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食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng) 政策法規(guī)】前不久,中國食品工業(yè)協(xié)會發(fā)布了關(guān)于對《燕窩肽》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)(征求意見稿)征求意見的通知。意見反饋時(shí)間截止2023年3月31日。
燕窩是燕子分泌出來的唾液,再混合其他物質(zhì)所筑成的巢穴,有白燕、黃燕、紅燕之分。自鄭和下西洋帶回了燕窩,這個(gè)珍稀的舶來品從此就成了達(dá)官顯貴青睞的滋補(bǔ)佳品。如今,隨著物質(zhì)水平提高,燕窩“飛入尋常百姓家”,成為普通大眾餐桌上的滋補(bǔ)品。
隨著消費(fèi)升級,人們健康飲食的意識逐漸增強(qiáng),消費(fèi)者對燕窩產(chǎn)品的需求越來越多。在生活節(jié)奏不斷加快的當(dāng)下,燕窩處理困難、食用不方便的痛點(diǎn)逐漸顯現(xiàn),由此一些即食類、獨(dú)立包裝的燕窩產(chǎn)品應(yīng)運(yùn)而生,與此同時(shí),單一的燕窩產(chǎn)品也逐步轉(zhuǎn)向精深加工的多品種、多口味和多檔次的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)。
據(jù)了解,燕窩肽作為一種從燕窩中提取出來的物質(zhì),能夠較為全面的保留燕窩中的蛋白質(zhì)、唾液酸、EGF、CSF等營養(yǎng)物質(zhì),具有更易于吸收、利用,且食用便捷的特點(diǎn)。食之,能夠保護(hù)軟骨、修護(hù)皮膚損傷、抗氧化、提高人體免疫力。為規(guī)范市場競爭秩序、促進(jìn)該行業(yè)健康有序發(fā)展,中國食品工業(yè)協(xié)會制定了《燕窩肽》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)。
《燕窩肽》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)明確了燕窩肽的定義,即以食用燕窩為原料,經(jīng)水解工藝生產(chǎn)的,相對分子質(zhì)量低于10000Da的產(chǎn)品。此外,該標(biāo)準(zhǔn)還對生產(chǎn)燕窩肽所用的原輔料、水、酶制劑,以及燕窩肽的感官要求、理化指標(biāo)、污染物限量、微生物限量、凈含量作出規(guī)定。要求燕窩原料無變色、霉變和異味,有檢驗(yàn)檢疫證明、原產(chǎn)地證明等來源和質(zhì)量文件;燕窩肽產(chǎn)品須呈均勻粉末狀、顆粒狀,色澤、氣味、滋味都要符合相應(yīng)要求;每100g燕窩肽至少含有45g的肽(以干基計(jì))。除此之外,《燕窩肽》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)還規(guī)定了燕窩肽的試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、儲存等要求。
據(jù)研究機(jī)構(gòu)發(fā)布的調(diào)查數(shù)據(jù)顯示,預(yù)計(jì)2025年中國燕窩市場規(guī)模將超過1000億元,即食類燕窩產(chǎn)品市場前景向好。目前 ,除了燕窩肽以外,燕窩肽膠原蛋白肽粉、燕窩肽飲品等衍生產(chǎn)品也不斷面市。上述團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)的制定實(shí)施,對于保護(hù)消費(fèi)者權(quán)益,以及引導(dǎo)燕窩肽行業(yè)健康有序發(fā)展都具有重要意義。
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