黃里透紅、肥而不膩，深受消費(fèi)者青睞。但是，臘肉的熏制一直存在較大的安全隱患，許多地區(qū)的居民還是沿用傳統(tǒng)的臘肉熏制方式，選擇在屋頂，甚至在屋內(nèi)熏制臘肉，這不僅容易造成環(huán)境污染，還極易引發(fā)火災(zāi)。

　　事實(shí)上，在一些有臘肉熏制習(xí)俗的地區(qū)，已經(jīng)開(kāi)始采用科學(xué)環(huán)保的臘肉熏制方式。通過(guò)引進(jìn)特制的臘肉熏制機(jī)器，實(shí)現(xiàn)安全、連續(xù)性烘烤，既保障了臘肉的品質(zhì)，也消除了消防安全隱患。據(jù)了解，四川、重慶等地為方便居民熏制臘肉設(shè)立了臘肉熏制點(diǎn)，居民可以將臘肉送到熏制點(diǎn)進(jìn)行加工。四川樂(lè)山大田農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的一家便民免費(fèi)熏制點(diǎn)，共引進(jìn)了兩臺(tái)熏制機(jī)器，只需花費(fèi)4小時(shí)就可以熏制一批臘味，一次可熏制一千多斤臘肉、香腸。

　　值得一提的是，為了減少環(huán)境污染，現(xiàn)在市面上已經(jīng)出現(xiàn)了無(wú)煙型環(huán)保臘肉熏制機(jī)。這種機(jī)器可以大幅度地降低空氣中油煙顆粒物的濃度，減少環(huán)境污染。重慶市沙坪壩區(qū)的一處臘肉熏制點(diǎn)引進(jìn)了無(wú)煙環(huán)保熏制設(shè)備，據(jù)介紹，該設(shè)備可以使空氣凈化率達(dá)到98%以上，有效解決了傳統(tǒng)臘肉熏制過(guò)程中產(chǎn)生的煙霧排放污染問(wèn)題。

　　熏制臘肉、香腸是許多地區(qū)過(guò)年的習(xí)俗，但是傳統(tǒng)的臘肉熏制工藝存在著較大的安全隱患，也容易造成環(huán)境污染。因此，規(guī)范臘肉、香腸熏制至關(guān)重要，重慶、四川等地設(shè)立便民臘肉熏制點(diǎn)、引進(jìn)臘肉熏制設(shè)備的行為，值得其他地區(qū)效仿，這不僅是便民、利民的有效舉措，還能減少安全隱患，何樂(lè)而不為呢？

上一篇：我國(guó)首批整機(jī)國(guó)產(chǎn)化主蒸汽隔離閥正式交付服務(wù)漳州核電1號(hào)機(jī)組

下一篇：宇環(huán)集團(tuán)7項(xiàng)新產(chǎn)品通過(guò)省級(jí)新產(chǎn)品（新技術(shù)）鑒定驗(yàn)收與成果評(píng)價(jià)

版權(quán)與免責(zé)聲明：1.凡本網(wǎng)注明“來(lái)源：興旺寶裝備總站”的所有作品，均為浙江興旺寶明通網(wǎng)絡(luò)有限公司-興旺寶合法擁有版權(quán)或有權(quán)使用的作品，未經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)不得轉(zhuǎn)載、摘編或利用其它方式使用上述作品。已經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)使用作品的，應(yīng)在授權(quán)范圍內(nèi)使用，并注明“來(lái)源：興旺寶裝備總站”。違反上述聲明者，本網(wǎng)將追究其相關(guān)法律責(zé)任。 2.本網(wǎng)轉(zhuǎn)載并注明自其它來(lái)源（非興旺寶裝備總站）的作品，目的在于傳遞更多信息，并不代表本網(wǎng)贊同其觀點(diǎn)或和對(duì)其真實(shí)性負(fù)責(zé)，不承擔(dān)此類(lèi)作品侵權(quán)行為的直接責(zé)任及連帶責(zé)任。其他媒體、網(wǎng)站或個(gè)人從本網(wǎng)轉(zhuǎn)載時(shí)，必須保留本網(wǎng)注明的作品第一來(lái)源，并自負(fù)版權(quán)等法律責(zé)任。 3.如涉及作品內(nèi)容、版權(quán)等問(wèn)題，請(qǐng)?jiān)谧髌钒l(fā)表之日起一周內(nèi)與本網(wǎng)聯(lián)系，否則視為放棄相關(guān)權(quán)利。

我來(lái)評(píng)論

昵稱(chēng) 驗(yàn)證碼匿名