機械化、智能化推動肉鴨產(chǎn)業(yè)蓬勃發(fā)展

2023-07-04 08:48:31來源：食品機械設(shè)備網(wǎng)整理閱讀量：83 評論

導讀：為了提升鴨肉產(chǎn)品的質(zhì)量，擴大產(chǎn)能，許多地區(qū)都在推動肉鴨產(chǎn)業(yè)智能化轉(zhuǎn)型。

　　【食品機械設(shè)備網(wǎng) 地方新聞】隨著人們生活水平提高以及飲食結(jié)構(gòu)改善，家禽肉逐漸成為消費市場上至關(guān)重要的一部分。其中，鴨肉作為一種營養(yǎng)價值高、味道鮮美的食材，在市場上有著廣泛的需求。

　　鴨肉不僅在家庭消費中備受青睞，在餐飲業(yè)和食品加工也是一種使用廣泛的食材。餐館、火鍋店等門店通常會使用鴨肉作為制作菜品的原材料。此外，鴨脖、鴨腿、鴨頭、鴨腸、鴨爪等材料通常被制作成鹵味，同樣為消費者所喜愛，并且已經(jīng)形成較為完備的產(chǎn)業(yè)鏈。

　　隨著市場對鴨肉產(chǎn)品的需求上漲，近年來我國肉鴨養(yǎng)殖規(guī)模不斷擴大。更具國家水禽產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系對 22個主產(chǎn)省區(qū)的數(shù)據(jù)統(tǒng)計顯示，2022年上半年我國肉鴨出欄量約為 44.3億只，比 2021年增長33. 2%，總產(chǎn)肉量約為 944.44萬噸，比 2021年增長33.8%，鴨肉總產(chǎn)值 1425.3億元。肉鴨產(chǎn)業(yè)成為不少地區(qū)促進農(nóng)戶增收，推進鄉(xiāng)村振興的重點產(chǎn)業(yè)。

　　值得一提的是，隨著消費升級，人們都鴨肉及其制品的品質(zhì)、安全要求更高。為了提升鴨肉產(chǎn)品的質(zhì)量，擴大產(chǎn)能，許多地區(qū)都在推動肉鴨產(chǎn)業(yè)智能化轉(zhuǎn)型。

　　例如，山東省巨野縣建立起智能化養(yǎng)鴨基地，在基地中，每一棟鴨舍中都有一個總控室，溫度、適度、投料、喂水、空氣質(zhì)量等全部通過終端采集數(shù)據(jù)，再由總控室自動調(diào)控。在屠宰加工方面，該縣引進食品加工公司，推動肉鴨屠宰機械化、智能化。在當?shù)氐囊患胰怿喭涝准庸ぼ囬g，活鴨經(jīng)過脫毛、開膛、分割等一系列無菌化操作后，被送入冷凍車間，在經(jīng)真空包裝后遠銷上海、杭州、蘇州、廣州等全國20多個城市。據(jù)了解，這家公司目前建有肉鴨屠宰生產(chǎn)線、真空包裝肉制品生產(chǎn)線、鴨毛烘干生產(chǎn)線、標準化污水處理廠、食品化驗室、萬噸低溫儲藏庫及冷鏈物流設(shè)施，每年可生產(chǎn)深加工鴨類肉制品2萬噸。

　　內(nèi)蒙古喀喇沁旗近年來利用互聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)、人工智能等信息技術(shù)，不斷開展智能化養(yǎng)殖，提升標準化養(yǎng)殖水平，推動肉鴨產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。據(jù)悉，喀喇沁旗肉鴨產(chǎn)業(yè)鏈數(shù)字化管理中心實現(xiàn)了肉鴨從孵化、養(yǎng)殖、屠宰加工到食品流通整體產(chǎn)業(yè)鏈的全程數(shù)字化、智慧化管理。在當?shù)啬彻镜娜怿喭涝咨a(chǎn)車間內(nèi)，從屠宰到脫毛再到清洗，全流程以機器為主，人工為輔，日屠宰量可達9萬余羽肉鴨。

　　鴨肉作為我國傳統(tǒng)飲食文化中的常見肉類，不僅營養(yǎng)豐富，還價格低廉，具有較大的市場發(fā)展前景。隨著市場需求量增大，推動鴨肉機械化、智能化養(yǎng)殖、加工已經(jīng)成為一大趨勢，這將是肉鴨產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效的重要途徑。

上一篇：四川省制造業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型智能化升級服務(wù)商名單正式發(fā)布

下一篇：簽約35個項目，總投資超44億！泰安積極打造現(xiàn)代食品產(chǎn)業(yè)集群

版權(quán)與免責聲明：1.凡本網(wǎng)注明“來源：興旺寶裝備總站”的所有作品，均為浙江興旺寶明通網(wǎng)絡(luò)有限公司-興旺寶合法擁有版權(quán)或有權(quán)使用的作品，未經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)不得轉(zhuǎn)載、摘編或利用其它方式使用上述作品。已經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)使用作品的，應(yīng)在授權(quán)范圍內(nèi)使用，并注明“來源：興旺寶裝備總站”。違反上述聲明者，本網(wǎng)將追究其相關(guān)法律責任。 2.本網(wǎng)轉(zhuǎn)載并注明自其它來源（非興旺寶裝備總站）的作品，目的在于傳遞更多信息，并不代表本網(wǎng)贊同其觀點或和對其真實性負責，不承擔此類作品侵權(quán)行為的直接責任及連帶責任。其他媒體、網(wǎng)站或個人從本網(wǎng)轉(zhuǎn)載時，必須保留本網(wǎng)注明的作品第一來源，并自負版權(quán)等法律責任。 3.如涉及作品內(nèi)容、版權(quán)等問題，請在作品發(fā)表之日起一周內(nèi)與本網(wǎng)聯(lián)系，否則視為放棄相關(guān)權(quán)利。

我來評論

昵稱驗證碼匿名