2022年千味央廚實現(xiàn)營業(yè)收入14.89億元，同比增長16.86%

 

　　值得關注的是，千味央廚2022年因股權激勵產(chǎn)生管理費用1,807.37萬元，扣除企業(yè)所得稅后，股權激勵對利潤的影響金額為1,355.53萬元。不考慮股權激勵的影響，公司2022年歸母凈利潤為1.15億元，同比增長為29.53%，利潤增長率高于銷售收入增長率，呈現(xiàn)出高質(zhì)量發(fā)展的良好態(tài)勢。
 

　　千味央廚主營的預制半成品按照加工方式可分為油炸類、烘焙類、蒸煮類、菜肴類及其他四大類。營業(yè)收入構成中，從產(chǎn)品來看，油炸類占營業(yè)收入比重最大，為47.06%，但較去年同期增幅只有6.06%；菜肴類及其他占營業(yè)收入比重14.30%，與去年同期比有63.50%的增幅，表現(xiàn)亮眼。

 

　　油炸類產(chǎn)品增幅較低，主要因為公司核心大客戶2022年受外界因素影響，油條需求量下降，同時社會餐飲中早餐、鄉(xiāng)村宴席油炸類產(chǎn)品需求量都有所降低；烘焙類產(chǎn)品增幅高于公司平均增幅，是因為公司2022年加大產(chǎn)品結構調(diào)整力度，烘焙類產(chǎn)品有所增加；菜肴類以及其他增幅較快，主要是蒸煎餃和預制菜快速放量帶來的積極影響。千味央廚年報中也提到，預制菜是2022年公司重點關注的業(yè)務，銷售額為2,843.46萬元，同比增長101.23%。

　　在產(chǎn)品上，2022年千味央廚圍繞打造核心大單品開展業(yè)務，在保持核心單品優(yōu)勢的基礎上，又開始培育和打造其他大單品，部分單品實現(xiàn)了快速增長。其中，“年年有魚”產(chǎn)品線整體增幅為173.44%；蒸煎餃突破1.8億元，整體增幅為96.83%，帶來餃子類產(chǎn)品71.79%的增幅；蛋撻類產(chǎn)品增幅也不低，達到了48.89%。千味央廚在年報中表示，在產(chǎn)品策略上將繼續(xù)圍繞油條類、蒸煎餃類、烘焙類、米糕類四大優(yōu)勢產(chǎn)品線，同時加大其他大單品的開發(fā)和推廣力度，爭取在未來3-5年內(nèi)形成3-5個億元核心大單品。

 

　　近幾年，中國餐飲業(yè)市場規(guī)模一直保持高速增長態(tài)勢，在原料進貨成本高、人工成本高和房租及物業(yè)成本高的影響下，餐飲企業(yè)普遍有減少人工、去廚師化的意愿，更傾向使用標準化產(chǎn)品替代原先門店的現(xiàn)場制作，在餐飲后廚演變中，存在“工業(yè)化替代手工”這一大趨勢。這也為定位“餐飲供應鏈的生產(chǎn)性企業(yè)”帶來了發(fā)展機遇。
 

　　千味央廚年報中提到，油炸類中油條是公司具有較強市場競爭力的產(chǎn)品，未來將繼續(xù)加大對這一產(chǎn)品線的開發(fā)力度，不斷進行產(chǎn)品升級與場景創(chuàng)新。其他如面點類、烘焙類和蒸煮類主要圍繞不同的餐飲消費場景，結合餐飲后廚的設備特征，不斷進行工藝精進、生產(chǎn)精進，同時擴大銷售規(guī)模，爭取通過全鏈條的升級和創(chuàng)新，打造產(chǎn)品線的綜合優(yōu)勢。分場景看，公司將圍繞早餐、宴席、團餐、外賣等核心場景打造產(chǎn)品解決方案。為早餐場景提供油條、蒸餃、包子、芝麻球、卡通包、粗糧糕等多款新品；為團餐場景提供米糕、蒸煎餃、香脆藕盒、大油條、紅棗玉米花卷等產(chǎn)品；為宴席提供年年有魚、米糕、預制菜等各類新式菜品，提供產(chǎn)品的同時還提供宴席菜單和菜品指導等綜合服務；為外賣場景提供外賣油條、潼關餅等多種產(chǎn)品和服務。2023年將加大預制菜的研發(fā)、生產(chǎn)和銷售力度，主要通過公司下設的預制菜公司來加大產(chǎn)品開發(fā)和渠道拓展力度。