《冷藏預(yù)制菜》等4項團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)征求意見

2023-06-22 14:07:11來源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)整理閱讀量：91 評論

導(dǎo)讀：近日，惠州市標(biāo)準(zhǔn)化協(xié)會發(fā)布了關(guān)于征求《冷藏預(yù)制菜》《東坡大肉》《溏心蛋》《生魚片》4項團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)意見的通知，意見反饋時間截止2023年6月29日。

　　【食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng) 政策法規(guī)】近日，由廣東供銷綠色農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)供應(yīng)基地運營有限公司主導(dǎo)起草的《冷藏預(yù)制菜》《東坡大肉》《溏心蛋》《生魚片》4項團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)已完成征求意見稿的編制，為保證標(biāo)準(zhǔn)的科學(xué)性、嚴(yán)謹(jǐn)性和適用性，現(xiàn)公開征求意見，請于2023年6月29日前以郵件形式將《征求意見表》反饋至指定郵箱(hz_bzhxh@163.com)。

　　《冷藏預(yù)制菜》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)(意見稿)規(guī)定了冷藏預(yù)制菜的原輔料要求、生產(chǎn)工藝、質(zhì)量要求及檢驗方法、檢驗規(guī)則、標(biāo)志、標(biāo)簽、運輸和貯存。本標(biāo)準(zhǔn)適用于冷藏預(yù)制菜的生產(chǎn)管理和質(zhì)量控制。

　　其中，在“原輔料”要求方面，該文件規(guī)定了畜禽肉、動物性水產(chǎn)品、蔬菜、水果、蛋與蛋制品、乳與乳制品、谷物、豆類和薯類、食用菌及其制品、藻類及其制品、植物油、調(diào)味料等原輔料所應(yīng)符合的相關(guān)規(guī)定。在“生產(chǎn)工藝”方面，該文件規(guī)定了即食冷藏預(yù)制菜、即熱冷藏預(yù)制菜、即烹冷藏預(yù)制菜以及即制冷藏預(yù)制菜的生產(chǎn)流程。

　　《東坡大肉》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)(意見稿)規(guī)定了東坡大肉的原輔料要求、生產(chǎn)工藝、質(zhì)量要求及檢驗方法、檢驗規(guī)則、標(biāo)志、標(biāo)簽、運輸和貯存。本文件適用于需要經(jīng)過復(fù)熱方可食用的預(yù)制菜東坡大肉。其中，在“質(zhì)量要求及檢驗方法”方面，該文件規(guī)定了東坡大肉的感官要求、理化指標(biāo)、安全指標(biāo)、食品添加劑、凈含量。

　　《溏心蛋》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)(意見稿)規(guī)定了溏心蛋的術(shù)語和定義、原輔料要求、生產(chǎn)工藝、質(zhì)量要求及檢驗方法、檢驗規(guī)則、標(biāo)志、標(biāo)簽、運輸和貯存。本文件適用于可即食的預(yù)制菜溏心蛋。

　　根據(jù)該文件，溏心蛋指的是蛋黃中心尚未凝固，呈現(xiàn)粘稠狀的雞蛋；產(chǎn)品按照配方不同可分為鮮鹵溏心蛋、鹽味溏心蛋和溫泉蛋。

　　在“生產(chǎn)工藝方面”，該文件規(guī)定了鮮鹵溏心蛋、鹽味溏心蛋以及溫泉蛋的生產(chǎn)工藝。在“質(zhì)量要求及檢驗方法方面”，該文件規(guī)定了溏心蛋的感官要求、理化指標(biāo)、安全指標(biāo)、食品添加劑、獸藥殘留、凈含量。

　　《生魚片》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)(意見稿)規(guī)定了生魚片的原輔料要求、生產(chǎn)工藝、質(zhì)量要求及檢驗方法、檢驗規(guī)則、標(biāo)志、標(biāo)簽、運輸和貯存。本文件適用于需要經(jīng)過烹飪后方可食用的預(yù)制菜生魚片。

　　其他詳細(xì)內(nèi)容可下載下文附件查看。

相關(guān)資料下載：

資料.rar

上一篇：云南省2023年第一批新能源建設(shè)方案發(fā)布，均為光伏發(fā)電項目

下一篇：我國今年將建成聲環(huán)境質(zhì)量監(jiān)測網(wǎng) 設(shè)備市場機(jī)遇井噴！

版權(quán)與免責(zé)聲明：1.凡本網(wǎng)注明“來源：興旺寶裝備總站”的所有作品，均為浙江興旺寶明通網(wǎng)絡(luò)有限公司-興旺寶合法擁有版權(quán)或有權(quán)使用的作品，未經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)不得轉(zhuǎn)載、摘編或利用其它方式使用上述作品。已經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)使用作品的，應(yīng)在授權(quán)范圍內(nèi)使用，并注明“來源：興旺寶裝備總站”。違反上述聲明者，本網(wǎng)將追究其相關(guān)法律責(zé)任。 2.本網(wǎng)轉(zhuǎn)載并注明自其它來源（非興旺寶裝備總站）的作品，目的在于傳遞更多信息，并不代表本網(wǎng)贊同其觀點或和對其真實性負(fù)責(zé)，不承擔(dān)此類作品侵權(quán)行為的直接責(zé)任及連帶責(zé)任。其他媒體、網(wǎng)站或個人從本網(wǎng)轉(zhuǎn)載時，必須保留本網(wǎng)注明的作品第一來源，并自負(fù)版權(quán)等法律責(zé)任。 3.如涉及作品內(nèi)容、版權(quán)等問題，請在作品發(fā)表之日起一周內(nèi)與本網(wǎng)聯(lián)系，否則視為放棄相關(guān)權(quán)利。

我來評論

昵稱驗證碼匿名