圍繞轉(zhuǎn)型升級傳統(tǒng)食品產(chǎn)業(yè)、加速壯大健康食品產(chǎn)業(yè)和前瞻布局未來食品產(chǎn)業(yè)三大重點(diǎn)領(lǐng)域，高點(diǎn)定位、為千億級食品產(chǎn)業(yè)謀篇布局，無錫市食品安全委員會(huì)發(fā)布了《無錫市食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展規(guī)劃(2023-2025年)》。
按照《規(guī)劃》，到2025年，無錫要建成食品產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新發(fā)展引領(lǐng)區(qū)、特殊食品集群發(fā)展先行區(qū)、食品產(chǎn)業(yè)數(shù)字化和智能化發(fā)展示范區(qū)，打造以無錫為中心的“東方食品谷”。
《規(guī)劃》出臺(tái)背景：
近年來，群眾迎來以精準(zhǔn)營養(yǎng)為核心的食品新時(shí)代，追求更安全、更營養(yǎng)、更健康的食品，食品消費(fèi)結(jié)構(gòu)不斷優(yōu)化、購買力不斷增加，迫使食品產(chǎn)業(yè)走上轉(zhuǎn)型升級之路。
2021年，無錫獲批創(chuàng)建國家食品安全示范城市，按照《國家食品安全示范城市評價(jià)細(xì)則(2021版)》中“把科技支撐、科技創(chuàng)新、高質(zhì)量發(fā)展列入評價(jià)指標(biāo)體系”，無錫做好頂層設(shè)計(jì)，傾力打造省級標(biāo)準(zhǔn)、市級標(biāo)準(zhǔn)、團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)全覆蓋的高品質(zhì)食品安全矩陣體系，構(gòu)建集“基礎(chǔ)研究、技術(shù)攻關(guān)、人才支撐、金融服務(wù)、成果轉(zhuǎn)化”于一體的食品全產(chǎn)業(yè)鏈創(chuàng)新體系，醞釀、論證《無錫市食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展規(guī)劃(2022—2025年)》的出臺(tái)。
而無錫在食品科學(xué)與工程學(xué)科、生物醫(yī)藥、數(shù)字經(jīng)濟(jì)擁有名校名科優(yōu)勢、同時(shí)集中了紐迪希亞、費(fèi)卡華瑞、安利、紅牛等一批特殊食品行業(yè)頭部企業(yè)，腸內(nèi)營養(yǎng)制劑生產(chǎn)規(guī)模約占全國市場份額的90%，產(chǎn)業(yè)規(guī)模過千億。這些優(yōu)勢都加速了《規(guī)劃》的出臺(tái)。
2023年至2025年，在哪些領(lǐng)域重點(diǎn)發(fā)展食品產(chǎn)業(yè)？
《規(guī)劃》研判了當(dāng)前無錫市食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展優(yōu)勢及所面臨的機(jī)遇與挑戰(zhàn)，提出了轉(zhuǎn)型升級傳統(tǒng)食品產(chǎn)業(yè)、加速壯大健康食品產(chǎn)業(yè)和前瞻布局未來食品產(chǎn)業(yè)三大重點(diǎn)領(lǐng)域。
具體包括：綠色食品精深加工、預(yù)制食品、飲料、食品添加劑、特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品、保健食品、特殊人群食品、食品合成生物學(xué)、食品精準(zhǔn)營養(yǎng)、食品智能裝備等十大產(chǎn)業(yè)方向。
重點(diǎn)任務(wù)有哪些？
《規(guī)劃》明確，無錫將高標(biāo)準(zhǔn)建成全國首個(gè)國家市場監(jiān)管技術(shù)創(chuàng)新中心(特殊食品)、升級食品科學(xué)與技術(shù)國家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室、國家功能食品工程技術(shù)研究中心等創(chuàng)新平臺(tái)，深化“政產(chǎn)學(xué)研用金”合作，推動(dòng)太湖灣科創(chuàng)帶食品硅谷建設(shè)。
一、創(chuàng)新生態(tài)優(yōu)化實(shí)施產(chǎn)業(yè)雁陣培育、品牌品質(zhì)塑造
通過構(gòu)建“政府+科研機(jī)構(gòu)+企業(yè)”三位一體共建模式，開創(chuàng)多主體共同參與、政產(chǎn)學(xué)研一體化發(fā)展新格局，助推無錫食品產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級。
其中，國內(nèi)首家特殊食品技術(shù)創(chuàng)新中心定位“國內(nèi)領(lǐng)先，國際一流”，目標(biāo)是打造特殊食品領(lǐng)域最具影響力的創(chuàng)新機(jī)構(gòu)，即建設(shè)一個(gè)博士后科研工作站，構(gòu)建科研創(chuàng)新、中試熟化、產(chǎn)業(yè)孵化三大基地，完善產(chǎn)品測試、標(biāo)準(zhǔn)研發(fā)、學(xué)術(shù)交流三大中心，致力于服務(wù)打造特殊食品產(chǎn)業(yè)，并輻射和帶動(dòng)全國特殊食品行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。
利用本土集聚紐迪希亞、恒益健康等一批特殊食品頭部企業(yè)和高成長型企業(yè)，培育一批“鏈主”“領(lǐng)軍”型企業(yè)，打造食品行業(yè)“專精特新”小巨人企業(yè)，成為補(bǔ)鏈強(qiáng)鏈和引領(lǐng)食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的中堅(jiān)力量。
二、智改數(shù)轉(zhuǎn)賦能推進(jìn)食品產(chǎn)業(yè)與交叉領(lǐng)域的深度融合
突破傳統(tǒng)意義的食品理念、食品技術(shù)、食品模式，依托江南大學(xué)等高端科研機(jī)構(gòu)，加快新一代數(shù)字技術(shù)在食品產(chǎn)業(yè)的應(yīng)用。進(jìn)一步拓展“互聯(lián)網(wǎng)+健康食品”智能產(chǎn)業(yè)鏈，以此推動(dòng)由“0”到“1”原始創(chuàng)新，打造食品產(chǎn)業(yè)新模式、新業(yè)態(tài)。
以打造惠山未來健康科技產(chǎn)業(yè)園這類食品科技產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展標(biāo)桿區(qū)的形式，推進(jìn)食品產(chǎn)業(yè)與生物醫(yī)藥、現(xiàn)代物流、文化產(chǎn)業(yè)等交叉領(lǐng)域的深度融合，加強(qiáng)跨國跨省跨市食品產(chǎn)業(yè)全方位協(xié)同聯(lián)動(dòng)，圍繞未來功能性健康食品、生物工程以及健康產(chǎn)品器械設(shè)備，打造嬰兒配方奶粉營養(yǎng)元素、特醫(yī)油脂、植物肉生產(chǎn)等產(chǎn)業(yè)化基地，同時(shí)發(fā)展“中央廚房”、預(yù)制菜等餐飲工業(yè)化產(chǎn)業(yè)，全面提升無錫食品產(chǎn)業(yè)核心競爭力。
三、推動(dòng)商業(yè)模式創(chuàng)新實(shí)現(xiàn)市場開拓引領(lǐng)
深入挖掘“互聯(lián)網(wǎng)+消費(fèi)”新模式，運(yùn)用智慧營銷技術(shù)開展精準(zhǔn)營銷。推動(dòng)臨床營養(yǎng)診療，探索將特醫(yī)食品納入醫(yī)保，鼓勵(lì)醫(yī)療機(jī)構(gòu)將特醫(yī)食品納入醫(yī)院信息系統(tǒng)，推進(jìn)特醫(yī)食品產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。
其中，無錫梁溪科技城作為創(chuàng)新核，將圍繞咖啡茶飲、休閑食品、功能性食品等產(chǎn)業(yè)賽道，逐步構(gòu)建集“技術(shù)研發(fā)、成果轉(zhuǎn)化、中試驗(yàn)證、小批量試產(chǎn)、標(biāo)準(zhǔn)制定、評價(jià)檢測、供應(yīng)鏈物流、品牌營銷、消費(fèi)直達(dá)”為一體的食品科技產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新生態(tài)圈。
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