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6月份實施！首個全生曬柑普茶生產(chǎn)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布

2023-05-19 08:52:59來源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)整理 閱讀量：358 評論

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導(dǎo)讀：日前，“新標(biāo)準(zhǔn) 新征程”全生曬柑普茶生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程標(biāo)準(zhǔn)及營養(yǎng)品質(zhì)研究成果發(fā)布會在北京召開。會上發(fā)布了《全生曬柑普茶生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》地方標(biāo)準(zhǔn)。

　　【食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng) 政策法規(guī)】 日前，“新標(biāo)準(zhǔn) 新征程”全生曬柑普茶生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程標(biāo)準(zhǔn)及營養(yǎng)品質(zhì)研究成果發(fā)布會在北京召開。會上發(fā)布了《全生曬柑普茶生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》地方標(biāo)準(zhǔn)。
 
　　據(jù)了解，該標(biāo)準(zhǔn)經(jīng)廣東省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳推薦立項，由廣東省云鼎柑普茶業(yè)有限公司、華南農(nóng)業(yè)大學(xué)園藝學(xué)院共同研制，由廣東省市場監(jiān)管局于2023年3月28日發(fā)布，將于6月28日起正式實施。
 
　　近年來，隨著生活水平的提高，人們越發(fā)注重健康養(yǎng)生，茶作為健康的代名詞，近年來尤其受到消費者喜愛。其中，柑普茶因其獨特的風(fēng)味，以及保健價值成為茶飲界的新寵。
 
　　柑普茶又名新會柑普洱茶，是用廣東新會大紅柑或小青柑去果肉后和云南西雙版納勐?？h普洱茶為原料制作而成的一種茶，屬于普洱茶的一種。柑普茶融合了普洱茶的濃郁醇厚以及柑橘的清新果香，柑皮與茶葉相互吸附，造就了柑普茶獨特的風(fēng)味。柑普茶入口回甘，有獨特的花香味和陳香味，保健價值突出，且越陳越香、越陳功效越佳、越陳越有價值。
 
　　據(jù)了解，柑普茶根據(jù)加工方式的不同可以分為全生曬或半生曬。全生曬是一種傳統(tǒng)的柑普茶制作方法，其優(yōu)點是柑皮與茶葉有足夠的時間相互吸收精華，但對天氣的依賴較大；半生曬是一種生曬和低溫烘焙向結(jié)合的方法，能夠保持茶葉的活性。
 
　　《全生曬柑普茶生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》地方標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了全生曬柑普茶的術(shù)語和定義、原料要求、加工、品質(zhì)要求、運輸和貯存等要求。全生曬柑普茶是指將茶枝柑柑果肉掏空，內(nèi)部填塞普洱茶，后經(jīng)高溫汽蒸處理和日曬風(fēng)干的再加工復(fù)合茶類產(chǎn)品。按內(nèi)部填塞普洱茶的不同，全生曬柑普茶分為全生曬柑普生茶和全生曬柑普熟茶兩種類型。
 
　　其中，在加工方面，該標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定全生曬柑普茶的加工流程包括采果——選果——清洗鮮果表面和二次選果——開蓋挖孔和去果清洗果殼和晾干——第三次選果——普洱茶汽蒸——裝填普洱茶——殺青——日曬風(fēng)干等。此外，該標(biāo)準(zhǔn)還規(guī)定了各個加工流程的具體操作方法及相關(guān)指標(biāo)。
 
　　在品質(zhì)要求方面，該標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定要淘汰品相不佳的柑普茶，要求品質(zhì)正常無異味，無劣變，潔凈，除柑皮和普洱外，無其他任何添加劑，并規(guī)定了全生曬柑普茶的理化指標(biāo)、農(nóng)藥殘留限量、感官要求以及包裝等內(nèi)容。(詳細(xì)內(nèi)容可下載下方資料查看)
 
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DB44!T 2419-2023.pdf

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