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《地理標志證明商標 威寧蕎酥》團標征求意見
導讀:近日,中國農(nóng)業(yè)國際合作促進會發(fā)布了關(guān)于征求《地理標志證明商標 威寧蕎酥》團體標準意見的通知,意見反饋時間截至6月10日,
【食品機械設(shè)備網(wǎng) 政策法規(guī)】近日,由中國農(nóng)業(yè)國際合作促進會立項的《地理標志證明商標 威寧蕎酥》團體標準已完成征求意見稿,現(xiàn)公開征求意見。請于2023年6月10日之前將修改意見以郵件(cai_capiac@163.com)形式反饋至中國農(nóng)業(yè)國際合作促進會標準化委員會。
威寧蕎酥是貴州省威寧彝族回族苗族自治縣的民間小吃名點。威寧素有“蕎鄉(xiāng)”之稱,苦蕎播種面積達80萬畝以上,是我國重要的苦蕎生產(chǎn)基地,威寧的苦蕎加工歷史也非常悠久,蕎酥正是當?shù)刂匾目嗍w附加產(chǎn)品。這種糕點以其原料獨特和制作歷史悠久,而享譽全國,以苦蕎發(fā)酵烘焙而成的威寧蕎酥,入口酥松易化、味道鮮甜,既可充饑,又有清涼解熱的保健功能,深受消費者青睞。
威寧蕎酥有著“南方貴物”的美譽,隨著時代的發(fā)展,其花色和制作輔料也有所增加。值得一提的是,2012年,威寧蕎酥獲得國家工商總局商標局地理證明商標;2015年,威寧蕎酥獲得第十六屆中國綠色食品博覽會金獎。
制定標準是保障產(chǎn)品和服務(wù)質(zhì)量的重要手段,也是保障消費者及其他社會公眾利益的具體舉措。制定相應(yīng)的威寧蕎酥團體標準,將有利于產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。
《地理標志證明商標 威寧蕎酥》團體標準(意見稿)規(guī)定了威寧蕎酥的術(shù)語和定義、原輔料要求、成品技術(shù)要求、檢驗方法、檢驗規(guī)則、標簽、標志、包裝、運輸、貯運與保質(zhì)期。意見稿明確威寧蕎酥是以苦蕎粉為主要原料,加植物油、紅糖、雞蛋等多種配料,并在內(nèi)部添加或不添加火腿、果醬等餡料,所制成的扁圓形或扁方形的,有花紋的威寧縣特色糕點。
其中,在成品技術(shù)要求方面,該標準規(guī)定威寧蕎酥的神挪國產(chǎn)流程為:原輔料處理→調(diào)粉→制皮、制餡→成型→烘烤→冷卻→滅菌→包裝→入庫。蕎麥面的粗細范圍是80-100目;烘烤溫度為230℃-250℃;烘烤時間為10分鐘。此外,該標準還規(guī)定了威寧蕎酥的感官要求、理化、凈含量等指標及其檢驗方法。
另外,在標簽、標志、包裝方面,該標準明確,預(yù)包裝產(chǎn)品的標簽、標志應(yīng)符合GB 7718的規(guī)定,包裝儲運圖示標志應(yīng)符合GB/T 191 的規(guī)定;塑料包裝的材料應(yīng)符合GB 4806.7的要求;復合膜袋應(yīng)符合GB 9683的要求。(詳細內(nèi)容可在下文附件查看)
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