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技術(shù)攻關(guān)、標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范,加速推動(dòng)螺旋藻產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展
導(dǎo)讀:近日,青島微藻產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)發(fā)布了關(guān)于《食用螺旋藻粉分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)制定立項(xiàng)的公告。
近日,青島微藻產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)發(fā)布了關(guān)于《食用螺旋藻粉分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)制定立項(xiàng)的公告。據(jù)了解,該標(biāo)準(zhǔn)由中國水產(chǎn)科學(xué)研究院黃海水產(chǎn)研究牽頭制定。
螺旋藻又名藍(lán)綠藻,是一種微型藻類,肉眼一般不可見。作為一種天然食品,螺旋藻的具有非常高的保健價(jià)值,被世衛(wèi)組織認(rèn)定為“未來超級(jí)營養(yǎng)食品”。它含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪酸、類胡蘿卜素、維生素,以及鐵、碘、硒、鋅等多種微量元素?,F(xiàn)如今,隨著生活水平提高以及企業(yè)市場教育的成熟,消費(fèi)者對(duì)高蛋白、低脂肪、低糖類產(chǎn)品的需求上漲,螺旋藻以其營養(yǎng)價(jià)值和保健功能受到消費(fèi)者追捧。
據(jù)了解,行業(yè)內(nèi)主要將螺旋藻加工成片劑、粉末等產(chǎn)品。此外,一些添加螺旋藻干粉、提取液的食品也出現(xiàn)在消費(fèi)者視野之中,如醬油、酸奶、果凍和面條等等。據(jù)業(yè)內(nèi)人士介紹,對(duì)螺旋藻蛋白質(zhì)等營養(yǎng)成分的精深加工正是科研和產(chǎn)業(yè)界的重要發(fā)力點(diǎn)。
加工企業(yè)主要通過引進(jìn)加工設(shè)備以及優(yōu)化生產(chǎn)工藝來提升螺旋藻產(chǎn)品的質(zhì)量。例如,鄂托克旗致力于建設(shè)“世界藻都”,為了推動(dòng)螺旋藻產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展,當(dāng)?shù)亟ǔ闪寺菪瀹a(chǎn)業(yè)園,并引進(jìn)20多家螺旋藻生產(chǎn)企業(yè)。截止目前,該產(chǎn)業(yè)園區(qū)建成烘干車間2.1萬平方米,安裝烘干等加工設(shè)備40余套。
在寧夏鹽池的一家螺旋藻生產(chǎn)企業(yè),采收后的螺旋藻經(jīng)過消毒、脫水、壓縮、烘干等流程就變成了螺旋藻粉。螺旋藻粉再經(jīng)過深度過濾、提取等工藝后,搖身一變成為蛋白粉、壓片等高附加值產(chǎn)品。近年來,為推動(dòng)螺旋藻產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效,鹽池縣投資8億元大力引進(jìn)藻類加工企業(yè),推進(jìn)生物科技產(chǎn)業(yè)園建設(shè),力爭在5年內(nèi)建成微藻培育初加工和精深加工1300畝。
由于發(fā)展螺旋藻產(chǎn)業(yè)有利可圖,螺旋藻行業(yè)亂象叢生,市面上的螺旋藻產(chǎn)品良莠不齊,摻假、造假的現(xiàn)象屢見不鮮。與此同時(shí),由于藻類吸附金屬的能力較強(qiáng),螺旋藻產(chǎn)品很容易重金屬超標(biāo)。因此,制定相應(yīng)的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范螺旋藻生產(chǎn)加工非常有必要。
筆者了解到,自上世紀(jì)90年代,我國便開始制定有關(guān)于螺旋藻產(chǎn)品的國家標(biāo)準(zhǔn)。2010后,螺旋藻相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的制定與完善更為頻繁。其中,《螺旋藻碘鹽》行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)于2022年4月8日發(fā)布,并于2022年10月1日實(shí)施;今年5月1日國家標(biāo)準(zhǔn)《食用螺旋藻粉質(zhì)量通則》也將正式實(shí)施。而前文中提到的《食用螺旋藻粉分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)》相信不久后也將面世。隨著螺旋藻產(chǎn)業(yè)不斷壯大,以及產(chǎn)品品類更為豐富,更多的標(biāo)準(zhǔn)將面世,共同推動(dòng)螺旋藻產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。
螺旋藻作為高蛋白、低熱量的保健產(chǎn)品,在市場中具有較大的競爭優(yōu)勢。在此背景下,想要行業(yè)可持續(xù)健康發(fā)展,既需要行業(yè)內(nèi)加快技術(shù)研發(fā),也需要制定相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范行業(yè)發(fā)展,二者缺一不可。
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